Е-354 — виннокислый кальций. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

E-355 — адипиновая кислота. Человек способен усваивать ее только в небольших количествах. Потенциальный тератоген (яд для зародыша).

Е-357 — адипат калия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-363 — янтарная кислота. Регулятор кислотности. Содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках. Является безвредной, однако в больших дозах вызывает расстройство желудка. Запрещена в Австралии. В России разрешена.

Е-365 — фумарат натрия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-366 — фумарат калия. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-367 — фумарат кальция. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно.

Е-370 — 1,4-гептонлактон. Изучен плохо. Запрещен в Австралии.

Е-375 — ниацин. О каких-либо неблагоприятных воздействиях неизвестно. Синоним: витамин В.

Е-380 — триаммонийный цитрат. Может нарушать функционирование печени и поджелудочной железы.

Е-381 — аммонийно-железные цитраты. В больших количествах небезопасны.

Е-385 — динатриевая соль этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА). Нарушает минеральный баланс. Подавляет энзимы и препятствует сворачиванию крови. Вызывает также такие побочные эффекты, как желудочно-кишечные расстройства, кровь в моче, повреждение почек, судороги. Запрещена в Австралии.

Е-400 — альгиновая кислота. Побочных воздействий не вызывает.

Е-401 — альгинат натрия. См. Е-400.

Е-402 — альгинат калия. См. Е-400.

Е-403 — альгинат аммония. См. Е-400.

Е-404 — альгинат кальция. См. Е-400.

Е-405 — альгинат пропиленгликоля. Побочных воздействий не вызывает.

Е-406 — агар. Побочных воздействий не вызывает.

Е-407 — каррагинан. Увеличивает вес продукта за счет воды, поскольку эта добавка насыщает продукт влагой. Каррагинан и его соли являются загустителем. Он придает консистенцию желе. Очень плохо действует на работу печени и почек. Вызывает изъязвление желудочно-кишечного тракта, поражает иммунную систему, вызывает рак. В Европе Е-407 запрещен только для детей. Взрослым эта добавка тоже отнюдь не полезна. Но она очень полезна производителям продуктов и реализаторам.

Е-410 — смола локусты. Слабое прослабляющее действие.

Е-412 — гуаровая смола. Получают из семян Cyamopsis tetragonolubus. Вызывает тошноту, метеоризм и рези.

Е-413 — трагакант. Смола дерева Astragalus gummifer; потенциальный аллерген.

Е-414 — акация. Получают из сока Acacia Senegal; потенциальный аллерген.

Е-415 — ксантановая смола. Побочных воздействий не вызывает.

Е-416 — смола карайи. Получают из дерева Sterculia urens; потенциальный аллерген.

Е-417 — смола тары. Получают из кустарника тара (Caesalpinia spinosa); насколько известно, побочных воздействий не отмечено.

Е-420 — сорбитол. Может вызвать расстройство желудка.

E-421 — маннитол. Потенциальный аллерген; не допускается употребления в продуктах питания для новорожденных, потому что способен вызвать диарею и дисфункцию почек; кроме того, может вызвать тошноту и рвоту.

Е-422[2]* — глицерол. В больших дозах вызывает головную боль, жажду, тошноту и высокий уровень сахара в крови.

Е-432* — полисорбат 20. Запрещен в ряде стран.

Е-433* — полисорбат 80. Может усилить абсорбцию жирорастворимых субстанций.

Е-434* — полисорбат 40. Избегайте его; запрещен в ряде стран.

Е-435* — полисорбат 60. См. Е-433.

Е-436* — полисорбат 120. См. Е-433.

Е-440(а) — пектин. В больших количествах вызывает временный метеоризм или неприятные ощущения в кишечнике.

Е-440(Ь) — пектинамид (амидированный пектин). Побочных воздействий не вызывает.

Е-441* — желатин. Потенциальный аллерген.

Е-442 — фосфатиды аммония. Побочных воздействий не вызывает.

Е-450 — пирофосфаты. Эмульгатор, регулирует кислотность, разрыхляет, удерживает влагу. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, шоколадный сыр. Вызывает заболевания печени и почек.

Е-460 — целлюлоза. Побочных воздействий не вызывает.

Е-461 — метилцеллюлоза. Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, метеоризм, вздутие, обструкцию кишечника.

Е-462 — этилцеллюлоза. Наполнитель связывающий. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта.

Е-463 — гидроксипропилцеллюлоза. Загуститель. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран. В России разрешен.

Е-464 — гидроксипилметилцеллюлоза. Загуститель. Его добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-465 — метилэтилцеллюлоза. Загуститель, образует пену. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-466 — карбоксиметилцеллюлоза, натрий-карбоксиметилцеллюлоза. Загуститель, стабилизатор. Добавляют в варенья, сгущенное молоко, джем, шоколадный сыр. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-469 — казеинат натрия. Побочных воздействий не вызывает.

Е-470 — натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот. В больших количествах влияют на функцию пищеварения. Запрещены в ряде стран.

Е-471 — моно- и диглицериды жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-472 — эфиры глицеридов жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-473 — сахарозные эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.

Е-474 — глицериды сахарозы. Действие неизвестно. Запрещены в ряде стран.

Е-475 — полиглицероловые эфиры жирных кислот. Побочных воздействий не вызывают.