litbaza книги онлайнДомашняяЗеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав - Гейл Бусси

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 48
Перейти на страницу:

Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия травКакой бы ни была погода, проводите на улице не менее получаса каждый день. Вдыхайте прохладный воздух, наблюдайте за меняющимся настроением зимнего неба. Если выпал снег, вспомните детство и сделайте снежных ангелов или фантазийного снеговика.

Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия травНаполните кухню приятными ароматами кипящих супов и тушеного мяса, сдобренных большим количеством трав для здоровья и вкуса. Добавляйте специи в печеные угощения и согревающие зимние напитки. Делайте сухие смеси из трав и цветов, сшейте для них маленькие мешочки или подушки сновидений или купите маленькие хлопковые или марлевые мешочки, наполните их и завяжите красивыми лентами.

Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия травИзбавьтесь от характерной для праздничного сезона суеты. Упростите свои традиции и развлекайтесь везде, где возможно. Вам не нужно готовить пир из девяти блюд просто потому, что вы так делали в прошлом. Если в этот период вы получаете и готовите подарки, ограничьте для других людей количество и расходы. Важно душевное отношение, а не потраченные деньги или щедрость подношения.

Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия травУделите время размышлениям об уходящем годе и своем собственном путешествии. Да, будет то, о чем сожалеем, не все получится исправить, но, как и наша чудесная земля, мы можем начинать с чистого листа, выбрав новое направление и цель. Зима хорошо подходит для создания карты желаний, что с ясностью и уверенностью направит нас в новый год. Идеи для нее можно почерпнуть из своего дневника.

Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия травСоберите несколько красивых упавших веток и сосновых шишек и положите в чашу или корзину. Поразмышляйте о магии, что наполняет землю, и о магии каждого растения, дерева, живого существа. Мы и есть волшебство, и в это ледяное – и в любое другое – время года следует почитать всех живых существ.

Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав
Садовничество
Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав

Зимний сад – самый тихий. Он словно покоится под слоем морозной земли, но на самом деле продолжает ворожить и вынашивать новую жизнь и грядущий рост. Чтобы это заметить, нужно открыться сердцем. Я надеюсь, в этот период у вас по-прежнему есть возможность собирать свежие травы в своем саду, который может выглядеть как простой контейнер на кухне. Нет ничего более жизнеутверждающего, особенно в короткие темные дни, чем возможность собирать урожай круглый год и наслаждаться простыми дарами земли.

Целебные растения, которые следует знать

В этот список вошли земляные травы, что придают характер, тепло и цвет всем видам зимних блюд и к тому же наделяют их многочисленными целебными свойствами.

Розмарин (Rosmarinus officinalis)

Вероятно, это одна из самых известных и любимых трав: вечнозеленый многолетний кустарник, который имеется в каждом саду. Это средиземноморское растение, а потому оно любит много света и хорошо дренированную почву; если защитить его от мороза, розмарин продолжит расти даже зимой. Некоторые его виды – невысокие стелющиеся сорта – идеально подходят для выращивания в контейнерах или подвесных корзинах.

Едва ли вам не знаком чистый, бодрящий аромат розмарина. Его издавна ценят в медицине за антисептические, охлаждающие и противовоспалительные свойства. К тому же розмарин благоприятен для психики: укрепляет память, повышает концентрацию внимания, помогает почувствовать себя бодрее и энергичнее, когда тело и дух подавлены и ослаблены. Несколько веточек розмарина, добавленных в паровую ванночку для лица или плавающих в теплой ванне, не только облегчат физическую усталость, но и разбудят воображение, помогут раскрыться творчески и эмоционально. А его эфирное масло должно быть в инструментарии каждого травяного алхимика!

Розмарин широко используется на кухне, хотя его всегда следует добавлять умеренно: мощные ароматические масла могут подавить все другие вкусы и запахи. Традиционно розмарин сочетают с бараниной и курицей; можно добавлять его и к рыбе, однако он может оказаться слишком сильным для нежного белого филе, поэтому лучше подходит к более жирным видам. Я люблю посыпать мелко нарезанным розмарином хлеб и другие булочки, в том числе сладкие. Главное – помнить: чем его меньше, тем лучше.

Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав

Петрушка (Petroselinum crispum)

Вероятно, петрушка – одна из наиболее широко признанных и используемых трав в мире. Она чрезвычайно универсальна, поскольку можно использовать все ее части: листья, стебель, корень, семена.

Это выносливое двухлетнее растение можно засеивать сначала весной, а потом летом, чтобы иметь на столе свежую петрушку даже в прохладные месяцы. Сажайте ее в слегка затененных местах с богатой, хорошо дренированной почвой и регулярно подстригайте, чтобы она росла здоровой и обильной. Петрушка хорошо чувствует себя в контейнерах и будет ценным представителем комнатного садика с полезными травами.

Два наиболее распространенных сорта петрушки – кудрявая и плосколистная; второй – средиземноморский, с более сильным ароматом. Травка полезна для пищеварения, помогает от вздутия живота и метеоризма; в ней больше витамина С, чем в апельсинах, а также много кальция, железа и калия. Петрушка используется в качестве мочегонного средства и при жалобах на мочеиспускание, а благодаря антибактериальному действию может защитить от болезней и помочь организму избавиться от токсинов.

Петрушка популярна на многих кухнях: ее добавляют в салаты и холодные блюда, в супы и соусы. Я предпочитаю по возможности брать свежую, поскольку, на мой взгляд, сушеная намного менее ароматна. Лучше всего добавлять свежую петрушку в конце приготовления, иначе она теряет цвет и вкус.

1 ... 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 48
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?