Свежие листья используют для приготовления салатов, супов, тушат. Но она быстро разваривается, поэтому варить ее нужно не более 10 минут.

Практические советы

• Какую бы капусту вы ни выбрали, она должна быть без вмятин, со свежими листьями и казаться тяжелой для своего размера.

• Чтобы избавиться от специфического запаха, который появляется при варке капусты, добавляйте в воду более сильно пахнущие продукты (чеснок, пряности).

• Чтобы подготовить к рецепту капусту с плотно прилегающими листьями, нужно разрезать ее на 4 части, вырезать кочерыжку и затем нашинковать, как указано в рецепте.

Диета на основе супа из капусты включает ограниченное количество продуктов. Ниже приводится примерный список того, что вам можно будет есть. Если вы располагаете временем, правильней всего будет провести диету в спокойном месте – например, на даче. Лучше сразу же купить все, что нужно: чем меньше вы будете думать о еде и о необходимости выходить в магазин, тем больше у вас будет шансов похудеть.

Напитки

Пить можно только то, что указано в диете. Напоминаю, что в течение одного дня можно пить или только обезжиренное молоко, или только низкокалорийный йогурт; нельзя чередовать эти напитки в течение одного дня. То есть, если вы начали день с молока, вам нужно будет отказаться от йогурта, иначе нарушится ваш дневной питьевой баланс. Исключение составляет четверг: в этот день разрешается заменить один из восьми стаканов молока одним стаканом обезжиренного йогурта

Проконтролировать потребление жидкостей также можно по Таблице разрешенных продуктов.

Ориентировочное меню представляет собой четкий план диетического курса на каждый день недели с вариантами блюд. Вы можете устанавливать меню на свое усмотрение, в книге содержится достаточное количество различных рецептов – на любой вкус и по любому поводу. Надеюсь, что необычность и новизна этих блюд помогут вам успешно выдержать рекомендуемую диету. Большинство этих рецептов являются универсальными, то есть готовить их можно практически в любое время года.

Блюда капустной диеты не покажутся вам пресными и однообразными, поскольку в пищу разрешается добавлять соус или различные приправы. Рекомендую вам использовать соус с минимумом консервантов, предпочтительнее всего аджика или томатный соус, приготовленные в домашних условиях. Свежая или сушеная зелень, соевый и острый соусы, кетчуп, уксус, лимонный сок сделают ваше блюдо вкусным и пикантным.

Сахар и сладости во время капустной диеты есть нельзя. Если же вы никак не можете обойтись без сладкого, попробуйте добавлять в десертные блюда и напитки какой-нибудь диетический подсластитель.

Большинство из рецептов нашей диеты вполне подойдут для семейного завтрака или ужина. Многие коктейли (например, бананово-молочный или клубнично-молочный) наверняка понравятся как взрослым, так и детям. Кстати говоря, капустная диета очень многих вдохновляла на продолжение кулинарных изысканий даже после ее окончания.

В этой книге вы найдете около ста рецептов, предназначенных для овощной диеты. Выбирайте, пробуйте, фантазируйте.

Оценить каждое блюдо с точки зрения его актуальности на текущий день вам поможет специальная табличка, сопровождающая каждый рецепт. Ориентироваться в ней очень просто: под каждым из дней недели стоит знак «+» или «-». Эти знаки указывают, в какие дни диеты это блюдо можно есть, а в какие – нельзя.

Например:

Из приведенной таблицы видно, что данное блюдо можно готовить только во вторник, среду, субботу и воскресенье.

Примерная схема рациона питания на неделю

Понедельник

• Суп из капусты.

• Фрукты сырые или печеные (количество определяете вы сами, конечно, в разумных пределах).

• Обезжиренное молоко или нежирный йогурт (200 мл).

• Чай или кофе с низкокалорийным подсластителем.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Вторник

• Суп из капусты.

• Овощи свежие или тушеные в неограниченном количестве.

• Печеный картофель (1 шт.).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Среда

• Суп из капусты.

• Овощи в неограниченном количестве.

• Фрукты в неограниченном количестве.

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Четверг

• Суп из капусты.

• Бананы (от 3 до 6 шт.).

• 8 стаканов молока или 7 стаканов молока и 1 стакан йогурта.

Пятница

• Суп из капусты.

• Рыба в неограниченном количестве.

• Куриное мясо в неограниченном количестве.

• Помидоры (до 6 шт.).

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Суббота

• Суп из капусты.

• Рыба в неограниченном количестве.

• Курица в неограниченном количестве.

• Помидоры и другие овощи в неограниченном количестве.

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Воскресенье

• Суп из капусты.

• Овощи в неограниченном количестве.

• Фрукты в неограниченном количестве.

• Молоко или йогурт (200 мл).

• Чай или кофе.

• Низкокалорийный соус (1 ч. ложка).

Как видите, диета на основе овощного супа не заключает в себе ничего сложного. Конечно, вам придется в течение целой недели отказываться от сладкого, мясного, жирного и мучного, но, думаю, ради красоты и здоровья можно пойти на небольшие жертвы.

Варианты меню на неделю

Предлагаю вам ознакомиться с двумя вариантами меню на неделю диеты. Вы можете выбрать любой из них или составить свое собственное меню, учитывая все ограничения с помощью Таблицы разрешенных продуктов.