освободиться от накопившегося мусора. Я сейчас не призываю отказываться от еды, хотя интервальное голодание дает хороший результат, или срочно всем переходить на соковые разгрузочные дни, хотя сама их очень люблю. А вот добавлять в свой рацион большое количество овощей и специи – очень полезно.

Важный нюанс: людям с аутоиммунными заболеваниями нужно быть очень осторожными в экспериментах с голоданием. Оно вызывает дополнительный стресс, приводя к повышенной нагрузке на печень и почки, что может привести лишь к ухудшению состояния, а не облегчению симптомов.

Выводить токсины помогает:

• Употребление большого количества воды. Если в норме минимум 30 мл воды на 1 кг живого веса, то во время процессов детоксикации повышаем норму до 50 мл. Будьте осторожны, если есть проблемы с почками.

• Добавление в рацион большого количества овощей и фруктов, особенно свежих. Если в норме употребление 5 порций в день, то здесь увеличиваем до 7–8 порций. Фрукты и ягоды лучше усваиваются до 6 вечера, на ужин выбирайте овощные и листовые салаты.

• Специи: куркума, кардамон, корица, кориандр, мята, ромашка, анис, тимьян, базилик, имбирь, чеснок. Также свежая зелень, которую идеально добавлять к основным блюдам или в смузи.

• Травяные чаи: именно травяные чаи помогают и вывести токсины и наполнить организм микроэлементами.

Добавляйте в рацион побольше подобных продуктов, и тогда организм сам сможет регулировать процессы, выводя токсины.

Облепиховый чай

Облепиха свежая или замороженная – 1 горсть

Имбирь свежий – 1 ч. л.

Апельсин – ½ шт.

Мята свежая – 6–10 листочков

Мед

• Имбирь натереть на мелкой терке или мелко порубить, чтобы получилась 1 чайная ложка массы.

• Апельсин промыть и нарезать на четвертинки с кожурой (можно заменить любыми цитрусовыми).

• Облепиху и имбирь залить кипятком и раздавить ложкой либо ступкой, добавить мяту и апельсин, дать настояться в течение 10–15 минут.

• Мед добавить в чашку по вкусу и залить чаем. Я предпочитаю ½ чайной ложки.

Польза:

Облепиха и мед считаются природными суперфудами, а имбирь – сильнейший природный иммуностимулятор и противовирусное средство. В общем, в сезон эпидемий – главный напиток в доме.

Ягодный смузи

Ягоды свежие или замороженные – 1½ горсти

Банан – ½ шт.

Вода или кокосовое молоко – ½ чашки

• Банан нарезать крупными дольками.

• Все ингредиенты смешать в блендере. Я больше всего люблю таежную смесь лесных ягод или бруснику. Но можно взять любые. Если употребляете клюкву или смузи кажется чрезмерно кислым, то добавьте ⅓ ложки меда.

Польза:

Летом можно есть свежие ягоды, а зимой полезно готовить смузи из замороженных. Многие ягоды, которые мы считаем обычными (популярные в России или растущие на ее территории), на самом деле считаются суперфудами и содержат огромное количество микроэлементов. К тому же это сильный природный антиоксидант.

Чай «Детокс»

Карри – 1 ч. л.

Мед – ½ ч. л.

Лимон – 1 ломтик

Вода или молоко – 1 стакан

• Карри залить кипятком, настоять 10 минут, добавить мед и лимон. Учтите, что карри – достаточно острая смесь специй, поэтому сначала попробуйте заварить ½ ложки. Можно вместо карри использовать куркуму (куркума – один из основных компонентов карри), тогда добавьте смесь перцев и чили, которые активируют действие куркумина, а также кардамон, который усиливает действие специй. Если не любите острое или очень любите молоко, то заваривайте специи в горячем молоке. Учтите, что людям с аутоиммунными заболеваниями нельзя употреблять большинство молочных продуктов, молоко полностью противопоказано.

Польза:

Куркумин – сильное средство, выводящее токсины и способствующее укреплению печени. Этот чай я впервые попробовала в Великобритании, в индийском ресторане, когда простыла. Наутро я была абсолютно здорова.

03. Как питание связано с иммунитетом

Как я уже говорила, иммунитет стоит на страже здоровья. Получается, что буквально каждая клетка защищает организм от вредного воздействия. Чем сильнее клетка, тем больше защитных функций она выполняет. Сила клетки в ее здоровье, то есть количестве питательных веществ, которые она получает.

Чтобы «питать» клетку, необходимо сбалансированное питание, те самые пресловутые БЖУ – белки, жиры и углеводы. Если нет желания углубляться в дебри нутрицилогии и высчитывать в граммах, какое количество мяса нужно съесть, то стоит просто придерживаться общих норм.

А это:

• Употреблять 5 порций овощей и фруктов в день.

• В каждый прием пищи включать белок, не важно, животный или растительный.

• Съедать 5 порций цельнозерновых продуктов в день.

• Избегать пустых продуктов, которые не несут питательной пользы, а именно переработанных, рафинированных и содержащих трансжиры.

• ⅔ тарелки должны составлять овощи, ⅓ – белок (мясо, птица, рыба).

• Питаться раз в 3–4 часа, учитывая перекусы.

• Устраивать себе разгрузочные дни.

Такое питание позволяет хорошо насыщать организм, получать все необходимые нутриенты – питательные вещества – и вести здоровый образ жизни. Причем животный белок, если вы его едите, должен быть максимально разнообразным. Нельзя питаться только куриной грудкой или индейкой, потому что они не содержат жиров. Это вредно, жиры необходимы организму. Подробно я об этом писала в предыдущей книге. А вот разнообразие стола позволяет сделать правильное питание не только полезным, но и вкусным.

Когда клетка «питается» правильно и в достаточном количестве, то и весь организм начинает функционировать правильно. А самое главное, кишечник начинает функционировать так, как ему положено, без сбоев. Ученые по всему миру проводят исследования о связи кишечника и иммунитета и доказали их прямую взаимосвязь.

Во-первых, когда иммунитет крепкий, то и кишечник в норме. Это означает, что весь желудочно-кишечный тракт работает правильно: переваривает, усваивает, передает питательные вещества клеткам. Тогда не возникает сбоев и болезней. Но если в кишечнике происходит сбой, он начинает переваривать и усваивать не все компоненты, может начаться воспалительный процесс. Следовательно, клетки недополучают нутриенты, либо органы выделяют токсины, что опять же не способствует правильной работе клеток.

К повреждению микрофлоры кишечника приводит огромное количество факторов, в том числе и питание. Например, если у человека есть хронические заболевания, проблемы с ЖКТ или аутоиммунные, то употребление большого количества пшеничного белка – глютена – приводит к поражению кишечника и появлению хронических воспалительных процессов и спаек. Употребление алкоголя в большом количестве приводит к нарушению микрофлоры всего желудочно-кишечного тракта. Казеин – молочный белок – негативно сказывается на работе всех клеток, разрушая защитные функции, начиная с кишечника.

Это не значит, что всем срочно нужно перестать есть хлебобулочные