2) у людей с повышенным ИФР-1, который, как мы знаем, представляет фактор риска диабета, показатель уровня ИФР-1 значительно снизился;

3) у людей с преддиабетом снизился уровень сахара в крови натощак примерно на 12 мг/дл, или 0,6 ммоль/л.

В процентах это примерно 11 %, то есть в два-три раза больше, чем снижение уровня сахара на более строгих диетах, которые могут отрицательно влиять на организм, как, например, в случае с диетой «5:2» и диетой, когда вы голодаете через день;

4) у людей с повышенным уровнем липидов снизился уровень триглицеридов, которые увеличивают риск развития диабета второго типа;

5) у людей с повышенным кровяным давлением на 6 % уменьшилось систолическое (верхнее) и диастолическое (нижнее) давление, а как мы знаем, высокое давление — еще один фактор риска развития диабета.

Как ученые, мы стараемся реже употреблять термин «выздоровление», потому что он звучит чересчур серьезно. Однако многим людям с диабетом и преддиабетом описанные выше стратегии питания действительно могут помочь выздороветь. Это не значит, что будет легко или что результаты появятся в ближайшее время, но большинство пациентов, которые все-таки меняют свое питание, следуют описанным в начале этой главы рекомендациям и периодически практикуют псевдоголодание, навсегда избавляются от диабета. Естественно, чтобы убедиться в эффективности нашего метода, необходимо получить результаты клинических испытаний с участием более тысячи человек, но я все равно призываю пациентов поговорить со своим диабетологом и решить, как скоро сможете приступать.

Благодаря исследованиям на мышах и людях мы знаем, что диета «Псевдоголодание» — это мощная стратегия, с помощью которой можно излечиться от диабета. Что же происходит во время диеты?

1. Сжигается жир. Как у мышей, так и у людей диета запускает процесс сжигания жира, в основном в области живота. Именно жировые отложения являются основным источником развития диабета и других заболеваний. В частности, мыши, которые дважды в месяц подвергались циклу псевдоголодания, получают столько же калорий в месяц, сколько и прочие особи, но продолжают терять вес. Это наводит на мысль о том, что у этих мышей продолжает сжигаться жир даже после возвращения к нормальному питанию (Рис. 21).

2. Восстановление клеток. Диета «Псевдоголодание» вызывает в клетках аутофагию и другие восстановительные процессы. Таким образом старые и поврежденные компоненты уничтожаются и заменяются на новые.

3. Регенерация. Благодаря псевдоголоданию активируются стволовые клетки и поврежденные клетки заменяются новыми. Ткани, как следствие, восстанавливаются и омолаживаются. Во время опытов с мышами мы увидели, что регенерация происходит в нескольких органах и системах: от крови до мозга, от мышц до печени. Мы также собираемся опубликовать различные исследования, где опишем, как эти процессы происходят и в других системах. Судя по результатам клинических исследований, такой же процесс восстановления запускается и у человека. Например, здоровые люди с низким уровнем сахара в крови и низким давлением практически не ощутили воздействие псевдоголодания. Это значит, что диета не провоцирует чрезмерного снижения давления или уровня сахара в крови.

Как мы уже говорили, влияние псевдоголодания на уровень сахара, давление и другие факторы риска диабета гораздо больше проявляется у тех, кто изначально был склонен к появлению заболевания. Таким образом, мы можем наблюдать, омолаживается ли организм, восстанавливаются ли поврежденные клетки или происходит и то и другое. То есть если мышечные клетки, которые практически нечувствительны к инсулину, защищаются, омолаживаются и восстанавливаются, значит, они вновь нормально функционируют. Неудивительно, что устойчивость к инсулину не характерна для молодых, особенно тех, кто не имеет лишнего веса, но очень распространена среди пожилых, независимо от их телосложения.

Рис. 21

Рис. 22

Я решил опубликовать это электронное письмо, поскольку, с одной стороны, оно доказывает эффективность псевдоголодания и «Диеты долголетия», а с другой стороны, это своеобразное предупреждение тем, кто хочет все сделать самостоятельно. В данном случае пациент очень сильно рисковал, употребляя во время диеты инсулиноподобные лекарства.

В данном случае пациент сидел не на псевдоголодании, а на «Диете долголетия» (см. главу 4), с помощью которой ему все же удалось восстановить чувствительность клеток к инсулину, что приводило к сильной гипогликемии по ночам. Теперь мой читатель знает, что резкое изменение питания без консультации специалиста ведет к тяжелым последствиям. Если бы этот человек попытался еще и голодать, последствия могли бы стать необратимыми.