В прошлом сфера человеческой деятельности была крайне ограниченной. По мере того, как мы все чаще нарушали заповедные территории обитания птиц и животных, мы стали заражаться от них все более серьезными болезнями.

В то же время из-за действий человека по планете распространяется деградация земель, уничтожающая все новые виды флоры и фауны. Если мы продолжим размножаться в нынешнем темпе и жадно пожирать другие виды, обитающие на нашей планете, то неизбежно придем к вымиранию человечества.

Те из нас, кто живет в так называемых развитых странах, могут радикально снизить спрос на крупный рогатый скот, свиней и птицу, просто воздерживаясь от переедания. Но если птицеводы будут по-прежнему сосредоточены исключительно на увеличении прибыли, то продолжат строить фермы на десятки тысяч цыплят. А ведь когда скот и птицу разводят в тесных помещениях, то среди них быстрее распространяются инфекционные заболевания.

В ответ на это в мире увеличивается использование антибиотиков, что, в свою очередь, увеличивает число устойчивых к ним штаммов бактерий. А это значит, что теперь даже небольшая вспышка болезни может привести к эпидемии.

Кроме того, животноводство ускоряет процесс опустынивания в саваннах. Пока домашний скот рассматривается как имущество, а не как источник пищи, мы продолжаем терять драгоценные леса и воду.

В настоящее время поголовье скота намного превышает фактическую потребность человечества. Пора понять: даже при резком сокращении поголовья скота у человека все еще останется достаточно много пищи для того, чтобы сохранить себя на Земле.

В чем смысл одноразового питания?

Возможно, человечество в целом не обратит особого внимания на мои предложения по изменению образа жизни, сформулированные в этой книге. Но я льщу себя надеждой, что по крайней мере некоторые японцы воспримут тот образ жизни, который я здесь пропагандирую.

Вы можете оказать положительное влияние на состояние окружающей среды на нашей планете, просто осознав ту пользу для здоровья, которую несет потребление меньшего количества пищи и только тогда, когда вы голодны.

Когда вы слышите сообщения о том, что в мире истощаются запасы тунца, не стоит сразу же бежать в магазин за мороженым тунцом и забивать им холодильник в таком количестве, что вам его хватит до скончания века. Такое поведение – верх абсурда. Подумайте о том, что сегодня вы вполне можете наесться одной рыбкой – японской сардиной иваси . Зачем постоянно питаться мясом тунца? Вместо этого попробуйте побаловать себя два раза в год тарелочкой суси с тунцом. Ваш организм вполне насытится даже этим количеством рыбы.

Переходя на один прием пищи в день, вы приносите пользу не только себе, но и окружающей среде.

Благодаря процессу эволюции, который продолжается уже более 170 тысяч лет, человек приобрел себе тело, которое может прожить даже на очень небольшом количестве пищи. Очень жаль, что в последние несколько десятилетий в таких развитых странах, как США и Япония, быстро распространилось явление, которое нельзя назвать иначе как обжорство. По моему убеждению, наши тела не смогли приспособиться к этому внезапному избытку пищи.

Правда, человеческий организм создан для того, чтобы подстраиваться под изменения окружающей среды, но этот процесс занимает у него десятки тысяч лет. Сформировавшиеся за 170 тысяч лет гены не могут быстро адаптироваться к внезапным изменениям окружающей среды.

Можно только пожалеть о том, что наше тело никак не может приспособиться к «эпохе сытости», которой никогда не существовало в истории человечества.

Как уже говорилось, одной из мер экстренной адаптации к таким изменениям является не самая приятная для нас вещь – сахарный диабет.

Если такое чревоугодие будет продолжаться, то функции организма, необходимые для получения пищи, будут атрофироваться до тех пор, пока человек не станет похож на гусеницу с огромной головой, широко открытым ртом и задним проходом.

Впрочем, и процесс трансформации в такое чудовище занял бы десятки тысяч лет, и очень маловероятно, что наша планета за это время не найдет способов избавиться от излишков человеческой популяции.

Снова хочу привлечь ваше внимание к главному тезису, который я постарался сформулировать в этой книге: гены долголетия, которые позволяют жить продолжительной и здоровой жизнью, включаются в работу исключительно во время голодания.

Голодание для организма – это кризис, а кризис открывает возможности для повышения нашей способности выживать.

Да, голод, холод и инфекционные заболевания являются причиной возникновения большинства чрезвычайных ситуаций, угрожающих человеческому существованию. Но следует должны помнить, что именно воздействие таких кризисов повышает нашу способность выживать в этом мире.

Вы что, именно так хотите закончить свою жизнь?

В этой книге я представил лучший, на мой взгляд, метод омоложения и поддержания здоровья. Я рекомендую образ жизни, основанный на приеме пищи один раз в день, раннем отходе ко сну и раннем подъеме. Однако вы можете задаться вопросом, как такому образу жизни смогут следовать обычные служащие, которые допоздна засиживаются на работе и возвращаются домой глубокой ночью?

На это я вам скажу вот что. Заядлые курильщики знают, что курить вредно для здоровья. Любители выпить прекрасно осведомлены о вреде алкоголя.

Но очень часто на этом фоне разворачивается история под заголовком «Знаю, но не могу себя пересилить» .

Я надеюсь, что эта книга вдохновит вас на то, чтобы сделать первый шаг к изменению своего образа жизни. И неважно, с чего вы начнете: будете съедать 60 % обычной порции, станете есть фрукты с кожурой или ляжете спать не поздно ночью, а в тот момент, когда почувствуете сонливость.

Главное, что вы сделаете первый шаг к тому, чтобы сохранить тонкую талию и молодой внешний вид до… скажем так, до ста лет.

Вы не собираетесь так долго жить, хотите бесконтрольно набирать вес? Да пожалуйста, это ваш выбор, и вы вправе за него ратовать. Но, судя по моему опыту, когда люди, которые декларируют такой образ жизни, заболевают, то первыми бросаются к врачу.