Я и сотрудники моей лаборатории стараемся разрабатывать простые и высокоэффективные стратегии, которые бы позволили людям менять свое питание и образ жизни постепенно. Наш подход (как в случае с другими заболеваниями) состоит не в том, чтобы блокировать активность ферментов вроде тех, которые отвечают на синтез холестерина или ангиотензинпревращающего фермента[25], влияющего на кровяное давление.

Рис. 23

Наша цель состоит в том, чтобы активировать способность нашего организма запускать процессы восстановления и омоложения клеток, чтобы они лучше работали. Периодическое псевдоголодание оказывает колоссальное воздействие на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, как и в случае с факторами риска рака или диабета [21].

Мы испытывали влияние псевдоголодания на группе пациентов, и за проведение исследования отвечали ученые из моей группы — Себастьян Брандхорст и Мин Вей. У пациентов, соблюдавших диету, было отмечено снижение маркеров сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов, и, кроме того, у них уменьшился вес и объем жира в области живота, а мышечная масса сохранилась [22]. Участники исследования проделали три пятидневных цикла псевдоголодания в течение месяца, а затем вернулись к привычному питанию. У всех уменьшилась окружность талии в среднем на 4 см.

Псевдоголодание оказало более эффективное влияние на людей с высокими факторами риска развития сердечно-сосудистых патологий. Например, у пациентов с умеренной гипертензией систолическое кровяное давление снижалось почти на 7 мм рт. ст., у пациентов с высоким уровнем триглицеридов показатели снижались почти на 25 мг/дл (0,28 ммоль/л), а у пациентов с повышенным холестерином уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) снизился почти на 22 мг/дл (0,57 ммоль/л). Кроме того, почти у всех пациентов после трех циклов диеты отмечались нормальные уровни С-реактивного белка, одного из главных показателей риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний (Рис. 23). Как мы уже говорили, после нескольких циклов псевдоголодания значительно снижается уровень фактора роста ИФР-1, который также участвует в развитии сердечно-сосудистых расстройств.

Согласно результатам наших клинических испытаний с участием 100 пациентов, периодическое псевдоголодание воздействует на многие факторы риска и маркеры риска, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты клинических испытаний

1. Снижается уровень жира в области живота и уменьшается окружность талии.

2. Значительно снижаются показатели воспалительного фактора риска С-реактивного белка.

3. Значительно снижается общий холестерин и ЛПНП.

4. Падает уровень триглицеридов.

5. Снижается систолическое и диастолическое кровяное давление.

6. Значительно снижается уровень сахара в крови натощак.

Профилактика

Для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний можно дать следующие рекомендации.

1. Следуйте «Диете долголетия», описанной в главе 4, и не забывайте про физические нагрузки, описанные в главе 5.

2. Периодически соблюдайте диету «Псевдоголодание». Для людей с отличным здоровьем и без факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний периодичность варьируется от раза в полгода. И до раза в месяц для тех, у кого есть много факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая случаи, когда кто-то в семье страдает от болезней сердца, перенес инсульт и т. д.

Лечение

Самый надежный и безопасный способ лечения сердечно-сосудистых заболеваний — соединить элементы диеты Эссельстина, Орниша и Уолфорда с «Диетой долголетия» (см. главу 4), а также учесть опыт обширных клинических и эпидемиологических исследований, о которых я говорил в начале главы. Ниже приведены краткие рекомендации.

Таблица 6.

Эта диета отличается от диеты Орниша, ограничивающей потребление жиров до 10 % дневной нормы калорий. В нашем случае пациенту разрешается потреблять относительно большое количество жиров из оливкового масла, орехов (более 300 калорий в день) или рыбы. Однако потребление оливкового масла все равно меньше, чем разрешалось в исследовании Эструка (1 литр в неделю). Эструк подтвердил защитное воздействие масла на организм, но мы постарались достичь в нашей диете некоторого компромисса. Мы учитываем результаты многолетней работы Орниша и Эссельстина, а согласно им гораздо предпочтительнее ограничить потребление жиров. Недавние исследования подтвердили эту теорию.

Откровенно говоря, доказательств, что сокращение потребления оливкового масла и орехов положительно влияет на организм, очень мало. Поэтому мы решили пойти на компромисс, основанный на большом объеме данных клинических и эпидемиологических исследований.

Обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом, разрешено ли вам подключать дополнительную терапию лечебным питанием! Предложите ему рассмотреть указанные в этой главе рекомендации в качестве альтернативного или дополнительного метода лечения (помимо приема лекарственных препаратов или даже хирургического вмешательства). Соблюдайте диету «Псевдоголодание» раз в месяц и помните, что в это время нельзя принимать препараты от повышенного давления. Только если есть уверенность, что кровяное давление останется на нормальном уровне.

Мне всегда было интересно изучать работу мозга и нейродегенеративные заболевания, которые, как и старение, представляют научную проблему.