Поместите масло, сельдерей, луковый порошок и чесночный порошок в большую кастрюлю на средний огонь и готовьте в течение 1 минуты. Влейте остальные ингредиенты, кроме лапши.

Доведите до кипения и варите еще в течение 7 минут.

Добавьте лапшу и держите на огне еще минуту до полной готовности курицы.

Подавайте с брокколи.

СЫРОЙ ТОМАТНЫЙ СУП

Общее время приготовления: 7 минут

На 3 порции

Ингредиенты:

Одна банка 0,8 л цельных помидоров, с соком

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 лавровый лист

1 ветка сельдерея, грубо нарезанная

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 стакан фильтрованной воды

1/4 маленькой луковицы

1/4 чайной ложки морской соли

1 зубчик чеснока

1/4 чайной ложки черного перца

1 чайная ложка сушеной петрушки

Способ приготовления:

Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы. Попробуйте. При желании приправьте еще морской солью и перцем.

Советы:

• Чтобы подогреть суп, переложите смесь в кастрюлю. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 7 минут.

• Подавайте с брокколи.

СУП ИЗ ФАСОЛИ С ВОДЯНЫМ КРЕССОМ И КЕЙЛОМ

Общее время приготовления: 15 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

1 1/2 столовой ложки кокосового масла первого отжима

Две банки 0,425 л органической фасоли, осушенной и промытой

1 желтая луковица, мелко нарезанная

2 стакана кейла, нарезанного

2 стакана водяного кресса, нарезанного

1 чайная ложка чесночного порошка

3 стакана фильтрованной воды

1/4 чайной ложки тмина

1 стакан овощного бульона (стр. 342)

Черный перец по вкусу

Горсть брокколи

Способ приготовления:

Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и чесночный порошок и готовьте в течение 1 1/2 минуты.

Добавьте остальные ингредиенты и держите на огне еще 12 минут. Приправьте по вкусу черным молотым перцем.

Подавать с брокколи.

СУП ИЗ ПОМИДОРОВ, БАЗИЛИКА И БЕЛОЙ ФАСОЛИ

Общее время приготовления: 10 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

1 3/4 стакана куриного костного бульона

Одна банка 0,45 л белой фасоли, промытой и осушенной

Чайные ложки порошка чили, чайная ложка молотого тмина

1 средний чили (на ваш выбор), разрезанный пополам

1/4 стакана свежей кинзы

2 столовые ложки свежего сока лайма

1 маленькая желтая луковица

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

0,5 кг виноградных помидоров

1/2 стакана свежего базилика, и немного для гарнира

1/2 чайной ложки морской соли

Горсть брокколи

Способ приготовления:

Смешайте бульон, молотый перец чили, тмин и фасоль в средней кастрюле на среднем огне.

Тем временем положите чили, лук, помидоры, базилик и кинзу в кухонный комбайн и смешайте все до получения однородной массы.

Переложите смесь в кастрюлю и кипятите в течение 8 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма, оливковое масло и морскую соль. Украсьте свежим базиликом и брокколи.

ВКУСНЫЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ, ОРЕГАНО И КУРКУМЫ

Общее время приготовления: 45 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

5 столовых ложек кокосового масла первого отжима

1 чайная ложка орегано

1 чайная ложка молотой куркумы

1 желтая луковица, мелко нарезанная

1/8 чайной ложки кайенского перца или больше по вкусу

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1,3-сантиметровый кусочек имбиря, нарезанный

1 чайная ложка морской соли

1/4 чайной ложки черного перца

2 чайные ложки тмина

6 стаканов фильтрованной воды

1 чайная ложка сушеного тимьяна

1 1/2 стакана чечевицы

1 чайная ложка шалфея

3 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками по 0,6 см

Сок 1 лимона

4 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

1 чашка брокколи и дополнительный гарнир

Капелька оливкового масла для каждой миски

1 морковь, нарезанная ломтиками по 0,6 см

Способ приготовления:

Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле и добавьте лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета (около 4 минут). Добавьте имбирь и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте тмин, тимьян, шалфей, орегано и молотую куркуму и жарьте еще 1 минуту. Добавьте кайенский перец, морскую соль и черный перец. Обжаривайте еще минуту, пока специи не станут ароматными.

Добавьте в воду чечевицу, сельдерей, брокколи и морковь. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.

Добавьте лимонный сок и кинзу. Посыпьте морской солью или кайенским перцем по вкусу. Сверху каждую порцию посыпьте брокколи и сбрызните оливковым маслом.

Совет:

• Подавайте с безглютеновыми тыквенными блинами из теффа.

ГРИБНОЙ СУП, СПОСОБСТВУЮЩИЙ РАЗВИТИЮ МОЗГА

Общее время приготовления: 35 минут

На 4 порции

Ингредиенты:

4 столовые ложки кокосового масла первого отжима

2 желтые луковицы, мелко нарезанные

0,45 кг любых свежих грибов, нарезанных ломтиками

1/4 чайной ложки черного перца

2 чайные ложки лимонного сока (из 1/2 лимона)

4 стакана фильтрованной воды, 2 чайные ложки укропа

1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной