Е-476 — полиглицероловые полириценолеаты. Побочных воздействий не вызывают.

Е-477 — пропиленгликолевые эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-479(Ь) — термически окисленное соевое масло, взаимодействовавшее с моно- и диглицеридами жирных кислот. В опытах на животных при кормлении их большим количеством окисленными и прошедшими термическую обработку (модифицированными) жирами возникали симптомы отравления, включающие изменения в печени и щитовидной железе и развитие опухолей. Может быть генно-модифицированным.

Е-480 — диоктил-натрий-сульфосукцинат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-481 — натрий-стеарил-2-лактилат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-482 — кальций-стеарил-2-лактилат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-483 — стеариловая соль винной кислоты. Потенциальный канцероген. Запрещена в ряде стран.

Е-491 — сорбитан моностеарат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-492 — сорбитан тристеарат. Может усиливать абсорбцию жирорастворимых субстанций.

Е-493 — сорбитан монолаурат. Небезвреден, может выступать как раздражитель; в целом его действие изучено плохо. Запрещен в ряде стран.

Е-494 — сорбитан моноолеат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-495 — сорбитан монопальмитат. Действие неизвестно.

Е-500 — карбонаты натрия. Побочных воздействий не вызывают.

Е-501 — карбонаты калия. Побочных воздействий не вызывают.

Е-503 — карбонаты аммония. Раздражают слизистую оболочку, изменяют pH мочи и могут вызвать потерю кальция и магния.

Е-504 — карбонат магния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-507 — соляная кислота. Потенциальный тератоген (токсин для зародыша) и побочный канцероген в смеси с формальдегидом. В небольших дозах безвредна.

Е-508 — хлорид калия. В больших количествах приводит к язве желудка.

Е-509 — хлорид кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-510 — хлорид аммония. Людям с болезнями печени и почек следует избегать этого вещества.

Е-511 — хлорид магния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-513 — серная кислота. Обладает тератогенными свойствами (ядовита для зародышей). Запрещена в Австралии.

Е-514 — сульфаты натрия. Могут нарушать водный баланс.

Е-515 — сульфаты калия. Побочных воздействий не вызывают, но в больших количествах могут привести к обильному желудочно-кишечному кровотечению.

Е-516 — сульфат кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-517 — сульфат аммония. Белое твердое вещество, используется для очистки воды.

Е-518 — сульфат магния. Опасен для людей с заболеваниями почек, потенциальный тератоген (яд для зародыша). Синонимы: соли Эпсома, английская соль.

Е-519 — сульфат меди. В высоких дозах медь действует как кумулятивный яд.

Е-524 — гидроксид натрия. Щелочь. Запрещена в Австралии. Синоним: натриевая щелочь.

Е-525 — гидроксид калия. Щелочь. Запрещена в Австралии.

Е-526 — гидроксид кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-527 — гидроксид аммония. В разбавленном виде — нашатырь. Запрещен в Австралии.

Е-528 — гидроксид магния. Слабительное действие. Запрещен в Австралии.

Е-529 — оксид кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е-530 — оксид магния. Оказывает слабительное действие. Запрещен в Австралии.

Е-535 — ферроцианид натрия. Побочных воздействий не вызывает.

Е-536 — ферроцианид калия. Снижает перенос кислорода кровью, что приводит к сложностям с дыханием, головокружению или головной боли. Запрещен в США.

Е-540 — двукальциевый дифосфат. Действие неизвестно. Запрещен в Австралии.

Е—541(i) — натриево-алюминиевый фосфат, кислый. Представляет риск для детей, стариков и людей, страдающих заболеваниями сердца и почек. Весьма вероятна связь с остеопорозом, болезнями Паркинсона и Альцгеймера.

E-541(ii) — натриево-алюминиевый фосфат, щелочной. Соединения алюминия потенциально нейротоксичны. Запрещен в Австралии.

Е-542 — костный фосфат, пищевой костный фосфат. Побочных воздействий не вызывает.

Е-544 — полифосфаты кальция. Может блокировать энзимы пищеварительного тракта и нарушать фосфорнокальциевый баланс. Запрещены в Австралии.

Е-545 — полифосфаты аммония. Запрещены в Австралии. См. Е-544.

Е-551 — двуокись кремния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-522 — силикат кальция. Побочных воздействий не вызывает.

Е—553 (i) — силикат магния (синтетический). Побочных воздействий не вызывает.

Е—533(H) — трисиликат магния. Побочных воздействий не вызывает.

E-553(iii) — тальк. Побочных воздействий не вызывает.

Е-554 — натриево-алюминиевый силикат. Известно, что алюминий способен вызвать проблемы у женщин при беременности, связан с болезнями Альцгеймера, Паркинсона и истончением костей.

Е-556 — кальциево-алюминиевый силикат. См. Е-554.

Е-558 — бентонит. Побочных воздействий не вызывает.

Е-559 — силикат алюминия. См. Е-554. Синоним: каолин.

Е-570 — стеариновая кислота. Побочных воздействий не вызывает.

Е-572 — стеарат магния. Побочных воздействий не вызывает.

Е-575 — глюкон-дельта-лактон. Побочных воздействий не вызывает.

Е-576 — глюконат натрия. Содержит заметные следы тяжелых металлов. Запрещен в Австралии.

Е-577 — глюконат калия. См. Е-576.

Е-578 — глюконат кальция. См. Е-576.

Е-579 — глюконат железа. В небольших количествах безвреден, но может вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта.

Е-585 — лактат железа. Действие неизвестно.

E-620 — глютаминовая кислота. Способна вызывать те же проблемы, что и Е-621.

Е-621 — L-глютамат натрия (ГН). Нейротоксин, вызывающий мигрени и головную боль, а также связанный с болезнями Хантингтона, Альцгеймера и Паркинсона. Особенно восприимчивы к нему дети, беременные женщины, пожилые люди и люди, страдающие астмой, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.