Лучше покупать неочищенные орехи в скорлупе: оболочка отлично предохраняет продукт от посторонних примесей и грязи. Но если вы решили купить очищенные орехи, внимательно к ним присмотритесь:

• Если орехи потемнели, то они непригодны для питания, потому что ими можно отравиться.

• Орехи не должны пахнуть сыростью и старым подсолнечным маслом.

• Кислый или горький вкус – это важный тревожный звоночек, такие орехи лучше не есть.

• Очищенные орехи хранятся всего три месяца. Покупайте орехи не старше этого срока.

Получается, фраза «ешь и худей» – это не вымысел. Говяжья печень, корица, кисломолочные продукты, малина, финики и даже орехи действительно активизируют обмен веществ и помогают похудеть. Правда, если только есть продукты-жиросжигатели и ничего больше не делать, похудение будет не таким быстрым, как хочется.

С жиром нужно бороться комплексно – изнутри и снаружи.

Как еще можно сделать талию стройнее? Точеный силуэт нужно строить по кирпичику! Фундаментом станет, конечно же, правильное питание. И из всех сезонов осень – идеальное время для такого строительства. Вы спросите, как же так, ведь больше всего витаминов мы получаем летом? Именно осенью прилавки буквально завалены продуктами, которые можно есть смело, сколько хочешь и при этом худеть.

Кабачок – идеальный сезонный овощ и заменитель нездоровой пищи. Настоящий хамелеон, только среди растений. Цвет он не меняет, но способен приобрести вкус любого продукта. Он очень хорошо разбавляет, если можно так выразиться, калорийность основного продукта. Так что стоит чаще покупать эти низкокалорийные овощи. Например, можно на четверть снизить калорийность жареной картошки, если разбавить ее кабачком. Но здесь кроется и подвох: если использовать кабачок в жареных блюдах, то он будет работать как губка, впитывая масло, и масло придется добавлять еще и еще – на 50 % больше, чем обычно.

Чтобы приготовить кабачки без обжаривания, нужно сделать из них пирог или запечь их в духовке, а также хороши кабачки гриль.

Кабачки продаются круглый год и в любое время года будут полезны. Не нужно бояться покупать кабачок даже зимой, потому что есть специальные теплицы, которые позволяют снимать несколько урожаев.

Среднестатистического потребителя волнует, есть ли разница между дорогими цукини и дешевыми кабачками. Специалисты говорят: по составу витаминов, микроэлементов и по калорийности они абсолютно одинаковы.

Не новый, но действенный совет от диетологов по части снижения общей калорийности рациона: заменить мясо грибами. Их так и называют – лесным мясом. Самые дорогие грибы в мире – трюфели. Один грамм стоит целых 7 долларов! На эти деньги можно купить корзину шампиньонов! А заядлые грибники утверждают, что самые полезные грибы – это сушеные. Но ученые доказали: лучше всего полезные вещества сохраняются в замороженных грибах. На втором месте будет стоять сушка, дальше – засолка и уже на последнем месте – маринование.

Маринованные и соленые грибы практически полностью теряют все свои полезные свойства.

И даже замороженные и сушеные грибы могут оказаться настоящей пустышкой, если их неправильно употреблять. Чтобы усвоить все полезные вещества, нужно порезать грибы как можно мельче. А еще лучше – взбить в блендере. Если у вас сушеные грибы, то, засыпав их в суп буквально в виде порошка, вы получите правильное блюдо. Если же есть приготовленные крупными кусками, то это балластный продукт, и из него мало что усвоится.

Недавно американские ученые выяснили, что женщины, которые едят хлеба не более 200 граммов в сутки, меньше расположены к образованию жировых отложений на животе и талии. Конечно, не любой хлеб творит такие чудеса. Хлеб из пророщенного зерна полезнее любого другого. В нем больше пищевых волокон, которые помогают сделать талию стройнее. Цельнозерновой хлеб можно поставить на второе место нашего рейтинга полезности для талии. В его составе должна быть указана цельнозерновая мука или цельные зерна.

А для тех, кто любит хлеб из обычной муки, тоже есть способ, как и хлеб съесть, и в любимые джинсы влезть. Для этого нужно хлеб подсушить в тостере или сделать из него сухари в духовке.

Важно не только, что мы едим, но и как: новые исследования ученых доказывают, что в 90 случаях из 100 мы принимаем решение, какой продукт купить или какое блюдо съесть, только на основе их цвета. Простыми словами, тем, кто следит за талией, в идеале нужно искать продукты неестественного цвета. Самым непривлекательным для еды учеными признан голубой. Существует мнение, что, если бы еда была этого цвета, мы бы ели буквально как птички. Но не будешь же каждый раз красить борщ в серый, а плов – в зеленый.

Для того чтобы не переедать, можно выбрать посуду определенного цвета. Посуда, которая имеет красивый, радостный цвет, например оранжевый, красный, бессознательно подталкивает нас к перееданию, нам кажется, что еда вкуснее, чем она есть на самом деле. Нужно искать посуду, цвет которой вызывает у вас отторжение.

Неаппетитной психологи считают посуду болотного, черного, грязно-коричневого цвета. Также не выбирайте посуду с рисунком.

Получается, идеальная тарелка для снижения веса выглядит так: маленькая, неприятного цвета, без узоров. Тогда вы забудете про самый зверский аппетит и будете есть меньше, чем привыкли.

Усилить сжигание жира поможет жидкость. В жару или во время спортивных тренировок наш организм теряет много влаги. А без достаточного количества жидкости жир накапливается в разы быстрее! Чем быстрее вы наполните организм влагой и восстановите водный баланс, тем быстрее начнут растворяться лишние килограммы. Причем водный баланс необязательно восстанавливать при помощи одной воды. Есть один напиток, о котором за рубежом, вне России, мало что известно. Если и известно, то его считают побочным продуктом пищевого производства и не употребляют самостоятельно. А вот у нас – вовсю.

Что это за продукт? Огуречный рассол! Он не только палочка-выручалочка для тех, кто перебрал накануне лишнего, но и для тех, кто в отпуске под палящим солнцем не отказывал себе в еде. Есть два предостережения: в рассоле не должно быть уксуса, а тот, кто его пьет, не должен страдать гипертонией. Потому что соль из рассола задерживает воду, и артериальное давление может повыситься.

Но всегда ли жирное – плохо? И вся ли жирная еда – вредная? Существует ли жир, который нам поможет не поправиться в талии?

В это сложно поверить, но жирная еда просто жизненно нам необходима, что подтверждают последние исследования ученых. Наш мозг состоит почти полностью из жира, точнее, на 70 % состоит из жироподобных компонентов. А жиры из пищи уходят на работу головного мозга и на… испытывание нами эмоций. Если не получать порцию жиров каждый день, то работа головного мозга тоже нарушится. Конечно, полезны не любые жирные продукты, но есть особый список «хороших» жиров, которые не превратятся в жир на животе.