Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Молодые стебли сельдерея моют, очищают от тонкой кожицы, мелко нарезают. Яблоки очищают от кожуры, семян и сердцевины, режут на кубики. Апельсин и мандарин очищают от кожуры и пленок, режут острым ножом на кубики. Все компоненты соединяют, перемешивают, поливают соком лимона и йогуртом, перемешивают.
Фрукты с орехами и медом. 2 яблока, 1 киви, 1 груша, 1 ложка меда, 3 ядра грецких орехов, 1 йогурт.
Киви моют, очищают, нарезают. Яблоко и грушу очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают кубиками, смешивают с очищенным и нарезанным киви, заправляют медом и йогуртом. Сверху посыпают нарезанными ядрами грецких орехов.
Салат с луком и творогом. Вилок листовой капусты, 1 головка лука, 100 г рассыпчатого творога или нежирной брынзы, 2 ст. ложки оливкового масла, черный перец, 1 ч. ложка лимонного сока.
Листовой салат разбирают на листья, промывают, подсушивают, режут полосками. Луковицу очищают, нарезают тонкими кольцами. Нарезанные листья капусты смешивают с творогом или нарезанной брынзой, перчат, поливают лимонным соком и растительным маслом, смешивают. До подачи дают постоять 20–30 мин.
Баклажаны с помидорами и луком. 1 баклажан, 1 помидор, 1 головка лука, 1 ст. ложка растительного масла.
Баклажан моют, запекают в духовке вместе с кожурой в течение 20 мин при температуре 180 °С до того момента, когда лопнет кожура, или же баклажан очищают и готовят в пароварке. Если баклажан готовился вместе с кожурой, то после готовки ее снимают, очищенный баклажан нарезают. Помидоры опускают в кипяток, очищают от кожицы и режут тонкими ломтиками. Баклажаны и помидоры смешивают, поливают лимонным соком и растительным маслом.
Тыква с зеленью под йогуртом. 300 г очищенной тыквы, пучок укропа и петрушки, 1 баночка йогурта.
Зелень моют и нарезают. Тыкву моют, очищают от кожуры, нарезают на маленькие кубики. Все компоненты смешивают и заправляют йогуртом.
Репа с зеленым луком. 300 г очищенной репы, пучок укропа и петрушки, 4 стебля зеленого лука, ½ лимона, 1 ст. ложка подсолнечного масла.
Зеленый лук промывают, нарезают колечками. Репу моют, очищают, нарезают тонкой соломкой, к ней добавляют нарезанную зелень и лук, заправляют подсолнечным маслом.
Тыква с морковью и медом. 300 г очищенной тыквы, 1 морковь, ½ лимона, 2 ст. ложки меда.
Морковь, тыкву моют, очищают и нарезают тонкой соломкой, затем все смешивают, слегка солят, поливают соком лимона и медом, снова перемешивают.
Топинамбур с зеленым луком. 200 г очищенного топинамбура, 3 стебля зеленого лука, пучок петрушки, 1 ст. ложка растительного масла.
Зеленый лук моют, нарезают колечками. Топинамбур моют, очищают, нарезают тонкой соломкой, смешивают с зеленым луком, нарезанной зеленью, слегка солят и заливают растительным маслом.
Тыква с брусникой, яблоком и медом. 100 г очищенной тыквы, 1 яблоко, 50 г замороженной или свежей брусники, 4 ст. ложки меда.
Тыкву и яблоко моют, очищают от кожуры и семян, нарезают тонкой соломкой, заливают медом и дают постоять полчаса. Затем смешивают с брусникой, заправляют медом.
Курица с манго, яблоком и зеленью. 100 г отварной куриной грудки, 1 манго, 1 яблоко, ½ лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, пучок укропа и петрушки.
Отваривают куриную грудку, отделяют нужный кусок и режут на мелкие кусочки. Яблоко моют, очищают, нарезают кубиками. Манго моют, очищают, разрезают пополам и достают из него косточку, а затем режут кубиками. Затем смешивают курицу, яблоко, манго, поливают соком лимона и растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью.
Индейка с баклажаном и капустой. 100 г отварной индюшиной грудки, 1 огурец, 1 баклажан, 6 листов капусты, 2 ст. ложки растительного масла, ¼ лимона.
Идюшиную грудку моют, отваривают, отделяют нужное количество и нарезают тонкой соломкой. Листья салата моют, обсушивают на дуршлаге, нарезают кусочками. Баклажан моют, очищают, готовят на пару, остужают, нарезают кубиками. Огурец моют, очищают и нарезают соломкой. Все компоненты смешивают, поливают соком лимона, растительным маслом, слегка солят и снова перемешивают.
Красный сладкий перец и йогурта. 2 стручка сладкого перца, 1 огурец, 1 баночка йогурта, пучок укропа и петрушки.
Сладкий перец моют, очищают от семян и сердцевины, режут соломкой. Огурец также моют, очищают, режут соломкой, добавляют к перцу, туда же кладут нарезанную зелень. Салат заправляют йогуртом или кефиром.
Огурцы с листовой капусты с простоквашей. 2 огурца, 3 листа салата, пучок укропа и петрушки, ⅓ стакана нежирной простокваши.
Огурцы моют, очищают, режут кубиками, к ним добавляют нарезанные листья салата и зелень, сверху заливают простоквашей.
Свекла под соусом. 1 свекла, ¼ лимона, 2 ст. ложки сметаны.
Готовят соус: смешивают сок лимона и сметану. Свеклу тщательно моют, очищают от кожуры, натирают на терке, заливают соусом. По вкусу можно добавить немного корицы.
Свекла с морковью, сухофруктами и орехами. 1 свекла, 1 морковь, 3 кураги, 4 чернослива, 5 ядер грецких орехов, 10 ядер миндальных орехов, 3 ст. ложки сметаны.
Свеклу и морковь моют, варят, остужают, очищают от кожуры, затем натирают на терке. Сухофрукты моют, затем кладут в кипяток на 15 мин, после чего нарезают и добавляют к готовым свекле и моркови. Туда же кладут мелко нарезанные грецкие орехи. Салат заправляют сметаной и перемешивают.
Яблоко с морковью и с ореховой смесью. 1 морковь, 1 яблоко, 10 орехов арахиса, 10 орехов кешью, 5 ядер грецких орехов, 2 ст. ложки сметаны.
Морковь, яблоко моют, очищают и натирают на терке. Ядра орехов мелко нарезают и смешивают с морковью. Салат заправляют сметаной.
Фруктовый салат с творогом под йогуртом. 200 г нежирного рассыпчатого творога, 1 красное яблоко, 2 крупные желтые сливы, 2 красные сливы, 50 г крыжовника, баночка йогурта.
Фрукты моют, яблоко очищают от кожуры, сердцевины и косточек, сливы – от косточек. Затем фрукты мелко нарезают, смешивают с творогом и йогуртом.
Творожный зеленый салат. 200 г рассыпчатого творога, пучок зеленого лука, пучок укропа и петрушки, 1 ч. ложка лимонного сока, щепотка черного перца, 1 ст. ложка растительного масла.
Зеленый лук моют, нарезают колечками. Зелень нарезают, смешивают с творогом и зеленым луком, поливают лимонным соком, посыпают черным перцем, заливают растительным маслом.
