развития костей, ногтей и нормализации обмена жиров. Витамина А, который помогает уберечься от простуды и других инфекций, а также поддерживает на хорошем уровне зрение, в яблоках на 50 % больше, чем в апельсинах.

Но даже на этом полезные свойства яблок для людей с избыточным весом не заканчиваются. Этот удивительный фрукт является рекордсменом по содержанию солей пировиноградной кислоты. Во время одного из исследований пациенты, принимавшие пируваты, по сравнению с контрольной группой теряли на 30–50 % больше жира.

Недавно японские ученые обнаружили, что систематическое употребление яблок предотвращает развитие ожирения. И это влияние пировиноградной кислоты, которую организм получает из яблок! Она не только активизирует расщепление и утилизацию жиров, но и способна превращаться в другую ценную для нас аминокислоту – аланин, который, в свою очередь, может легко трансформироваться в печени в глюкозу, повышая при необходимости до нормы уровень сахара в крови. Он является важным источником энергии для центральной нервной системы, активно участвует в метаболизме сахаров и органических кислот, но главное – в критических ситуациях гипогликемии он может служить дополнительным сырьем для синтеза глюкозы в организме. Это делает его не только важным источником энергии, но и регулятором уровня сахара в крови.»

«К сожалению, чем дольше яблоки хранятся, тем меньше в них остается полезных веществ.»

А вот что пишет о яблоках Андрие Ж. («Как француженки сохраняют фигуру»): «Яблоко – лучший друг желающего похудеть: в крупном яблоке содержится всего 100 ккал. Яблоко богато растительными волокнами, поэтому его приходится жевать, а это означает, что, едва попав в желудок, оно начинает сразу же перевариваться, и вам больше не хочется есть. Содержащийся в яблоке пектин распределяет во времени проникновение углеводов в кровь: они просачиваются в кровь капелька за капелькой, поэтому вы не испытываете искушения сжевать что-нибудь сладенькое между приемами пищи. Яблоки рекомендуют при диабете, потому что, препятствуя проникновению сахаров в кровь, они способствуют лучшему проникновению в кровь инсулина. Хозяйке на заметку: не все яблоки содержат одинаковое количество сахаров. Если в настоящий момент вы сокращаете потребление углеводов, выбирайте не «Гольден» и «Глостер», а «Руаяль Гала» (royal gala) и «Гранни Смит» (granny smith).

Исследования показали, что яблоки способствуют понижению уровня холестерина. И еще именно в яблоках содержатся те самые знаменитые антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами, то есть замедляют процесс старения.

Яблоки также оказывают успокаивающий эффект».

Из дневника:

11 мая 2018 г., пятница

Мне повезло! Я очень люблю яблоки!

Я выросла между двух больших яблоневых садов. Мы с подружками начинали есть яблоки, когда они были размером с вишню. А когда они достигали размера алычи, мы считали, что это уже «настоящие» яблоки!

Помню, папа привозил ящики яблок из местных совхозов.

Но из-за этого у меня с яблоками некоторые проблемы. Я очень хорошо чувствую их вкус. Они могут быть маленькими и червивыми, но вкус у них должен быть «живой», «настоящий».

Однако должна сказать, что вот уже много-много лет ем очень мало яблок. Покупаю их редко и ем мало. Даже в сезон. Не знаю, почему так получается. А когда покупаю, в основном пеку с ними пирожки, блинчики, варю варенье. Если уж говорить совсем честно, наверное, я ем одно яблоко в неделю. А может, и того меньше. И только до ноября примерно. Потом уже они мне невкусными кажутся.

Так что меня этот рассказ о яблоках у Ковалькова озадачил… На самом деле мне придется сознательно заставлять себя есть яблоки! Ну и ну! А я совершенно не обращала на это внимания! Ну подумаешь, ем – не ем! Да какая разница?

А вот есть разница, как выясняется!

Кстати, я сегодня наконец-то купила кефир! Теперь буду следить, чтобы кисломолочные продукты были у меня каждый день. Ну, и яблоки, когда до них дойдет время.

Надо же, а я не обращала никакого внимания на то, что не пью кисломолочные продукты, не ем яблоки.

Вот, оказывается, имеешь так много привычек толстяков, а потом удивляешься, что толстая и никак не можешь похудеть!

Я действительно выросла в яблочном краю. Возле нашего города были совхозы, в которых яблоневые сады тянулись на многие километры. Да и сам Елец утопает в яблоневых садах. Весной, когда цветут яблони, город необыкновенно красив! Впрочем, Елец вообще очень красивый город (хотя это к делу не относится).

Глава 22

Физкульт-привет!

Спорт – это вообще классная вещь, способствующая здоровью, бодрости и хорошему самочувствию. Независимо от того, худеете вы или нет.

Н. Германн.

Но начну с другого высказывания Нади Германн: «Я всегда рассматривала спорт как нечто чужеродное, как что-то, к чему я должна буду принуждать себя, следуя строгой дисциплине, и что не может быть такого, чтобы спорт когда-нибудь доставил мне радость» (Германн, Н. Моя жирная логика. Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть. – М.: Эксмо, 2019. – 384 с.).

Я никогда не была спортивной. И никогда не любила спорт.

Всеми силами я сопротивлялась занятиям физкультурой. Зачем ею заниматься? Чтобы сжечь калории. Но если почитать книжку, тоже сожжешь калории. Какая разница? Сжигать калории можно по-разному, при чем тут физкультура?

«Только не физкультура!!!»

Это был мой основной девиз.

И вот настало лето. Первое «похудательное» лето. Вес стоял на одной и той же отметке с марта. На самом деле, он вырос. На 2 кг… На весах я то и дело видела цифру 79 кг. То есть с января мне удалось сбросить всего лишь один килограмм…

Да, я каждый день твердила себе, что минус 8 кг – это огромная победа. Но в глубине души была на грани паники…

Хуже остановки веса – внутреннее ощущение тупика. Когда вес стоит, а ты вычитала дельный совет и активно его применяешь – настроение отличное! А когда вес стоит уже много месяцев, а ты понятия не имеешь, что еще можно сделать – вот это тяжело…

В такой-то период меня и «поймали»!

Книги о похудении мне в тот момент надоели – было ощущение, что везде одно и то же! И я взяла книгу Н.М. Амосова «Раздумья о здоровье».

Странно, что я ее раньше не читала. И не подозревала, какую ловушку мне приготовили!

Странно – потому что я росла «под Амосова». Мои родители его обожали! Но дома у нас была только одна его книга «Мысли о сердце». Я прочла ее лет в 20. Помню, она мне понравилась. Но она о другом совсем.

И вот начала его читать… С первых же страниц я