3. Если мне потребуется какой-то продукт, я могу прийти в магазин и в любой день купить его. Запасы пусть хранятся в супермаркетах, дома мне важнее свободное пространство и порядок.

Когда мозг получает информацию, что ваши убеждения – лишь один из вариантов, один из возможных способов жить, а на самом деле бывает всякое, сознание автоматически расширяется.

Довольно распространенная установка, с которой я сталкиваюсь в своей практике регулярно: «Красивая функциональная кухня – это дорого».

Обычно, когда я слышу такое, то спрашиваю: «Дорого – это сколько?» Первый шаг для выхода из иллюзий и абстрактного восприятия – переведите сомнения в измеряемую величину.

Второй шаг – сравните разные картины мира у разных людей. Для одного маленькая кухня означает «тесно», для другого, наоборот, «все под рукой». Кому-то открытые полки – пылесборники, другому – воздух и пространство.

Надеюсь, я привела достаточно примеров, что все относительно? Единственное, на что вы должны твердо опираться, ваши личные потребности и желания.

Классно, когда решаешься не держать лучший сервиз до особого случая, а воспринимать каждый день как особый случай. Кто еще наполнит нашу жизнь радостными моментами и счастливыми воспоминаниями, если не мы сами? Кому еще есть до этого дело?

Однажды дедушка подарил мне чешский сервиз – в память о бабушке. Всю жизнь бабушка хранила его для особых обедов. Все детство он смотрел на меня из серванта, со стеклянных полок, аккуратно расставленный и неподвижный. Я не помню, чтобы мы из него ели даже по праздникам.

Потом, когда дедушка подарил его мне, я решила, что в память о бабушке буду пользоваться им постоянно. Пусть каждый день станет особенным случаем. Надо ли рассказывать, с какой любовью, трепетом и заботой я ухаживала за ним, и какой вкусной казалась овсянка с ягодами на завтрак из бабушкиных тарелок? Чешский сервиз – единственная вещь, которую я перевезла в Штаты, когда переезжала из России. Больше никакого добра я не сохранила. А если дети или я разобьем что-то по неосторожности, – что ж, на счастье!

Про разную посуду

– Да у меня все кружки целые, нечего выбрасывать! – слышу от клиентки и вижу на фото разномастные кружки с рекламными лейблами.

– А тебе нравится пить из них чай?

– Я никогда не задумывалась о подобном.

– Давай подумаем сейчас. Представь себе идеальную чашку, из которой ты хотела бы пить чай.

– Ну это точно была бы не кружка с логотипом банка!

– Но сегодня ты выбираешь кружку с логотипом, лишая себя ежедневного удовольствия! Оно того стоит?

– Ну а куда я их дену?

– Не знаю. Можно отнести, например, на работу, в общее пользование. Пока они стоят у тебя в шкафу, твоей идеальной фарфоровой чашке из мечты тут не найдется места.

Знакомая история? В вашем доме встречаются недокомплекты или недосервизы? Когда вроде бы красиво, цело, но не комплект?

Правда, посуда посуде рознь. Одно дело, когда у вас эклектичный сервиз, собранный из разных тарелок, и каждая вам дорога, каждую вы выбирали лично. Для вас это не просто посуда для сервировки, а еще и воспоминание. У нас такой, кстати, тоже есть. Все тарелки из него приехали в наш дом из разных штатов, в которых мы побывали всей семьей. Но совсем другое дело, когда ваш кухонный шкаф набит бесплатной промопосудой, которую вы ни за что бы не выбрали сами. А так как она есть, пользуетесь, не задумываясь, что лишаете себя особого удовольствия есть из красивой посуды.

Сортировка

Сортировку на кухне проводите по подкатегориям, точно так же, как делали с одеждой. Но так как все мы разные, у каждой могут быть свои неповторимые подкатегории, помимо основных, классических:

• посуда для приготовления пищи;

• посуда для хранения пищи;

• посуда для сервировки;

• стаканы и бокалы;

• чайные принадлежности;

• сыпучие продукты;

• продукты в холодильнике;

• продукты в морозильнике;

• посуда для выпечки;

• чистящие средства для кухни.

Полный перечень категорий ждет вас в чек-листе в приложении.

Начните с посуды для готовки. Возьмите в руки каждый ковшик и кастрюльку. Решите для себя – приятно и комфортно вам в них готовить? Часто ли вы их используете? Можете ли без них обойтись? Доставляют ли они вам удовольствие?

Оставляйте только то, без чего вам жизнь не мила. То, на что вы снова легко потратили бы деньги, встреть подобную вещь в магазине.

Перебрав все кастрюли и сковородки, переходите к следующей подкатегории. Это важно: – не метаться, не хвататься за все подряд, а сортировать последовательно. Так вы не запутаетесь. За каждую разобранную подкатегорию хвалите себя! Помните: вы – молодец!

Затем можно перейти к посуде для сервировки. Также, собрав ее в одном месте, берите в руки каждую тарелку, думайте о том, вкусно ли вам из нее есть. Приятно ли держать в руках? Как часто пользуетесь? Подали бы вы гостям такую посуду? Надо ли вам так много? Сколько человек обычно дома ест? Часто ли бывают застолья? Учитывайте данные нюансы при сортировке.

Особенно это касается техники или каких-то дорогостоящих предметов, которые не используются по назначению и не служат для эстетики. Часто мы покупаем новомодные приборы, увидев их в рекламе или у подружки, а потом они стоят невостребованные или совершенно нам не подходят, несопоставимы по размеру с масштабами кухни. Пришло время задуматься о подобном.

Организация хранения

Главным критерием должна стать простота уборки. Это значит, когда вы продумываете место для каждого предмета, все должно легко и удобно возвращаться после использования. Так вы будете уверены, что бы вам ни понадобилось, это не катастрофа, а дело пары минут – вернуть все в первозданное состояние.

Вот несколько принципов для организации хранения на кухне:

1. Хранение по категориям поможет любой хозяйке ориентироваться в своем царстве. Храните одноименные или родственные предметы рядом. Например, все для выпечки – в одном ящике: пекарская бумага, противни, формы и т. п. При всей логичности данного способа я постоянно наблюдаю, как при расхламлении клиенты, зная об этом правиле, достают предметы одной и той же категории из разных ящиков, расположенных в разных концах кухни.

2. Определяя места хранения, обязательно ориентируйтесь на частоту использования: чем чаще предмет используется, тем доступнее он должен быть. Например, утятницу, которую вы используете раз в год, можно убрать на верхнюю полку.

3. Есть важный нюанс, который следует учитывать при организации хранения кухонной техники, если вы не собираетесь заставлять ею рабочие поверхности, а ищете место в шкафах. Храните ее так, чтобы к ней был легкий доступ и рядом располагалась розетка. Вы