При подаче на стол посыпать блюдо зеленью.

Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем и нарезать небольшими кусочками. Обжарить кусочки рыбы на растительном масле по 1–2 мин с каждой стороны. Лук мелко нарезать и тоже обжарить. Переложить рыбу в небольшую кастрюлю, добавить жареный лук, кетчуп или томатную пасту, лавровый лист, уксус и дольку лимона. Все осторожно перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 мин. Добавить нарезанную зелень укропа, перемешать, выключить огонь и дать постоять под крышкой 5 мин.

Рыбу разделать на куски, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца, и обжаривать на сильном огне 3–5 мин. На дно посуды с толстыми стенками выложить нарезанный отваренный картофель и пассерованный лук, сверху положить рыбу, добавить немного кипятка и на 5–6 мин поставить в духовку.

При подаче на стол горячее блюдо украсить свежей зеленью.

Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать порционными кусочками. Картофель нарезать крупными кубиками. Морковь нарезать кубиками, лук – кольцами. В смазанную маслом форму для запекания выложить слой рыбы, немного посолить и поперчить, сверху уложить нарезанные картофель, морковь, лук, немного посолить, поперчить и залить майонезом. Запекать в духовке 40 мин при температуре 180 °C.

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Помидоры нарезать толстыми кружочками и протушить на растительном масле на слабом огне. Затем протереть их сквозь сито и перемешать с лимонным соком, перцем, натертым чесноком, мелко нарезанной зеленью, сахаром и солью. Рыбу слегка обжарить на растительном масле, залить соусом из помидоров, поставить в разогретую духовку и довести до готовности.

Подавать в холодном виде, украсив блюдо дольками лимона и зеленью.

Филе рыбы вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.

Кукурузный Соус. С кукурузы слить жидкость. Зелень вымыть и обсушить. Лук нарезать мелко или полукольцами и обжарить на разогретом растительном масле. Кукурузу, жареный лук, зелень положить в чашу блендера и измельчить до однородной кашицеобразной массы. Полученный кукурузный соус посолить и поперчить по вкусу (можно добавить немного лимонного сока). В смазанную маслом форму для выпечки положить рыбное филе. Свободное пространство формы заполнить мороженой зеленой фасолью (можно вместо фасоли взять бланшированную цветную капусту), немного посолить. На рыбное филе выложить кукурузный соус, сверху – ломтики маринованных шампиньонов. Рыбу слегка сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке 20–25 мин при температуре 180–190 °C.

При подаче на стол готовое блюдо украсить свежей зеленью укропа.

Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Рыбу посолить, поперчить и положить в подготовленный маринад на 30 мин.

Маринад. В кастрюльку налить растительное масло, добавить лимонный сок и мелко нарезанную зелень.

Кляр. Муку смешать с растительным маслом, теплой водой и посолить. Должно получиться негустое тесто без комков, как на блины.

Маринованные кусочки рыбы вместе с зеленью обмакивать в кляр и сразу же класть на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить рыбу с обеих сторон до готовности. На гарнир можно подать отварной рис или картофель. Готовое блюдо украсить помидорами, оливками или огурцами.

Нарезать рыбное филе небольшими кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке, обжарить на растительном масле до готовности. Охладить.

Маринад. Промыть и очистить овощи. Морковь и лук нарезать ломтиками или соломкой (можно натереть на крупной терке), сложить в кастрюлю или сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до готовности. Затем добавить томатное пюре, положить пряности, накрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить 15–20 мин. После этого влить в кастрюлю немного уксуса, 200 мл рыбного бульона или воды. Прокипятить маринад, заправить сахаром, солью и охладить.

Залить рыбу маринадом, поставить в холодильник и дать настояться несколько часов (3–4 ч или оставить на ночь).

Готовое блюдо можно украсить кружочками маслин.

Для приготовления паровой рыбы использовать специальную решетку, которую кладут на дно кастрюли. Жидкость налить так, чтобы она не доставала до решетки.