Удивительно, но для многих людей является новостью, что сырые растительные продукты и соки из них могут вредить, вызывать болезни.

Впрочем, я, наверное, нагнетаю обстановку. Ведь большинству людей "целебные" продукты действительно могут принести пользу. Но я говорю лишь о том, что нужно знать меру и уметь соответствующим образом корректировать свой рацион.

К наиболее распространенным "целебным" продуктам можно отнести морковь, яблоки, капусту.

Как подбирать продукты под себя.

При выборе продуктов питания необходимо учитывать свой вес и состояние своего здоровья.

Питание худого человека должно отличаться от питания полного. Худым менее противопоказаны высококалорийные продукты. Они могут позволить себе употреблять больше сладкого, кушать мясо и мясные бульоны, яйца, а также рыбу, морские продукты, масло. Худым не рекомендуется голодание, холодные, сухие крупы: ячмень, гречиха, рожь, просо, кукуруза. Им лучше подойдут теплые, мягкие продукты: рис, пшеница, сладкие фрукты, молочные продукты, орехи, овощи (свекла, морковь, картошка, огурцы, лук).

А вот полным людям следует существенно сократить потребление продуктов, усиливающих аппетит и пищеварение (бульоны, специи, сладости, жирные продукты). Им рекомендуется легкая пища с малым количеством калорий (наиболее подходит растительная пища). Мясные продукты тоже можно кушать, но в не больших количествах.

При покупке продуктов питания старайтесь приобрести наиболее свежие из них. Чем больше продукты хранятся, тем меньше в них полезных веществ. Возьмите больше овощей, фруктов, ягод, выращенных в вашем регионе. Выбирая продукты, особое внимание обращайте на отсутствие плесени, гнили. Старайтесь не брать сморщенные, успевшие увянуть плоды. Ограничьте потребление консервированных и рафинированных продуктов, продуктов с пищевыми добавками и усилителями вкуса.

Дорогие продукты - не всегда самые хорошие. Так, наиболее крупные, не поврежденные вредителями плоды выращены обычно с использованием ядохимикатов на большом количестве удобрений, а потому содержат химические добавки, вредные для организма. Плохое влияние на наше здоровье могут оказать дорогие копчености, икра (она очень соленая, содержит много холестерина), торты, сладости.

Если сомневаетесь в качестве продукта, не рискуйте, не используйте его. Лучше обойтись меньшим количеством полноценных продуктов, чем приготовить сомнительное блюдо.

Каждый человек в состоянии выбрать для себя подходящее питание, ориентируясь на собственные вкусовые ощущения. Именно собственные ощущения учитывайте в первую очередь при выборе пищи.

При частых отрыжках, вздутиях, тяжести в животе, рвоте, изжогах обязательно поменяйте свой рацион. Подобные проявления могут быть следствием нарушения кислотно-щелочного равновесия организма. Этот показатель очень важен для нашего здоровья, он легко корректируется диетой, но, к сожалению, не всегда учитывается при выборе пищи.

Если у вас возникают неприятные ощущения после приема пищи, проверьте рН своей крови. Многое может сразу проясниться.

При нарушении кислотно-щелочного равновесия в ту или иную сторону в рацион нужно включать больше продуктов, способствующих нормализации этого равновесия.

При излишней кислотности (рН артериальной крови ниже 7,3, что может проявляться в виде кислых изжог, икоты) выбирайте щелочные продукты. А при появлении неприятных ощущений после приема вегетарианской пищи переключитесь на закисляющие продукты.

Щелочная среда обеспечивается преимущественно растительной пищей, закисляющие элементы содержатся преимущественно в мясных продуктах. Продукты кислого вкуса чаще всего несут кислотную составляющую, а в сладкой и соленой пище больше ощелачивающих элементов. Избыток кислого вкуса приводит к изжогам, язвам. Избыток сладкого порождает слизь в организме, ведет к ожирению.

К наиболее щелочным (или щелочеизбыточным) продуктам относятся: абрикосы, инжир, морковь, свекла, огурцы, помидоры, зеленая капуста, редька, кабачки и кабачковая икра. Преимущественно щелочную составляющую (преобладают щелочные элементы, но не слишком сильно) несут: сладкие ягоды, сладкие апельсины, бананы, дыня, брюква, груша, картофель, яблоки, фасоль; а также: молоко, овощные соки, сласти (мед, сахар, сироп), некоторые сорта хлеба, злаковые (пшеница, рож, рис, гречиха, кукуруза и др.), мука, макароны.

Наиболее кислотообразующие продукты: раки, яйца, дичь, печень, бекон, свинина, кура, бекон. К преимущественно кислотным продуктам относятся: говядина, баранина, рыба, кислая капуста, кислые фрукты и овощи, кислые соки, брынза и твердый сыр, хлеб белых сортов, крупа манная и овсяная, кексы, шоколад, жирный творог, кефир.

Существуют и нейтральные продукты: жиры, масла, грибы, томаты, лук, перец, орехи, нежирный сыр и творог.

Многие натуропаты считают, что ощелачивание крови должно преобладать над закислением и рекомендуют, чтобы рацион питания на Ў состоял из сырых фруктов и овощей. Но преобладание щелочной пищи полезно только людям, склонным к излишнему закислению организма, а также тем, кто длительное время придерживался популярной у нас белковой диеты.

Щелочная диета не должна быть слишком длительной. В рацион обязательно нужно включать и кислотные продукты. Длительная щелочная диета может вызвать рак, мочекаменную болезнь и другие неприятности. Большинству людей лучше выдерживать пропорции, которые предлагают диетологи: 40-50 % рациона должна обеспечивать кислотная пища, 50-60 % - щелочная. В пище должны присутствовать зерновые и белки, желательно, не животные.

Впрочем, блюда хороши по самочувствию. Хорошее самочувствие, бодрость после приема пищи свидетельствуют, что использованные продукты подходят вам. Только не злоупотребляйте одной и той же пищей - в рационе должно быть разнообразие.

Если же какой-то продукт или сочетание продуктов вызывают запор или понос, вздутие или изжогу, и, тем более, аллергические реакции - откажитесь (по крайней мере, на время) от такого продукта или сочетания продуктов.

Сейчас в продаже появляется все больше экзотических продуктов. Любые иноземные плоды, а также все новые для нас продукты первое время нужно принимать осторожно, маленькими порциями, чтобы убедиться, что наша пищеварительная система к ним приспособлена: нет аллергии, вздутий живота и других неприятных проявлений на киви, помело, ананасы, цитрусовые, любые диковинки и деликатесы.

Выбирать продукты для своего питания здоровые люди могут в соответствии со своим желанием. Еда должна быть вкусной, приятной человеку. Но если появились проблемы со здоровьем - придется исключать продукты, обостряющие болезнь.

Еда и напитки полезны, если они стабилизируют физиологическое равновесие в организме человека.

Так, на холоде может быть полезен теплый суп или чай. В жару - холодные блюда и напитки, при отеках лучше выбирать продукты, обладающие мочегонными свойствами.

Подбирая продукты на завтрак, обед или ужин учитывайте свое текущее состояние. При сухости кожи, губ и языка выбирайте теплые, водянистые продукты: молочные продукты, сладкие фрукты, дыни, арбузы, растительные масла, рис. Из овощей хорошо подойдут огурцы, свекла, морковь, молодая картошка. Для нормализации равновесия полезно будет включить в рацион суп или бульон.