Я хочу, чтобы вы обратили кое на что особое внимание. Вы заметили, как я начала эту главу с описания приятного времяпровождения – со свечами и хорошей компанией. Звучит отлично, правда? Несмотря на то что я описывала прием пищи с диетическими «ограничениями», я не перечисляла вам, от чего отказывалась и что мне «позволялось» есть. Я просто описывала еду, которая была вкусной и разнообразной по текстуре, цвету и аромату. Я разделила эту трапезу с другими. Вам следует научиться есть как богиня, которая рада щедрому подарку вкусной еды и заслуживает того, чтобы получить удовольствие от каждого кусочка. Размышление и разговор о еде в терминах ограничения, лишения и стыда не даст вам расцвести. От этих слов надо избавиться!

Существуют сотни «волшебных диет», о них пишут во всех журналах. Они помогают на какое-то время, но ни одной из них нельзя следовать долго. Вы, скорее всего, уже испробовали большинство из них, только чтобы потом опять вернуться к вредному питанию, постоянно лавируя между лишением и избытком, отчаянием и потаканием своим слабостям, гордостью и чувством вины. Отношения с едой у многих из нас стали слишком драматическими.

Начиная с 13 лет я перепробовала десятки диет и соковых голоданий; когда мне было около 30, я следовала макробиотическим веганским принципам питания и стала замечать, что мои волосы и ногти стали слабыми и хрупкими и что при таком объеме злаков я набирала вес. Я пробовала диеты Аткинса, ХГЧ, Фурмана – список бесконечный.

Из-за крупных костей и способности быстро наращивать мышцы я всегда весила больше «идеального» веса для моего роста в 162 см. Я точно знаю, что если женщинам предложат выбор – крепкое цветущее здоровье при весе на 10 кг больше или худоба, многие выберут худобу. Именно поэтому многие женщины не бросают курить или принимают диетические таблетки.

Теперь мой вес стабилен – и одежда сидит хорошо. Я бросила привычку ежедневного взвешивания около года назад, когда вдруг поняла, что из-за этого отношусь к своему телу как к врагу, который может в любой момент предать, если я не буду держать его на коротком поводке. Да, возможно, во мне на 3–5 кг больше, чем мне хотелось бы, – те самые 3–5 кг, которые я тщетно пыталась сбросить последние 30 лет. Сегодня эти лишние килограммы и я мирно сосуществуем. Через год после «излечения» я могу встать на весы без прилива адреналина или приступа самообвинения.

Я говорила много раз, что женщины должны смотреть на здоровье по-другому. Постоянно ждать, что что-то пойдет не так, и бдительно следить за собой – знак, что вы не доверяете собственной способности оставаться здоровой. То же может случиться и с весом. Вам надо верить, что ваше тело в состоянии само достигать и удерживать необходимый для здоровья вес. Иначе все, от чего вы пытаетесь избавиться – лишний вес и желание «запретной» пищи, – никуда не исчезнет. Вы будете чувствовать себя ущемленной и есть шоколадные пирожные и чипсы или постоянно переживать из-за веса, что приведет к повышению уровня гормонов стресса – которые сами по себе вызывают набор веса и воспаления независимо от того, что вы едите. Теперь я понимаю, что, постоянно борясь с этой лишней парой килограммов, я на самом деле только прочнее привязывала их к себе.

Многим женщинам кажется, что ежедневное взвешивание помогает им контролировать вес. Когда они видят, что цифра на весах выросла, то начинают следить за тем, что и как едят, сколько уделяют сну и физической нагрузке и насколько хорошо справляются со стрессом (стресс и набор веса часто взаимосвязаны). Потом, на несколько дней или недель, цифра снижается.

Другие женщины взвешиваются редко и ориентируются на то, насколько хорошо сидит одежда. Однако для многих женщин каждодневное вставание на весы только добавляет стресса. Когда вы выработаете более здоровое отношение к весу и к вашему телу, вы сами поймете – хочется вам избавиться от весов или нет. Доверяйте себе. Доверяйте своему телу – оно знает, что делать с пищей, которую вы едите. И наслаждайтесь такой едой, которая достойна богини.

Иногда во время радиопрограммы люди звонят, чтобы рассказать мне, как хорошо и правильно они питаются, но их здоровье не налаживается. Дело не в том, что они едят, а в том, что гложет их. В стремлении быть идеальной женщиной, которая обо всех заботится и при этом всегда свежа и энергична, они послушно наполняют тарелки диким лососем, гранатовыми зернами и органической брокколи – но при этом страдают от перепадов настроения, вздутия живота и выпадения волос. Настоящая причина этих проблем не в периодически съедаемом кусочке шоколада. Нельзя лишать себя сладости жизни в попытках достичь «совершенства» – именно это вызывает повышение гормонов стресса до уровней, которые так же опасны, как и многие полуфабрикаты.

Ощущение стыда от того, как вы питаетесь, создает невероятную тревожность – остановитесь на минуту и прислушайтесь к своему желудку. Он расслаблен? Счастлив? Начинайте сознательно ощущать свой живот. Ничей рацион не идеален. Можно наслаждаться едой. Можно избавиться от фундаментализма в вопросах питания. Но сначала надо это осознать.

Не кажется ли вам, что кто-то хочет, чтобы вы чувствовали вину, какую бы еду ни положили на свою тарелку? «Полиция питания» везде, и большинство из нас начали поддаваться на их брюзжание. Я помню, когда только начала ходить в местные макробиотические рестораны, люди, которые знали меня по работе, подходили поздороваться и заглядывали мне в тарелку. Не было ли на моей тарелке чего-то запретного? Справлялась ли я с макробиотическим питанием? При этом, слушая их полные одержимости беседы о том, что можно и нельзя есть, я выяснила, что большинство из них курили и пили алкоголь. Их отношение к еде было искаженным и разрушительным.

Часто еда олицетворяет собой «мать» и все, что мы не дополучили от своих мам. С питанием младенца его мозг и пищеварительная система усваивают, что есть хорошая еда, несущая любовь, а что нет. Материнская грудь прививает вкус. Оказывается, дети курящих матерей начинают предпочитать молоко с привкусом сигарет. Когда мы вырастаем, то часто прибегаем к еде, когда на самом деле нам нужны ласка, любовь и внимание. Пришло время перестать удовлетворять ваши эмоциональные нужды вредной едой. Вы – неподвластная возрасту богиня и заслуживаете большего.

В зрелом возрасте тело часто делает одолжение и направляет ясные сигналы, что нельзя больше питать всех остальных, кроме себя, – есть что придется, что осталось, что не хочет никто другой, что хочется прямо сейчас, хотя и вредно. Через несколько лет неправильного питания пищеварительная система изменяется, организм начинает вырабатывать меньше ферментов, а это означает, что вы гораздо быстрее ощущаете действие вредной пищи (сладостей, жаренных во фритюре блюд, глютена, трансжиров, глутамата натрия и рафинированного сахара) – в виде вздутия живота, метеоризма, болей и других желудочных расстройств. Можно постоянно носить с собой нужные ферменты и пробиотики, чтобы тут же их принимать, а можно прислушаться к своему телу, которое говорит: «Достаточно. Я заслуживаю настоящей еды. Я слишком люблю тебя, чтобы позволить тебе продолжать в том же духе!»