Люди только сейчас постепенно начинают понимать смысл этого важнейшего открытия, но, в конце концов, тем, кто заинтересован в торговле мясом, будет гораздо труднее распространять в обществе ложные установки. В прошлом мясные предприниматели имели полную свободу действий, которую не могла обуздать даже правда. Сейчас перед нами стоит поистине масштабная задача: постепенно убирать паутину обмана и дезинформации, сплетенную когда-то. Тогда мы сможем улучшить здоровье нации и сократить страдания животных.

Кстати, если у Вас возник вопрос, почему врачи не присоединились к этому осуждению мяса, а, скорее, наоборот, до сих пор склонны одобрять его – то вот и ответ. В Великобритании врачи получают образование в течение 6 или даже больше лет, а на диетологию отводится только один день. В США – 2,5 часа, и посещение их факультативное, то есть необязательное.

Глава 12

По обезьяньи подражая прошлому

Мои собственные исследования не оставили у меня ни тени сомнения в том, что по природе мы – веганы, но многие люди до сих пор утверждают, что мы были созданы как мясоеды, и в доказательство приводят тот факт, что некоторые шимпанзе едят мясо. Этот факт стал известен благодаря фильму Дэвида Аттенборо, в котором стая шимпанзе активно преследовала и ловила мелких обезьян. Мы также знаем, что некоторые шимпанзе засовывают палочки в термитные кучи, а потом вытаскивают их и поедают, прилипших к ним насекомых.

К счастью, Джейн Гудолл, женщина-ученый, посвятившая большую часть жизни наблюдениям за шимпанзе в дикой природе, смогла сделать точные документальные свидетельства о пищевых привычках этих, предположительно, плотоядных обезьян. За 10-летний период группа, примерно, из 50 шимпанзе убила и съела 95 маленьких животных, обычно жертвами становились детеныши кроликов, диких свиней и бабуинов. Но это не было целенаправленной охотой, шимпанзе просто случайно натыкались на них. Количество съеденного за день мяса у каждого шимпанзе, примерно, составляло 2,4 г мяса, что по размеру соответствует одной горошине. Это все равно, что раз в месяц съедать один 85-и граммовый гамбургер.

Есть свидетельства, что и другие человекообразные обезьяны едят насекомых, в частности, гнилые фрукты, в которых есть насекомые. Но считается, что дело скорее в сладком вкусе, а не во врожденной кровожадной тяге к мясу. Нет никаких записей о человекообразных обезьянах, которые целенаправленно искали бы в лесах лягушек, ящериц и беспозвоночных. Если бы они хотели мяса, именно так им было бы легче всего добыть эту пищу. Факт остается фактом: почти все большие человекообразные обезьяны (примерно 80 %) являются вегетарианцами, а точнее – веганами. А того количества мяса, которые некоторые группы животных могли съесть, недостаточно, чтобы изменить их эволюционную суть.

У всех видов человекообразных обезьян организм приспособлен к тому, чтобы перерабатывать растительную веганскую пищу: траву, листья, орехи, ягоды, фрукты, коренья, возможно, также семена и стебли, луковицы, может быть даже лишайники или водоросли из водоемов. Известно, что важной пищей для человекообразных обезьян является камбий – мягкий слой на деревьях, который в весеннее время набухает под корой, насыщая растение питательными веществами. Мы тоже едим его, дав ему название «скользкий вяз».

Если мы сравним зубы приматов с зубами плотоядных, и даже всеядных животных, например, свиньи или медведя, то увидим очень мало сходства. У человекообразных обезьян – маленькие клыки, а коренные зубы – с большой жевательной поверхностью и толстым покрытием из эмали. Это очень похоже на то, что у нас. Челюстной сустав не является, как у плотоядных, неподвижным, способным лишь открывать и закрывать челюсти в режущем движении, а он подвижен, так, что зубы могут скользить из стороны в сторону, эффективно пережевывая, измельчая и растирая пищу. Так происходит, потому что переработка твердой растительной пищи должна начинаться уже во рту, еще до того, как она попадет в желудок. Плотоядные же, напротив, глотают пищу не разжевывая, а переваривание происходит в желудке при помощи более сильных желудочных кислот.

Американский терапевт и веган Майкл Клапер дает замечательный пример. В беседах о веганстве и здоровье, тем людям, которые убеждены, что человек природой был создан мясоедом, он советует отправиться в поле, запрыгнуть на спину корове и попытаться укусить ее. Ни наши зубы, ни, тем более, ногти не смогут пронзить ее кожу.

Мы не должны удивляться сходству между нами и приматами – ведь мы и есть приматы. Возможно, это не очень хорошо сочетается с тем, что мы носим одежду от Гуччи, ездим на Порше, пользуемся средствами гигиены и парфюмерией, тем не менее, инопланетянин без сомнения отнес бы нас к одному из видов шимпанзе. Страшно подумать о том, каким пыткам в лабораториях мы подвергаем шимпанзе, наших ближайших родственников, с которыми у нас 98 % общих генов.

Самые первые приматы жили около 60 миллионов лет назад, и тогда произошли важные изменения, которые ознаменовали наше развитие. Лапы превратились в кисти рук, появилось бинокулярное зрение, расширилась глубина и поле зрения, появилась возможность замечать хищников на большом расстоянии.

Одним из первых приматов был лемур, вегетарианец, который был волне доволен своей судьбой и не имел ни малейшего желания покидать лес, являвшийся местом его обитания. Спустя 20 миллионов лет появились «антропоиды», так называемые высшие приматы, в число которых входили большие и маленькие обезьяны. Они были существами, гораздо более склонными к приключениям, и в течение последующих нескольких миллионов лет стали расселяться по планете, обживая даже достаточно холодные регионы. Во время переходов на дальние расстояния они поглощали много различных видов пищи, получая, таким образом, больше разнообразных питательных веществ, что развивало их умственные способности. Они по-прежнему оставались вегетарианцами.

В результате, примерно 18 миллионов лет назад появились «гоминиды». У них головной мозг был большего размера, тело более крупное и не было хвоста. Один из них – «проконсул» был все еще, по видимому, вегетарианцем, он – наиболее вероятный предок гориллы, шимпанзе и человека. Эти разновидности появились, скорее всего, 5–6 миллионов лет назад.

Благодаря новым методам исследования, можно определить генетическую наследственность, полученную нами от наших предков женского пола. Одной из них стала крошечная самка, которой дали имя Люси, и которая находилась у истоков человеческой эволюции 3,5 миллиона лет назад. Она принадлежала к группе австралопитеков Australopithecus afarensis, которые обитали в африканских степях, укрывались в лесах и переходили вброд реки.

Научные исследователи отчаянно пытаются доказать, что наши предки начали пожирать мясо, как только встали на две ноги, и открытие еще одного вида наших предков «австралопитек массивный» (Australopithecus robustos) очень осчастливило их. Среди