КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ

Мы делали только домашнюю колбасу, другой и не знали. Потом придумали сервелаты и много других колбас. Но я никогда никакую колбасу не ела и даже знать не хочу, как она готовится. Но рецепт домашней колбасы я все-таки дам.

1. Взять телячье и свиное мясо. Отделить жир, чтобы мясо было чистое.

2. Промолоть его через мясорубку.

3. Взять чеснок. На 10 кг фарша добавить 5 головок чеснока. Их протереть и пропустить через чеснодавку.

4. Молотый перец черный — по вкусу. Мы клали примерно мензурку на 20 грамм, соль по вкусу (определяйтесь по килограмму котлет).

5. Берем кишки, выворачиваем наизнанку, и надо хорошенечко очистить слизь тупой стороной ножа до тех пор, пока она не станет прозрачной. Но должна остаться целой и крепкой.

6. Кишечку промыть в кипяченой слабоуксусной холодной воде. Кишечку с одной стороны завязать ниткой и забить мясом при помощи колбасной трубки.

7. Сложить колбасу на противни, чтобы они не касались друг друга, и убрать в духовку на 1 час 20 минут.

8. После этого ее можно кушать.

Такую колбасу можно хранить хоть полгода, но в морозильнике. И ничего ей не будет. Но после разморозки ее снова нужно держать в духовке при температуре 160 градусов около 1 часа 20 минут. Такая колбаса не копченая, поэтому ее можно кушать.

ОБЪЯСНЕНИЕ

А чем консервы вредны для здоровья? Оказалось, что консервы на более чем 1000 % могут увеличивать концентрацию опасного вещества бисфенола А в организме! А чтобы вы знали: бисфенол А используется для производства пластика и во внутреннем покрытии консервных банок для предотвращения окислительных процессов. Это вещество — эндокринный деструктор, который, предположительно, может изменять работу гормональной системы.

В ЧЕМ ОПАСНОСТЬ КОНСЕРВОВ?

Результаты исследования, проведенного в Гарвардской Школе Общественного Здоровья, удивили даже самих ученых. Группа из 75 добровольцев была разделена на две половины: первой группе один раз в день предлагался овощной суп из натуральных продуктов, а второй половине участников — консервированный суп. Через 5 дней такой диеты исследователи заметили, что показатели бисфенола А в моче участников второй группы выросли на 1 221 %. Количество бисфенола А в моче у тех, кто ел домашний суп, было 1,1 микрограмм на литр, а у тех, кто ел консервы — 20,8 мкг/л.

Ученые подозревают наличие связи между бисфенолом А и возникновением нарушений в работе сердечно-сосудистой системы, диабетом и ожирением. Кроме того, многие консервы готовят с использованием субпродуктов, хрящей, жил. В их составе всегда найдете пищевые добавки, большое количество соли или сахара, соевые белки, ароматизаторы, усилители вкуса, красители типа нитрита натрия. Все это делает их вредными для здоровья. Импортные продукты длительного хранения, как правило, также не высокого качества. Не зря иностранцы редко едят консервы: они относят их к пище низкого сорта.

…Помню после войны у нас на квартире жил капитан, начальник штаба. Ему давали пайки: на месяц три килограмма мяса, два килограмма крупы, пять килограммов сахара, чай, печенье, мармелад. И консервы рыбные и мясные. А мясные — свинина. И он дал маме две банки этих консервов. И вот мама открыла одну банку и сварила суп: вода, картошка, зеленый лук и консервированная свинина. Но мама, как только открыла консервную банку, то я сразу почувствовала такой противный запах! Я сразу ушла из кухни и сказала: «Мама, я это кушать не буду». Она удивилась: «Почему?! Это же консерва. Она такая вкусная! Посмотри, свиная, жирненькая, такие сочные куски мяса. Леночка, тебе же надо это есть, ты такая худенькая». Я отвечаю: «Надо было мне налить этот суп в тарелку до того, как ты бросила в него эту консерву. Я бы еще поела. А с мясом я есть не буду». Я вышла из кухни, и только дошла до порога, меня стошнило. Так мне не понравился этот неприятный запах консервированной свинины. И до сих пор я консервы на дух не переношу.

А в другой раз мама дала мне кусочек «Краковской» колбасы. А я только понюхала, говорю: «Не буду это кушать, меня сейчас стошнит, убери». С того времени и до сегодняшнего дня я копченые колбасы в рот не брала.

Майя Гогулан — журналист, автор книг о системе здоровья японского доктора Ниши — таких, как «Попрощайтесь с болезнями, «Законы здоровья», «Можно не болеть», «Как быть здоровым». Сама излечилась от онкологической болезни, применив Систему здоровья Ниши. Разработала собственную систему правильного питания и систему специальных упражнений.

Я делаю зарядку по Майе Гогулан. Проветриваю комнату, раздеваюсь догола и делаю упражнения, сидя, лежа и стоя. На зарядку у меня уходит почти полтора часа.

ОБЪЯСНЕНИЕ

Гогулан в своей книге «Законы здоровья» пишет: «Мой первый совет — не теряйте время: чем раньше вы введете в свой режим Систему здоровья Ниши, тем скорее обретете здоровье, и тем плодотворнее станет ваша жизнь. Целительные силы организма без систематической тренировки не бесконечны. Многие уже пришли к этому убеждению, но не знают, с чего начать, а старые привычки крепко держат их в своих нормах.

Ниши Кацудзо — создатель одной из самых эффективных систем оздоровления, японский ученый, инженер по образованию, профессор Кацудзо Ниши Ниши родился в 1884 году.

С детства он был болезненным и слабым. Доктора сомневались в том, что он доживет до 20 лет. Проблема укрепления здоровья стала для Кацудзо Ниши вопросом жизни и смерти, и он шаг за шагом создал свою знаменитую систему здоровья.

С ЧЕГО НАДО НАЧИНАТЬ?

1. Встав утром, полезно хорошо прочистить полость рта, ноздри, уши. Краем чайной ложечки очистить язык.

Омыть ступни ног прохладной водой.

М. Горен — старейшина израильских врачей-натуропатов — советует минут 10 походить босиком по влажной траве. Но если вблизи дома нет травы, потопчитесь 7-10 минут в холодной воде. Налейте ее в ванну или большой таз (слой воды должен быть не менее 10 см). Температуру воды снижайте постепенно.

Это надо делать не только летом, но и зимой. Цель этих мероприятий — закалка тела и предупреждение простуды.

Закончив процедуру и вытерев насухо ноги, вотрите в ступни яблочный уксус или лимонный сок, наденьте чистые носки (зимой шерстяные).

2. Выполните простые упражнения в обнаженном виде.

3. Сделайте массаж головы подушечками пальцев или нейлоновой щеткой, пока не почувствуете прилив тепла к коже головы и во всем теле.

4. Потрите все тело сухой щеткой (из рисовой соломы или из щетины) так, чтобы кожа покраснела.