Картофель моют, варят «в мундире» до готовности, очищают от кожуры, режут на мелкие кубики. Огурцы моют, очищают, также режут на кубики. Овощи смешивают с нарезанной зеленью, творогом и сметаной.

Свеклу моют, варят, остужают, очищают от кожуры, натирают на терке, слегка посыпают сахаром, поливают лимонным соком, смешивают с нарезанной зеленью, творогом. Затем поливают смесь йогуртом.

Баклажан моют, очищают от кожуры, готовят в пароварке до мягкости, затем мелко нарезают и смешивают с творогом, мелко нарезанной зеленью. Смесь поливают лимонным соком, заправляют простоквашей.

Яйцо моют, варят до 6 мин, остужают, очищают от кожуры, отделяют желток от белка. Белок натирают на терке. Брынзу нарезают мелкими кубиками, делят на две части, нижнюю часть выкладывают в посуду, добавляют часть сметаны. Яблоки моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают кубиками, выкладывают на брынзу, посыпают половиной белка. Следующий слой – половина натертого яблока, яблочный слой тоже смазывают сметаной. Затем снова выкладывают оставшуюся часть нарезанной брынзы, натертый яичный белок и яблоко, заливают оставшейся сметаной. Орехи протирают и посыпают сверху салат.

Готовят соус: смешивают сок лимона, сметану и нарезанную мелко петрушку. Перец моют, очищают от сердцевины, нарезают тонкими полосками. Творог смешивают с перцем, поливают соусом.

Готовят соус: смешивают лимонный сок с йогуртом. Яблоко моют, очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают тонкими ломтиками. Хурму моют, разрезают пополам, а затем режут на тонкие кружки. Фрукты смешивают, заливают соусом.

Зеленый лук моют, сушат, нарезают колечками. Шинкуют зелень. Брынзу мелко крошат, перчат, добавляют к ней зеленый лук, мелко нарезанные укроп и петрушку, тщательно перемешивают. Помидоры моют, опускают в кипяток и осторожно снимают кожицу, затем срезают верхушку помидоров, удаляют семена и жидкость. В середину помидоров вместо вынутой мякоти кладут брынзу с зеленью.

Готовят сырный соус: нагревают молоко, кладут в него натертый сыр, помешивают, пока он не расплавится, затем снимают с огня, массу перемешивают и добавляют в нее нарезанный укроп. Брокколи моют, кладут в кипящую воду и варят 10 мин, затем вынимают из отвара, кладут на дуршлаг, чтобы стекла вода. Отваренные брокколи поливают сырным соусом.

Готовят начинку для булки: овощи моют, очищают, нарезают мелко, перемешивают. Из булки вынимают мякоть, а вместо нее закладывают овощную начинку.

Репу, морковь, яблоко моют, очищают, натирают на терке, добавляют нарезанный зеленый лук, заправляют маслом, солят, перемешивают. Чтобы яблоки не темнели, салат поливают лимонным соком.

Яйцо моют, разбивают, отделяют желток от белка. Морковь моют, очищают, нарезают кусочками и тушат в молоке до мягкости. Яблоки моют, очищают, мелко режут и вместе с тушеной морковью взбивают блендером. Желток соединяют с морковно-яблочной смесью. Отдельно взбивают белок, а затем постепенно вливают его в массу. Полученную смесь выкладывают в форму, доводят до готовности на пару или в духовке при температуре 180 °С в течение 30 мин.

Брюссельскую капусту припускают 3 мин в подсоленном кипятке, затем остужают и режут на 4 части. Морковь моют, очищают и шинкуют. Перец болгарский моют, очищают от сердцевины, нарезают тонкими кольцами. Все компоненты смешивают, добавляют нарезанный укроп, солят, поливают лимонным соком и растительным маслом, снова перемешивают.

Лук очищают, нарезают кубиками. Огурцы моют, очищают, нарезают кубиками. Отделяют соцветия цветной капусты, опускают в соленый кипяток на 3 мин, затем вынимают из воды, дают остыть и нарезают кубиками. Морковь моют, очищают, натирают на терке, смешивают с капустой, к ним добавляют нарезанный огурец и лук. Компоненты соединяют, Отваривают капусту, морковь, нарезают, затем добавляют подготовленные огурец и лук, смешивают. Смесь заливают соусом из смеси сока лимона, растительного масла.

Готовят заправку: оливковое масло, сок лимона взбивают вместе. Тунец отварной разминают вилкой. Яйцо моют, варят, остужают, очищают, натирают на терке. Отварной картофель нарезают на кубики, луковицу режут кольцами. Все компоненты смешивают, поливают заправкой.

Апельсины очищают, очищают от перегородок, семян и волокон, нарезают на кусочки. Стебли ревеня моют, очищают от тонкой кожицы, режут мелкими кусочками. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают на мелкие кубики, смешивают с апельсином и сельдереем. Салат заливают апельсиновым соком, добавляют сахар или корицу, смешивают.