Рыбное филе промывают, пропускают через мясорубку вместе с луком, вымешивают все компоненты вместе, формируют из массы фрикадельки. Овощи моют, очищают, нарезают, заливают водой, варят несколько минут, затем в овощной кипящий бульон кладут фрикадельки, варят 10 мин. На стол подают уху с фрикадельками.

Кольраби и цветную капусту моют, очищают, нарезают кубиками. Стебли сельдерея моют, очищают от кожицы, нарезают. Листья белокочанной капусты моют, нарезают. Воду доводят до кипения, в нее кладут целую головку очищенного лука, нарезанную капусту, варят 10–15 мин, затем вливают молоко и доводят до кипения.

Корнеплоды моют, очищают от кожуры, режут кубиками. Перец очищают от сердцевины, стебли моют, нарезают, смешивают с нарезанным перцем. В кипящую воду кладут головку лука, смесь нарезанных овощей, варят несколько минут, кладут нарезанную капусту, добавляют томатную пасту и растительное масло, варят еще 5 мин. Подают со сметаной, кефиром или простоквашей.

Корнеплоды моют, очищают, нарезают на кубики, кладут в кипяток, варят несколько минут. К супу добавляют овсяную крупу, зеленый горошек и варят еще 20 мин. Заправляют растительным маслом. Можно подавать со сметаной.

Тыкву и морковь моют, очищают, нарезают на кусочки, выкладывают в кипящую воду и варят до мягкости, затем добавляют молоко и варят еще несколько минут. Затем суп остужают, взбивают до состояния пюре.

Овощи моют, очищают, нарезают на кубики и варят до готовности, затем добавляют молоко и варят еще несколько минут. Готовый суп взбивают блендером.

Помидоры и сельдерей моют, пропускают через мясорубку, кладут в кипяток и варят несколько минут. Подают со сметаной.

Рис замачивают на несколько часов, затем промывают через дуршлаг. Корнеплоды моют, очищают от кожуры, нарезают на кубики. Нарезанные овощи всыпают в кипяток и варят с головкой лука и рисом до готовности, затем к супу добавляют зеленый горошек и растительное масло.

Лук очищают, нарезают. Стебель сельдерея моют, очищают от кожицы. Корнеплоды моют, очищают, нарезают, добавляют очищенный сельдерей и нарезанный лук, все вместе тушат несколько минут в растительном масле. Затем нарезанные овощи кладут в кипяток. Потом суп взбивают блендером, подают к столу вместе со сметаной.

Шиповник моют, кладут в кипяток. Настаивают шиповник около 3 ч. Морковь моют, варят, очищают, натирают на терке. Овощи моют, очищают, мелко нарезают. Настоем шиповника заливают нарезанные овощи и зелень.

Морковь и картофель моют, варят в «мундире», остужают, очищают от кожуры, нарезают кубиками. Редиску, огурец моют, режут мелкими кубиками, смешивают с отваренными овощами, добавляют нарезанный лук и зелень, заливают квасом, посыпают луком и нарезанной зеленью.

Картофель моют, очищают от кожуры, нарезают маленькими кубиками. Нарезают лук, соединяют с картофелем, пассируют в растительном масле, затем заливают кипятком и варят 15 мин, потом взбивают блендером, посыпают нарезанным зеленым луком. Подают со сметаной.

Овощи моют, очищают, нарезают. Лук очищают, нарезают. В нагретом масле обжаривают нарезанные лук и имбирь, затем заливают кипятком. Шпинат нарезают, кладут в посуду с луком и имбирем, добавляют очищенный и нарезанный картофель и морковь, доводят до кипения, варят на среднем огне 10 мин. Затем кастрюлю снимают с огня, суп остужают, взбивают блендером. Зелень нарезают, посыпают ею суп.

Отваривают куриное мясо, остужают, нарезают на мелкие кубики. Цветную капусту моют, делят на соцветия, нарезают кубиками, заливают кипятком и ставят на огонь. Картофель очищают, нарезают кубиками. Лук очищают, мелко режут, добавляют в суп. Овощи соединяют и варят в бульоне несколько минут, затем в суп добавляют растительное масло, сок лимона. Когда суп будет готов, его посыпают нарезанной зеленью, добавляют нарезанное куриное мясо.

Спаржу моют, нарезают кусочками, затем заливают кипятком, добавляют зеленый горошек, нарезанный сельдерей, заправляют растительным маслом, варят. Перед подачей добавляют нарезанную зелень и сметану.