Кока, низкорослый кустарник, листья которого, если разжевать их вместе с лаймом, выделяют кокаин, росла во влажных низинах андской монтаньи, к востоку от Куско. Жрецы и аристократия применяли коку как возбуждающее средство, главным образом в связи с религиозными ритуалами. Хотя ее действие притупляло ощущения голода, жажды и усталости, инки ограничивали ее использование и строго контролировали распределение листьев.

Индейцы нагорий испытывали в климате монтаньи физическое недомогание и быстро заболевали, поэтому инки выращивали лишь ограниченное количество этих листьев, используя труд общественных рабочих сил мита из низменных районов, а также преступников, ссылаемых сюда с гор в качестве наказания. Представители элиты носили листья коки в маленьких мешочках. Эти же листья приносились в качестве жертвоприношений. Этот кустарник стал интенсивно возделываться именно в период испанской колонизации, и его в это время продавали индейцам по всей территории Анд.

Удобрения, которые применяли в Андах, были разнообразными. На побережье собирали и разбрасывали по земле птичий помет – гуано, чрезвычайно богатый азотом. Кроме того, инки транспортировали гуано, сардин и мелкие рыбьи головы, также используемые на побережье, в горы, на маисовые поля. Единственными непривозными удобрениями для горцев были навоз лам в более высоких регионах и человеческие экскременты в долинах.

Инкам приписывается изобретение ножного плуга – такльа. Как этот плуг, так и корана, мотыга – два наиболее важных сельскохозяйственных орудия, – с началом использования бронзы стали намного эффективнее. Ножной плуг (см. рис. 34) представлял собой шест около 1,8 метра длиной, с острием из обожженного дерева или бронзы, с упором для ноги около острия и рукоятью на другом конце. Его использовали, чтобы рыхлить землю, выкапывать ямы и убирать картофель. Мотыгой, более легкой в применении, разбивали комья земли и пололи. Ее короткий черенок был оснащен широким бронзовым лезвием, напоминающим по форме долото. Кроме этих орудий, еще использовался разбиватель комьев и доска в форме лодки для разравнивания земли над посаженными семенами (см. рис. 34).

Хорошо организованное сельскохозяйственное производство и гарантированный избыток продукции, которую нетрудно хранить, стали существенными факторами в социополитической системе инков. Обильно орошаемые прибрежные долины, вероятно, были одними из наиболее надежных ежегодных поставщиков урожая в инкские хранилища. Важными областями, известными производством маиса, были обширные и теплые долины, к примеру Урубамба, Тарма и Кочабамба.

Сельскохозяйственные террасы строились в Андах для того, чтобы предохранять от эрозии склоны гор и расширять площадь ровных участков, на которых возможно земледелие. Хотя доинкские племена тоже строили террасы, это строительство было небольшим по масштабу и бессистемным, тогда как террасы, построенные инками, превзошли все другие, будучи устроены не в пример лучше. Это были инженерные сооружения огромного масштаба, тщательно огороженные каменными стенами и тянувшиеся бесконечными рядами вдоль склонов долин. На крутых откосах террасы делались узкими, порой всего лишь 1,5 метра шириной, но ниже по склону террасы становились шире, а в самом низу они иногда достигали площади, эквивалентной небольшой ферме.

Для постройки террас в соответствии с планом, разработанным землеустроителями, привлекали общественные силы. Сначала возводили стену террасы, слегка наклоняя ее внутрь, чтобы лучше держала наполнитель. Затем основание террасы частично заполняли булыжником, поверх которого насыпали плодородную наносную почву, взятую со дна долины. Длинные насыпи террас изгибались, следуя очертаниям склонов, или образовывали более прямые участки внизу долины, иногда растягиваясь вдоль реки, превращенной в канал. Доступ к другим террасам обеспечивали небольшие каменные лестницы, которые также действовали как водоотводные каналы, дающие возможность свободного оттока лишней воды с вершины склона до самого подножия. В стенах других террас имелись выступающие камни, которые служили ступенями, а в каменной кладке в целях дренажа оставляли отводные каналы.

Ирригационные сооружения, создаваемые инками, проводили воду на большие расстояния и поддерживали эффективность сельского хозяйства, от которого зависела экономика всей империи. Желоба шириной около 60 сантиметров, тщательно облицованные камнем, скрепленным грязевым раствором, обычно прокладывались по отлогим склонам, но иногда проходили и по крутым откосам, где вода низвергалась небольшими водопадами. Сплошные каменные блоки, положенные впритык друг к другу, применялись главным образом в городах и около них. Здесь каналы к тому же часто перекрывались сверху, и вода бежала под городом. Обтесанные и подогнанные блоки применялись и там, где нужно было подвести воду к террасам и фонтанам. На ровных участках широко использовались канавы, а там, где склоны были пологими, с плавными очертаниями, канавы прокладывали вдоль стен террас.

Для пересечения долин или для поддержания угла наклона иногда строили акведуки. В Типоне, в долине Куско, был возведен каменный акведук с суживающимися стенами, по нему и сейчас проходит узкий облицованный камнем канал. Поблизости находится прекрасный резервуар с каменным дном, размером приблизительно 30 на 20 метров, куда собирается вода, которая затем распространяется над рядами террас и течет по каналам в купальни и в «сельскую резиденцию» Инки.

При другом методе, применяемом, чтобы переправить воду через более узкое место или над узким речным ущельем – как в одном уникальном примере в Патальакте (район Кусичаки), – использовали выдолбленный древесный ствол.

Некоторые горные реки инки превратили в каналы, чтобы препятствовать уничтожению драгоценной земли в тех местах, где река непрерывно изменяла курс, размывая и унося прочь хорошую наносную почву. По этой причине Урубамба в основном была превращена в канал, а у Писака и Ольянтайтамбо русло ее спрямлено. Этот канал существует и по сей день, но берега его под угрозой обрушения из-за накопления осадков. В Кусичаке, месте, расположенном на полпути между Мачу-Пикчу и Ольянтайтамбо, экстенсивное ландшафтное планирование инков может быть оценено по достоинству в полной мере: небольшая река, которая впадает в Урубамбу, превращена в канал, прямой линией рассекающий долину, а затем широкой пологой кривой огибающий веер заполненных наносной почвой террас в форме лепестков, которые спускаются до самого берега реки. Выше сельскохозяйственных террас находится город Патальакта, подпираемый еще одним рядом узких полукруглых террас.

Земля принадлежала родственной группе (панаке или айлью), а не отдельным лицам. На вершине иерархии продукция с земли, принадлежащей панаке правителя (его потомкам), распределялась между всеми его сыновьями, присутствовавшими во время посева. Точно так же те мужчины, которые получали в подарок от императора участки земли, свободные от налогов, получали их для себя и своих потомков. Такие земли могли быть выделены в качестве награды за подвиги в сражениях, за строительство мостов, ирригационных сооружений и за изобретения. Иногда их также дарили особо отличившимся сыновьям кураков в знак благоволения за хорошую службу. Условием было то, что эти земли нельзя было обменивать, продавать или передавать другому, делить и распоряжаться ими иным путем. Главный член айлью каждый год делил землю между родственниками, чтобы все сыновья имели равные части соразмерно с числом иждивенцев, и все они должны были принимать участие в сельскохозяйственной работе (или по крайней мере присутствовать на ритуале посева). Когда отсутствующий возвращался, к нему возвращались его права на землю. Кобо сообщает, что, даже когда членов айлью при делении этой «частной» земли было так много, что каждому участнику доставалось лишь по одному маисовому початку, обычай все равно соблюдался.