Знаменитый футболист Дэвид Бекхем и киви

В одном из журналов я обнаружила рецепт блюда, которое готовит Бекхем — телятину с киви. Приготовила. Вкусно.

Телятина с киви

Телятина 2 кг.

Киви 500 г

Соль, перец

В мясе сделать надрезы и нашпиговать кусочками киви. Посолить, поперчить. Мясо обмазать мякотью киви и мариновать 2 часа. Завернуть в фольгу и запекать в духовке до готовности.

Результат. Диетический витаминизированный продукт и необычно приятный вкус. Утверждают, что киви полностью «сжигает» бляшки в коронарных артериях.

Если нет времени для приготовления такого блюда, приготовьте просто освежающий напиток, пропустив через соковыжималку или блендер киви, яблоко, апельсин. Добавьте немного воды и лед. Вкусно, быстро, полезно, красиво!

Бананы в России не растут. И в странах СНГ тоже. Но в наши дни этот ценный продукт, содержащий витамины C, K, E, минералы — калий, магний, железо, селен и цинк, а также крахмал, доступен нам ежедневно.

Съедайте бананы — хотя бы по штучке 1–3 раза в неделю, ведь, благодаря природному «тонику» эфедрину и другим не менее полезным веществам, они держат в тонусе наши нервы, память, сон и замедляет процесс старения.

Предупреждение. Не стоит есть бананы, если у вас ишемия, тромбофлебит, повышенная свертываемость крови.

Бананы с фруктами и овощами

Добавляйте банан к фруктовым салатам.

А еще делайте фруктово-овощные коктейли, взбивая блендером полюбившиеся овощи и фрукты (морковь, свеклу, яблоко, грушу и т. д.) вместе с бананом — это придаст десерту потрясающую пышность и мягкость.

Самые любимые цветы у многих — розы. А по сути роза — это просто культивированный шиповник.

Впрочем, любим и ценим мы в нем не только цветы. Ягоды шиповника — самый настоящий кладезь здоровья.

Один из самых высоких ORAC не только среди ягод, но и вообще любых продуктов, имеет шиповник — 96150.

В ягодах шиповника витамина C в 10 раз больше, чем в черной смородине, и в 50 раз больше, чем в лимоне. Уникальное сочетание огромного количества полезных элементов позволяет витаминам B2, P, K, E, каротину, рибофлавину, содержащимся в шиповнике, иметь самую высокую активность среди всех растений.

О полезных свойствах шиповника не пишу — иначе вся книга будет только о них. Нет, наверное, ни одной болезни, при которой бы шиповник не помог. Это связано с тем, что из него делаются не только множество самых разных домашних настоек и отваров, но и сотни медицинских препаратов, самым известным из которых является холосас — мощное желчегонное.

Предостережения:

• нельзя принимать любые препараты с шиповником тем, у кого есть тромбофлебит или склонность к тромбообразованию;

• при эндокардите препараты из шиповника можно принимать лишь в небольших дозах, а при болезнях печени — между курсами приема следует делать перерывы не менее месяца;

• гипертоникам нельзя принимать спиртовые настойки шиповника, а гипотоникам — водные (а наоборот — просто замечательно);

• тем, у кого есть проблемы с кожей, перед началом приема препаратов из шиповника лучше проконсультироваться с дерматологом;

• отвары из корней не рекомендуется принимать в больших количествах тем, у кого часты запоры, хотя этот запрет можно обойти, совместив прием с поеданием укропа или приемом укропной воды, настоек из плодов тмина или кориандра.

Черная малина не слишком зимостойка и не всегда выдерживает наши морозы. Поэтому ежевика и обычная малина нам привычнее.

ORAC малины зависит от ее сорта. У обычной садовой — 5065, у ее родственницы ежевики — 5905. А богаче всех черная малина с 19200 ORAC.

Антиоксидантная способность малины заключена не только в витаминах C (до 45 мг %), B1, B2, каротине (0,3 мг %), но и в сахарах, органических кислотах (особенно муравьиной и салициловой), флавоноидах, кумаринах, антоцианах и пектиновых веществах.

Некоторые не любят твердые включения в сочной ягоде. Напрасно. Там-то и сконцентрировано жирное масло (до 15 %) и фитостерины — борцы с холестерином.

Плоды малины используют как жаропонижающее, потогонное средство при простудных заболеваниях. Можно сказать, что малина — природный аспирин. Поэтому, когда в рацион включается продукт, где много витамина K (способствующего сгущению крови), то обязательно добавьте в него малину.

Если есть возможность, запасайте листья малины. Они богаты антиоксидантами — витаминами, селеном, цинком, железом. Высушите и добавляйте их в чай и другие напитки.

ORAC черноплодной рябины огромен — 16062. Одной столовой ложки этой ягоды в день полностью достаточно для антиоксидантной защиты.

Народ всегда знал — эта ягода поможет: если хочется есть, если болят десны, пошаливает сердце. Если в почках и желчном пузыре начинают образовываться или уже образовались камни, если есть заболевания мочеполовой сферы, ревматизм, боли в суставах, не говоря уже о диабете и даже бородавках. Она расширяет сосуды, снижает уровень холестерина в крови, а также увеличивает свертываемость крови при помощи витамина K.

Полезны в черноплодной рябине не только ягоды: в народной медицине издавна используются и цветы, и листья, и стебли. Укреплению сосудов способствуют содержащиеся в ней кверцетины и мощный антиоксидантный комплекс — витамин C, каротиноиды, фенолы.

Богата она и минералами, в том числе йодом, цинком, селеном. В ее плодах содержатся каротиноиды (до 20 мг %), альфа- и бета-каротины и их эпоксиды, в том числе лютеин, заменимые (18) и незаменимые (8) кислоты. В семенах есть необходимые для борьбы со свободными радикалами гликозид амигдалин и жирное масло (до 22 %).

Из черноплодной рябины можно приготовить много вкусных и полезных средств от самых разных недугов. Особенно она хороша в пастиле. Используя ее в свежем виде, а также в виде настоев, компотов и других напитков, человек приобретает незаменимое лекарство для лечения печени и желчного пузыря, так как черноплодная рябина — высококлассное желчегонное средство.

Никто не устоит при виде рябины в протертом виде вместе с облепихой и яблоками. Черноплодная рябина кормит не только людей, но и пчел — она прекрасный медонос.

Предупреждение. Гипотоникам она противопоказана. И не только им: если есть варикозное расширение вен или сердечно-сосудистые заболевания, сопровождающиеся повышенным тромбообразованием, — не стоит ею увлекаться. Хотя и здесь есть выход: черноплодная рябина вместе с яблоком и клюквой будет не вредна даже при этих заболеваниях.