litbaza книги онлайнДомашняяЭнциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 112 113 114 115 116 117 118 119 120 ... 231
Перейти на страницу:

Соль

Способ приготовления

Предварительно подготовленные тушки вальдшнепов посыпать смесью сахара, начинить промытыми ягодами, зашить, завернуть в плотную бумагу, смазанную животным жиром. После этого завернуть в фольгу, перемотать прочной ниткой и закопать в землю под раскаленными углями на 20–25 минут.

Мучные блюда
Несладкое тесто
Пицца
Пицца с сыром и грибами по-милански

Ингредиенты

Мука – 400 г

Дрожжи – 20 г

Шампиньоны – 200 г

Сыр – 100 г

Лук – 1 шт.

Майонез – 1 столовая ложка

Растительное масло – 4 столовые ложки

Сливочное масло – 10 г

Соль

Способ приготовления

Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом (использовать 3 столовые ложки), солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.

Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы и лук, посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

Пицца «Римские каникулы»

Ингредиенты

Мука – 200 г

Молоко – 100 мл

Дрожжи – 15 г

Растительное масло – 2 столовые ложки

Ветчина – 200 г

Болгарский перец – 2 шт.

Сыр – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Сливочное масло – 20 г

Соль

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Ветчину нарезать небольшими ломтиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйцо взбить с сыром.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, ветчину и помидор. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленым луком.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20–25 минут.

Пицца «Сицилия»

Ингредиенты

Тесто для пиццы – 500 г

Салями – 150 г

Маринованные грибы – 150 г

Лук – 1 шт.

Бекон – 100 г

Плавленый сыр – 150 г

Кетчуп – 2 столовые ложки

Зелень укропа – ½ пучка

Сливочное масло – 10 г

Красный молотый перец

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Тесто раскатать в круглую лепешку, сверху выложить отдельно: колбасу, грибы, бекон, сыр. Изделие смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа.

Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 15–20 минут.

Пицца с сосисками

Ингредиенты

Мука – 200 г

Молоко – 100 мл

Дрожжи – 15 г

Растительное масло – 2 столовые ложки

Сосиски – 200 г

Болгарский перец – 2 шт.

Сыр – 200 г

Яйцо – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Сливочное масло – 20 г

Соль

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, растительное масло, соль. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Сосиски нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Яйца взбить с сыром. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, сосиски и помидоры. Полить яично-сырной смесью, посыпать зеленью укропа.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца «Сборная»

Ингредиенты

Мука – 200 г

Айран – 200 мл

Дрожжи – 15 г

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Сосиски – 2 шт.

Салями – 100 г

Вареная колбаса – 100 г

Ветчина – 100 г

Болгарский перец – 1 шт.

Сыр – 200 г

Помидор – 1 шт.

Базилик – 1 пучок

Сливочное масло – 20 г

Майонез – 100 г

Соль

Способ приготовления

Дрожжи растворить в айране, добавить муку, оливковое масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.

Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кусочками. Помидор вымыть и нарезать тонкими кружочками. Сосиски, колбасу и ветчину мелко нарезать. Зелень базилика вымыть и нарубить.

Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, колбасные изделия и помидор, смазать майонезом, посыпать сыром и зеленью базилика.

1 ... 112 113 114 115 116 117 118 119 120 ... 231
Перейти на страницу:

Комментарии
Минимальная длина комментария - 20 знаков. Уважайте себя и других!
Комментариев еще нет. Хотите быть первым?