Молодость – не только то, что мы едим, но и как мы едим. Правильное пережевывание пищи улучшает пищеварение.

32 раза – столько, по мнению ученых, нужно жевать каждый кусочек. Так полезные вещества из еды лучше всасываются.

Жаль только, что не существует прибора, который бы подсчитал количество этих полезных движений челюстью. Ну существует же шагомер, в самом деле. Жидкую пищу, например суп или кефир, тоже нужно жевать! То есть глотать не сразу, а немного подержать во рту. Таким образом вы позволите еде смешаться со слюной. А это очень важно!

В центр насыщения поступают сигналы, что пища уже на пути в желудок. Центр голода притупляется, центр насыщения остается довольным. Поэтому когда говорят, что нам нужно медленно жевать, это не только для того, чтобы пища хорошо усваивалась, но и для того, чтобы похудеть.

Чтобы не считать, сколько раз вы жуете, попробуйте секрет азиатов. Замените вилку и нож на палочки. Так вы будете есть маленькими порциями, а значит, пережевывать будет легче.

После еды, конечно, нужно позаботиться о зубах и почистить их, непременно используя зубную нить. Оказывается, зубная нить – лучший друг нашего сердца. Если использовать ее каждый день, то риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается вдвое!

Объясняются такие чудеса очень просто. Каждый раз после еды мелкие частички пищи остаются между зубами. После 12 часов эти частички образуют налет. А если этот налет не убирать в течение 21 дня, то он минерализуется, превращается в камень. Поэтому обычная зубная нить помогает сохранить не только улыбку, но и здоровье.

Но только если уметь правильно ею пользоваться! Слишком короткая нить и слишком резкие движения – вот самые распространенные ошибки. Отмотайте правильную длину нити – 20–30 сантиметров, закрепите ее на пальцах. Затем аккуратно проденьте между зубами. Потом опустите нить плавно по поверхности зуба, стенке зуба. Провели, почистили, аккуратно достали – и все в порядке! Смотрите сами, профессиональная чистка зубов в клинике стоит в среднем 2000 рублей. А нить – всего 200 рублей. То есть за год можно сэкономить почти 4000 рублей! Уже одно только осознание этого факта продлевает жизнь.

Что-то экзотическое тянет попробовать как раз на праздник. Вроде бы на праздничный стол и денег из семейного бюджета не жаль, и повод есть. Россияне вообще не привыкли баловать себя и близких безо всякого повода, но речь сейчас не об этом. Маркетологи знают о таком свойстве человеческой психики и именно к празднику выставляют на витрины различную экзотику, например те же морепродукты. И если омар, лобстер или устрицы нам кажутся слишком дорогими (да и непонятно, как их нормально приготовить в домашних условиях), то замороженный продукт под названием «Морской коктейль» пользуется спросом. Коктейль – это смесь. Что же там намешано? Креветки, кальмары, иногда мидии, очень редко – кусочки гребешка (это достаточно дорогой моллюск).

Коктейль из морепродуктов может быть полезен, в нем как-никак и микроэлементы, и белок, и йод. А может быть и вреден, если в нем есть ртуть и тяжелые металлы.

Ртуть – вовсе не преувеличение. Любой эксперт скажет, что даже минимальная доза этого вещества способна запустить в нашем организме процессы повреждения иммунной и нервной систем, нарушения в кроветворной системе. То есть ртутный компонент в составе морского коктейля может вызвать сильную интоксикацию организма! Эксперты заявляют в один голос: именно мидии накапливают все токсины из воды.

Мидии, в общем-то, не виноваты, что человеку пришло в голову ими питаться. Мидия – двустворчатый моллюск, который ведет неподвижный образ жизни, фильтруя воду. Вы когда-нибудь видели внутренности любого фильтра воды, не говоря уже о фильтре стиральной машины? Получается, что мидии могут стать настоящими убийцами нашего организма. Именно в них скапливается убойная доза ртути и тяжелых металлов.

В мидиях из США, Китая, Вьетнама и Таиланда может быть высокое содержание ртути. А в мидиях с Дальнего Востока России или из Европы если и будет, то в минимальном количестве. В водах, омывающих страны этих регионов, реже встречаются токсичные отходы.

Какой морепродукт в морском коктейле самый опасный, мы выяснили. А знаете, какой из них самый полезный? Осьминоги! Головоногие вообще превосходят по содержанию белка не только прочих морских гадов, но и мясные продукты «наземного» происхождения. Многие жители Азии уверены, что больше всего белка в живых осьминогах. И едят их прямо так, без термической обработки. Даже рискуя собственной жизнью. Во время трапезы щупальца осьминогов могут присосаться к горлу, и в результате – человек может задохнуться. Именно таким образом, если верить статистике, погибает в среднем шесть человек в год.

В наших магазинах, конечно, осьминоги замороженные, и найти их можно в составе морского коктейля или в пресервах. Вот последнее употреблять совсем не нужно. Этот продукт может испортить вам все праздники, отправив в больницу минимум на две недели.

Оказывается, бактерий, грибков и дрожжей в пресервах больше, чем самих морепродуктов.

В ноябре специалисты Росконтроля проверяли несколько популярных брендов пресервов из морепродуктов и пришли в ужас: в упаковках были обнаружены сульфит-редуцирующие клостридии, которые являются возбудителями тяжелых инфекций, провоцируют острые пищевые отравления. Можно сказать, в пластиковых пачках был коктейль не из морепродуктов, а из бактерий.

Как выбрать безопасный коктейль или пресервы с морепродуктами:

• нужно проверять срок годности;

• стоит обращать внимание на цвет морепродуктов: в баночке не должно быть морепродуктов ядовито-ярких оттенков;

• обязательно смотрите на название и маркировку.

Чем вы традиционно заправляете салат к праздничному столу? Маслом и уксусом или майонезом. Это, конечно, калорийно, но для нас привычно, да и, чего уж греха таить, вкусно. Однако можно заменить неполезный майонез более здоровым продуктом, но экзотическим для наших широт – мы снова поговорим про авокадо!

Калорийность 100 граммов авокадо составляет от 120 до 140 килокалорий, что примерно соответствует йогурту с низкой жирностью – около 2 %. И весь растительный жир в авокадо – полезный. Он не вызывает скачка инсулина, дает чувство сытости.

Авокадо – это настоящий подарок для тех, кто следит за своей фигурой, но при этом не сидит на голодных диетах.

Прекрасный вкусный соус из авокадо готовится очень быстро: из авокадо, оливкового масла, чеснока, лайма, петрушки и небольшого количества соли. Авокадо нужно измельчить, добавить чеснок, соль, петрушку и побольше лаймового сока. Затем влить немного оливкового масла и взбивать до консистенции соуса, но можно и без масла, если вам это кажется лишним. Соус подходит для овощей, салата, мяса, рыбы. Главное, чтобы авокадо был спелым и мягким.

Нельзя сочетать авокадо с мускусной дыней, бананом, киви и грецкими орехами.