Е-252 — нитрат калия. Консервант, фиксатор краски. Его добавляют в колбасы, копченую рыбу, шпроты, консервированную сельдь, а также в твердый сыр. Часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты. А это является причиной рака. Кроме того, Е-252 вызывает заболевания печени и кишечника. Способен провоцировать гиперактивность и другие неблагоприятные реакции. Потенциальный канцероген. Во многих странах, кроме России, применение ограничено. См. Е-249.

Е-260 — уксусная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-261 — ацетат калия. Следует избегать людям, страдающим от почечной недостаточности.

E-262 — безводный ацетат натрия, двуацетат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-263 — ацетат кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-264 — ацетат аммония. Может вызвать тошноту и рвоту.

Е-270 — молочная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-280 — пропионовая кислота. Пропионаты связаны с мигренью.

Е-281 — пропионат натрия. См. Е-280.

Е-282 — пропионат кальция. Может вызывать симптомы, сходные с коликами желчного пузыря. См. также Е-280.

Е-283 — пропионат калия. См. Е-280.

Е-284 — борная кислота. Потенциальный нейротоксин, часто используется в качестве пестицида.

Е-290 — двуокись углерода. Потенциальный нейротоксин.

Е-296 — яблочная кислота, Б,L-яблочная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-297 — фумаровая кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-300 — аскорбиновая кислота. В очень больших дозах разрушает зубную эмаль, может вызвать рвоту, диарею и головокружение. Принимайте (разумеется, посоветовавшись с врачом) при камнях в почках, подагре или анемии. Синоним: витамин С.

Е-301 — аскорбат натрия. См. Е-300.

Е-301 — аскорбат кальция. См. Е-300.

Е-301 — аскорбат калия. См. Е-300.

Е-301 — аскорбил-пальмитат, аскорбил-стеарат. См. Е-300.

Е-306 — токоферолы (концентрат, смесь). Натуральный антиокислитель. Он считается безопасным. Токоферол — это витамин Е — антиоксидант, который защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. Синоним: витамин Е.

Е-307 — альфа-токоферол. См. Е-306.

Е-308 — гамма-токоферол. См. Е-306.

Е-309 — дельта-токоферол. Химический антиокислитель. Является безопасным, как и токоферол (Е-309). Он защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. См. Е-306.

Е-310 — пропилгаллат. Может вызвать раздражение желудка или кожи; не разрешается применять в продуктах питания для новорожденных и маленьких детей, поскольку способен привести к заболеванию крови метаэмоглобинемии.

Е-311 — октилгаллат. Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Вызывает нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. См. Е-310.

Е-312 — додекилгаллат. Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Нарушает работу желудочно-кишечного тракта. См. Е-310.

Е-315 — эриторбиновая кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-316 — эриторбат натрия. См. Е-315.

Е-318 — эриторбин натрия. См. Е-315.

Е-319 — тертбутилгидрохинон. Может вызвать тошноту, рвоту, бред.

Е-320 — бутилированный гидроксианизол (БГА). Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Вызывает нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Не разрешается применять в продуктах питания для новорожденных; может вызывать аллергические реакции, гиперактивность. Потенциальный канцероген и разрушитель гормонов.

Е-321 — бутилированный гидрокситолуол (БГТ), ионол. Антиокислитель. Его добавляют в йогурты, другие кисломолочные продукты, сливочное масло, шоколад. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. См. Е-320.

Е-322 — лецитин. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-325 — лактат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. См. Е-270.

Е-326 — лактат калия. См. Е-325.

Е-327 — лактат кальция. См. Е-325.

Е-328 — лактат аммония. См. Е-325.

Е-329 — лактат магния. См. Е-325.

Е-330 — лимонная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-331 — цитрат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-332 — цитрат калия (монокалийный, трикалийный). О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-333 — цитрат кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-334 — винная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-335 — виннокислый натрий. Этой добавки следует избегать людям с сердечными заболеваниями, высоким кровяным давлением, поврежденными печенью или почками и склонным к застою жидкости.

Е-336 — виннокислый калий. См. Е-333.

Е-337 — калиево-натриевая соль винной кислоты. См. Е-335.

Е-338 — фосфорная кислота. Избыток приводит к вымыванию кальция из костей и остеопорозу.

Е-339 — фосфат натрия. См. Е-338.

Е-340 — фосфат аммония. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-340 — фосфаты калия. См. Е-338.

Е-341 — фосфаты кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-343 — фосфаты магния. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-350 — яблочнокислый натрий (гидромалат натрия). О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-351 — яблочнокислый калий. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-352 — яблочнокислый кальций. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. Синоним: D,L-мaлaт кальция.

Е-353 — метавинная кислота. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.