Проходя программу диеты Virgin заново, вы наверняка столкнетесь как с положительными, так и отрицательными изменениями. Возможно, вы обнаружите у себя переносимость пищи, которой вам приходилось избегать всю свою жизнь. Или же появится чувствительность к продуктам, к которым ранее ваш организм не имел никаких претензий. Конечно, если вам не жалко денег, вы можете раз в год обращаться к специалистам по питанию, чтобы провериться на пищевую чувствительность к различным продуктам. В этом случае вы должны знать, что врачи обычно ищут проблемы, связанные с образованием антител иммуноглобулина G, однако у пищевой непереносимости может быть и другая природа. Так что самый лучший способ проверить себя – это исключающая диета. Поверьте мне, ничто не сравнится с ней по эффективности.

Диета Virgin: программа на всю жизнь

• Как минимум 95 % времени избегайте сахара, фруктовых соков и соков с высоким гликемическим индексом, кукурузы, сои и арахиса. Следуйте правилу трех укусов в оставшихся 5 % случаев. От искусственных подсластителей откажитесь раз и навсегда.

• Если яйца или молочные продукты не вызывают у вас негативных реакций, вы можете включить в свой рацион полезные блюда, приготовленные на их основе, точно так же, как вы делали это во втором цикле: при отсутствии чувствительности вы можете их позволить себе через день. Если неприятные симптомы во втором цикле появились только к концу недели, ешьте эти продукты раз в 4 дня. При острой реакции огородите себя от них полностью, хотя бы на три месяца.

• Вы можете смело раз в три месяца испытывать продукты, которые вам пока есть нельзя. Для этого вернитесь к главе 9 и повторите все уже знакомые вам эксперименты с глютеном, соей, яйцами или молоком. Это делать не обязательно.

• Каждые 12 месяцев возвращайтесь к главе 8 и повторяйте первые 3 недели этой диетической программы, чтобы затем прогнать любой из четырех продуктов через проверку, как это предложено в главе 9.

Проведенное недавно исследование показало, что люди с нормальным весом, которые стараются быть умеренными в еде, чаще набирают лишний вес. Речь идет о постепенном наборе веса – всего по полкило в год, однако именно эти полкило и определяют, придется ли вам покупать новые джинсы или же у вас получится влезть в старые. Именно они играют решающую роль в том, будете ли вы чувствовать себя толстым, старым и непривлекательным или бодрым, сияющим здоровьем и гордящимся своей стройной фигурой.

Это касается не только моих клиентов, но и меня лично. Верите или нет, но мне приходится изрядно трудиться, чтобы оставаться в форме и продолжать следовать программе, точно так же, как и вам. В какой-то момент своей жизни я осознала, что набрала 5 лишних килограммов, моя талия стала толще, а я начала чувствовать себя хуже, чем обычно. Медленно, но уверенно я начала ощущать негативные последствия своего любимого омлета с козьим сыром, бородинского хлеба и молочной пенки в утреннем кофе. После исключения глютена, молока и яиц я похудела, кожа снова стала красивой и здоровой, а мой разум – светлым. Я усвоила этот урок. Теперь я хочу поделиться им с вами. Пока я следую программе, мне можно не беспокоиться о лишних килограммах. Похудение не должно превращаться во вредную привычку.

Итак, как же нам защитить себя от неприятных последствий попыток быть умеренными в еде? Делюсь с вами несколькими хитростями, которые помогли мне. Я уверена, что и вы сможете с их помощью добиться успеха.

Взвешивайтесь и измеряйте обхват талии и бедер раз в неделю. Нам всегда нравится взвешиваться, когда мы в форме, однако после набора лишних килограммов весов хочется избегать. Так дело не пойдет. Это прямая дорога к провалу, а я хочу, чтобы вы добились успеха. Раз в неделю взвешивайтесь, делая это в одно и то же время суток для достоверности результатов, а затем записывайте полученные показания в свой журнал питания. Сравните эти данные с последними тремя взвешиваниями. Похудели ли вы, поправились или же вес остался без изменений?

Записывайте свои промахи. Вы не обязаны вести журнал питания подобно тому, как делали это в первом и втором циклах. Однако я рекомендую поступать так же, как и я: когда я не останавливаюсь на трех укусах или пускаюсь во все тяжкие с запрещенной для меня пищей, то достаю журнал и слежу за своим самочувствием с его помощью всю следующую неделю. Это помогает вовремя распознать неприятные симптомы и предпринять все необходимые меры в случае их появления. Если вы переусердствовали за ужином или вас начали беспокоить такие симптомы, как угревая сыпь, газы, вздутие живота, усталость или рассеянность, начните снова вести свои записи. Внесите изменения в свой рацион. Откажитесь на пару недель от молочных продуктов, яиц, глютена и сои. Регулярно пополняйте запасы жидкости в организме. Следуйте в точности золотым правилам приема пищи. Не забывайте про свои ежедневные питательные коктейли и готовьте свои блюда только из правильных ингредиентов.

Отчитывайтесь перед кем-нибудь о своих успехах. Наймите личного тренера, присоединитесь к группе единомышленников или попросите подружку следить за вами. Вам нужна поддержка со стороны, чтобы ни в коем случае не отступать от программы. Нам всем это необходимо.

Сосредоточьтесь на своих целях. Помните о том, какая награда ждет вас в конце пути. Это даст вам достаточно мотивации для того, чтобы не сбиваться с правильного курса.

Спите ежедневно по 7–9 часов. Помните, что недостаток сна может негативно сказаться на вашем весе, не говоря уже о состоянии здоровья в целом. Это не просто пожелание, это руководство к действию. Здоровый сон играет важнейшую роль. Нехватка сна сделает вас толще.

У меня для вас хорошие новости: вы можете сделать небольшие, практически незаметные изменения в своем режиме питания, чтобы постепенно научиться есть и пить меньше. Я до сих пор настаиваю на необходимости потребления воды в перерывах между едой, однако, помимо этого, во время каждой трапезы ее количество необходимо ограничивать.

Вот как поступаю я: я пользуюсь маленькими тарелками и настаиваю на том, чтобы все сидели за столом во время еды. У меня два сына, так что моя кухня обычно больше похожа на общежитие. Дети постоянно хватают еду на ходу, что может легко привести к перееданию. Когда мы садимся за стол все вместе и пользуемся нашими тарелочками и тоненькими бокалами, которые я купила к ним в дополнение, мы получаем больше удовольствия от пищи и быстрее наедаемся. Уделяйте внимание своей еде, почувствуйте ее, и она станет намного вкуснее и сытнее. Если же ваш разум занят чем-то другим, вы будете продолжать питаться неосознанно.

Уделяйте внимание своей еде, почувствуйте ее, и она станет намного вкуснее и сытнее!

Я предлагаю вам несколько полезных советов, как начать питаться более осознанно, как контролировать свой аппетит и размеры порций. Автором многих из этих идей является мой кумир Брайан Вансинк, эксперт с мировым именем в вопросах питания и поведения потребителей.