УЖИН

Ужин никогда не представлял для меня сложностей. Мне доставляет удовольствие готовить дома, и я люблю готовить блюда с большим количеством овощей. В качестве источника белка я предпочитаю разные виды мяса или рыбы и реже зерновые продукты, такие как макароны или рис.

Я люблю запекать еду в духовке, даже летом. Знаю, что это звучит странно, но такие блюда очень легко готовить.

Можно запечь курицу, или кусок говядины, или баранью ногу, и вместе с гарниром из овощей вы получите необходимое количество белка.

Я также использую мультиварку круглый год – не много, но регулярно. Я считаю, что с мультиваркой большинство блюд оказываются на вкус «такими же» – возможно, дело в особенном аромате медленно готовящейся еды. Я пробовала готовить разные блюда в мультиварке с переменным успехом. Я думала, что буду пользоваться ею, в основном когда я на работе, но оказалось, что чаще использовала ее, когда у меня был выходной.

Когда я дома, мне нравится устроить в середине утра марафон по нарезке продуктов, чтобы заполнить мультиварку всеми видами мяса и овощей отменного качества. Я экспериментирую с травами и специями, примешиваю банки с консервированными помидорами или все, что найду в кладовке. Солидная порция сметаны или сливочного сыра в конце сделает блюдо еще вкуснее. В этом случае я получаю роскошную возможность не готовить ужин в этот же день, потому что мультиварка уже делает это.

Не важно, что будет в меню, я всегда добавляю много свежих овощей. Яркие овощи – брокколи, стручковая фасоль, морковь и цветная капуста, которые я готовлю на пару, занимают половину тарелки. Овощи, содержащие крахмал, которые можно пожарить, приготовить из них пюре или сварить, занимают четверть тарелки, и еще четверть – порция мяса. Три четверти обеденной тарелки заполнены овощами!

Летом мы регулярно готовим барбекю – стейк или куриную грудку, которые также прекрасно сочетаются с овощами на пару. Они быстро готовятся, и на кухне не бывает слишком жарко. Я люблю приготовить простой сырный соус, чтобы полить куриную грудку, а грибы и лук, приготовленные на мангале, станут красивым дополнением к стейку. Иногда мы готовим молодой картофель.

Вы можете заметить, как, внося маленькие изменения в каждый прием пищи, можно добавить больше натуральных продуктов и питательных веществ в ваш дневной рацион, незаметно уменьшив потребление менее полезных. Это необязательно должно происходить во время каждого приема пищи, но каждый шаг в правильном направлении будет засчитан и со временем станет неотъемлемой частью хороших привычек (которые непременно принесут с собой лучшее самочувствие).

Необязательно устраивать грандиозное обновление своего режима питания – просто начните вносить небольшие коррективы и понемногу добавлять полезное. Именно с этих крошечных шагов мы и начинаем. Они настолько маленькие, что мы можем незаметно включить их, не отправляя сигналы тревоги в наш мозг, который думает, что мы начинаем еще одну строгую диету. Уф!

Откажитесь от «детской еды». Мы – взрослые люди, поэтому нет причин есть детские лакомства. Я сказала себе, что пришло время взрослеть. Поскольку наша семья – это мой муж и я, нет никакой необходимости, чтобы дома была какая-то еда для подростков. По той же причине вам не захочется питаться в ресторанах фастфуда, оформленных в ярких цветах, – вряд ли это покажется вам изысканным гастрономическим опытом!

Избегайте диетического образа мыслей, пообещав себе, что сможете съесть все, что захотите, если это будет шикарная и натуральная еда. Как волнующее звучит – шикарная и натуральная? Больше никаких диет. Это заставляет меня думать о восхитительных продуктах, таких как сливочный камамбер, хрустящие красные яблоки, идеальный филе миньон или пенистый кофе с молоком.

Понятие «шикарно» также относится к размеру порций, поэтому я съедаю 30 г сыра камамбер, нарезанного кусочками на крекерах… а не весь ломтик.

Изучайте то, что вы едите. Внимательно изучайте питательную ценность продуктов, чтобы понять, почему вредные продукты приводят к ожирению. Знаний, почему ваше тело не способно переработать определенную пищу эффективно, может быть достаточно, чтобы вызвать у вас отвращение к ним. Это ключ к здоровой и стройной жизни – желание съесть продукты, которые являются лучшими для вас.

Хорошая новость в том, что чем больше вы едите что-то, тем больше вы этого хотите – это одинаково применимо к полезной и вредной пище, так почему бы не сфокусироваться на том, чтобы в вашей жизни было больше здоровой пищи.

Остерегайтесь сахара. Сахар – настоящий виновник полноты. Попытайтесь прожить неделю без сладостей. Вы увидите большую разницу и в весе, и в самочувствии. Начните с очевидного (конфеты, газированные напитки, мороженое, чипсы, бисквиты/печенье), затем, если захотите, откажитесь и от скрытого сахара (томатный соус, кулинарные соусы, даже мое любимое соевое молоко содержат много сахара).

Похоже, что я нашла золотую середину и способ питания, которого я могу придерживаться, исключив явный сахар, но употребляя скрытый. Пока я благодушно балую себя двумя кусочками шоколада с 70 % содержанием какао по ночам, у меня нет страстной тяги к сахару.

Я люблю применять на практике искусство загадочности. Нет ничего менее привлекательного, чем когда кто-то постоянно говорит или жалуется на свою внешность или житейские неурядицы.

У каждой из нас есть знакомый, из которого мысли льются непрекращающимся потоком. Очень немногое проходит мимо их поля зрения, что не комментируется, а когда наступает временное затишье, они вытаскивают что-то глупое из прошлого. Жалобы? Да, их множество. Намного легче критиковать, чем находить хорошие и веселые темы для разговора, и давайте посмотрим правде в глаза, кто захочет прослыть неисправимой оптимисткой?

Знаете, почему я могу авторитетно говорить об этом? Потому что в прошлом я была как раз такой бессмысленно и безостановочно болтающей и жалующейся персоной очень и очень часто. И очень печально, но все же надо признать, что и до сих пор я все еще такая в отдельных случаях!

Мне приходится быть бдительной в этом отношении. К счастью, осознание – это первый шаг.

Мне приходится напоминать себе, что окружающим (особенно самым близким мне людям) совсем не обязательно слушать каждую мимолетную мысль, которая у меня возникает, или знать, что сегодня у меня немного болит голова. Моя цель состоит в том, чтобы говорить, только если это что-то важное или позитивное. Как моя мама, которая всегда говорила: «Если ты не можешь сказать ничего хорошего, лучше промолчи». Временами это дает возможность побыть в тишине и покое.

Поэтому давайте остановимся, сделаем глубокий вдох и начнем с чистого листа. Мы изысканные создания. Вместо того чтобы быть громкоговорителем, который транслирует каждую незначительную мысль, мы представляем себе, как выглядим и как звучим со стороны, как если бы за нами наблюдал другой человек. Это всегда выручает меня, когда я размахиваю руками или никак не могу унять бессмысленную неловкую болтовню.