Диетологи давно спорят о том, почему же так сложно сбросить вес и так легко его набрать. Наиболее убедительной представляется теория контрольной точки — весовой зоны комфорта, предопределенной совокупностью условий, в число которых входят генетические факторы, количество пищи, потребляемой в младенчестве, а также основной рацион в детстве и во взрослом возрасте.

Как только вес достигает контрольной точки, процесс обмена веществ ускоряется и аппетит снижается. В соответствии с этой теорией применение ограничительной диеты, за которой вновь следует набор сброшенного веса, сбивает организм с толку и заставляет его стремиться к достижению контрольной точки еще решительнее. В результате сбросить вес становится крайне тяжело, а набор происходит фактически при каждом приеме пищи.

Новинки в диетах появляются быстрее, чем меняется погода. Но все они в той или иной мере являются разновидностью основных диетических программ:

диеты с ограничением жиров (автор К. Шитс). В результате: дефицит жирорастворимых витаминов, запоры, камни желчного пузыря, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний;

диеты с увеличением содержания жиров (Р. Аткинс). В результате: утомляемость, снижение работоспособности, повышение рисков сердечно-сосудистых заболеваний;

диеты с ограничением содержания углеводов с высоким гликемическим индексом (М. Монтиньяк) — хороши при риске метаболического синдрома, нарушений обмена глюкозы. Сложность — необходимость постоянно держать под рукой таблицы гликемических индексов продуктов;

диеты с увеличением содержания медленно усваиваемых углеводов (Д. Орниш) — хороша при сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении. Сложность — требует дополнительного приема витаминов, белковых добавок. Мягкий вариант — средиземноморская диета;

диеты с увеличением количества белковых продуктов (П. Дюкан). Вероятны: апатия, снижение работоспособности, подавленность. При длительном применении — риск заболеваний печени, почек;

монодиеты, выросшие из разгрузочных дней до системы.

Десяток «волшебных» методик используется, несмотря на разницу в килограммах, генетике, состоянии здоровья и возрасте участников марафона. Это скорее вопросы коммерции, чем здоровья.

Избегайте экстремальных диет и «чудодейственных» средств, обещающих за короткое время снизить ваш вес на десятки килограммов.

Определите для себя понятие «диеты» не как череду героических бросков на баррикады, но как постоянный сбалансированный вариант питания с пониженной энергетической ценностью, измеряемой величиной тарелки.

Голодание может быть техникой усиления концентрации или духовного просветления, но это не способ снижать вес. Поэтому не впадайте в крайности! Необходимо выстраивать свою собственную идеальную диету, которая непременно благотворно повлияет на ваше здоровье. Ваша диета должна быть:

индивидуальной, учитывающей образ жизни, индивидуальные особенности, характер работы, нагрузки;

адекватной: уменьшение жировой массы не должно сопровождаться потерей мышечной ткани;

непрерывной: после достижения цели усилия должны быть направлены на поддержание эффекта;

безопасной: диета не должна ухудшать качества жизни и снижать работоспособность, заставляя мозги круглосуточно думать только о куске мяса;

обогащенной: продукты питания не могут полностью удовлетворить потребности организма в витаминах, микроэлементах, аминокислотах и других активных веществах, поэтому принимайте нутриенты.

Перед проведением коррекции системы питания проведите анализ ваших пищевых привычек. Действительно эффективный анализ возможен при условии ведения пищевого дневника, хотя бы в течение нескольких недель — это не так трудно, как кажется.

Обязательным является проведение биоимпедансметрии, или futrex-теста, для исследования соотношения воды, тощей массы и жира в организме, определения уровня основного обмена.

Желательно генетическое тестирование, при необходимости — исследование пищевой непереносимости.

Хорошо бы проверить гормональный статус. Тогда система питания может стать действительно лечебным фактором. И не вставайте на весы каждый день — это удручает.

Используйте тактику квартальных отчетов.

Представляется, что радикальная смена пищевых привычек, впрочем как и подсчет калорий с пошаговым следованием диетическому сценарию, являются утомительно сложными. К тому же это мощный стрессообразующий фактор. Поэтому проще узнать себя как можно ближе, проанализировать, что, сколько и в каком режиме вы едите, кое-что убрать или добавить. Продумывать сценарий питания и делать продуктовые покупки на неделю вперед. И откорректировать все это качественным набором нутриентов.

А теперь самое важное:

определенное увеличение веса с годами нормально;

ожирение — это хроническое системное заболевание, но самих по себе мутаций для накопления избыточного веса недостаточно;

лишний вес — это не только следствие, но и причина старения. Физиологические изменения, сопровождающие процесс ожирения, аналогичны возрастным;

снижение синтеза тестостерона и последующее уменьшение объема мышечной ткани приводят к увеличению относительного объема жировой и в сумме факторы дают скрытое ожирение без значимых изменений массы тела;

на количество лишнего веса женщины и места его скопления влияют не столько сами гормоны, сколько их соотношение;

диета должна быть индивидуальной, адекватной, непрерывной и безопасной. Оптимальный ресурс ограничения калорийности зависит от возраста, пола, обмена веществ, физической активности и, как следствие, энергозатрат.