Стенокардия — боли в груди, вызванные коронарной болезнью сердца; классически, но не всегда, ощущаются за грудиной и иррадиируют в левое плечо и вниз по левой руке.

Стероиды/нестероиды — группа гормонов или выработанных в организме или искусственных, в виде лекарства. Эти гормоны включают такие хорошо известные вещества, как кортизон и половые гормоны.

Сэр Ричард Долл — выдающийся эпидемиолог, чья речь в 1991 году помогла повлиять на медицинское мнение в пользу умеренного употребления алкоголя.

Terroir — в производстве вина, окружающая среда, зависящая от климата, почвы и ландшафта.

Тестостерон — гормон, который определяет мужские характеристики.

Тиамин — витамин В1, находящийся в бобах, зеленых овощах, сладкой кукурузе, желтке яиц, печени, злаковой пище и неочищенном рисе.

Триглицериды — другой жир крови. Высокие уровни триглицеридов связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Триптамин — химически связан с поджелудочной железой.

Тромб — выдающийся в просвет, обычно плоский сгусток.

Тромбоциты — маленькие частицы в крови, которые являются существенной частью в механизме свертывания.

Ультрасонография — наука исследования внутренних органов тела с помощью ультразвуковых волн (в отличие от рентгена).

Ураты — соли мочевой кислоты.

FDA — Администрация Продовольствия и Лекарств, орган США, который контролирует национальную политику по отношению к тому и другому.

Фенолы — химические вещества, полученные из фенола, органического вещества.

Фибрилляция предсердий — нерегулярная работа сердца, когда его камеры больше не сокращаются последовательно; большие насосные камеры сердца, желудочки, отстают от собирающих камер, предсердий.

Фибриноген — один из белков крови, участвующий в процессе свертывания.

Флавоноиды — группа антиоксидантов, аналогичных по своему действию витаминам, вроде каротиноидов.

Фолаты — соли фолиевой кислоты.

Фолиевая кислота — витамин, обнаруженный в широком перечне пищевых продуктов. Он имеет антиоксидантные свойства и очень важен для функции костного мозга. Высокий уровень фолиевой кислоты способствует сокращению распространения эмбриональной патологии и коронарной болезни сердца.

Французский парадокс — фраза, придуманная профессором Сержем Ренаудом, чтобы подчеркнуть низкую смертность от сердечнососудистых заболеваний во Франции по отношению к потреблению французами алкоголя, табака и жирных пищевых продуктов.

Фрамингемское исследование — продолжающееся изучение состояния здоровья населения маленького города в Соединенных Штатах.

Циметидин — препарат, обычно применяемый для лечения воспаления желудка и кишечника.

Цирроз печени — болезнь печени, характеризующаяся прогрессирующим разрушением клеток печени. Вопреки популярным представлениям, не все циррозы печени — результат злоупотребления алкоголем.

Эмбриональный алкогольный эффект — проявляется в том, что младенцы, рожденные у женщин, злоупотребляющих алкоголем, могут быть немного меньше и менее смышленые, чем их сверстники, без того чтобы иметь физические уродства, свойственные эмбриональному алкогольному синдрому.

Эмбриональный алкогольный синдром — редкое состояние, наблюдаемое у детей тех женщин, которые злоупотребляли алкоголем в течение беременности. При этом повышен риск выкидышей и врожденных уродств. Ребенок в классическом случае маленький и умственно отсталый, с маленькой головой, крошечной челюстью, с расщелиной неба и обликом схож с эльфом.

Эмоциональное расстройство — специальный термин используемый для описания аномального настроения, депрессии или мании.

Энцефалопатия Вернике — неврологическое и психиатрическое состояние, связанное с дефицитом витамина В1 (тиамина) в результате или недоедания, или алкоголизма, или очень часто в обоих случаях.

Эндокринный — относящийся к железам, вырабатывающим гормоны.

Эпигастрий — область живота между нижним краем грудины и пупком.

Эстрадиол — один из эстрогенов (см. ниже).

Эстроген — гормон, вырабатывающийся у женщин.

Этанол — технический термин для алкоголя.

Этиология — изучение происхождения болезни или условий.

ЯМР (точнее МРТ) — Ядерно Магнитный Резонанс или Магнито-резонансная томография; средство для рассмотрения в трехмерном изображении органа, недоступного другим способом. Никакая радиация при этом не используется.