Альтернатива тофу: Закажите американский стейк «Портерхаус» из мяса коровы, которая ела только траву.

Яблоки. Когда я еще работал в магазине электроники, то покупал по шесть яблок на неделю, потому что думал: «Они полезные, и скушать одно в день будет в самый раз».

Так продолжалось долго, пока мне наконец не пришлось признаться себе, что я ненавижу яблоки. Они на вкус либо кислые, либо горькие, от них всегда остаются комки на зубах, а если вы случайно съедите семечки, то умрете мучительной смертью. Семечки яблока содержат амигдалин, цианогенный гликозид, который при жевании может превращаться в синильную кислоту (HCN). Яблоко имеет тот же класс опасных грузов, что и мышьяк. Самая низкая смертельная доза составляет всего сорок семечек. Сегодня я содрогаюсь от этой мысли.

Альтернатива яблокам. Пакетик чипсов для барбекю.

Свекла. Очень часто можно услышать, что нужно есть свекольные блюда, потому что они полезны. Может быть, но не для всех. Свекла содержит значительное количество вредной щавелевой кислоты, которая в больших количествах может привести к параличу и повреждению почек. Кстати, летальная доза щавелевой кислоты составляет 600 мг на килограмм массы тела. «Тебе надо просто подсчитать – через сколько красных свеколок ты умрешь?» – предложил мне доктор Боб. О, Боб, ты знаешь, что мне нужно.

Альтернатива свекле. Вкусные колбаски с картофельным салатом.

Соевое молоко. У меня случился аллергический шок из-за соевого молока, так что я не могу быть нейтрален в отношении этой бесполезной штуки. Нет никакого смысла пить соевое молоко – в нем меньше питательных веществ, чем в коровьем молоке, и оно содержит почти в пять раз больше пуринов, чем то же количество пива. Пурины? Это вещества, содержащиеся в пище, которые превращаются в мочевую кислоту при разложении. А что делает мочевая кислота? Правильно, вызывает подагру. Подагра ведет к инвалидности. Хотите усадить себя в инвалидную коляску? Пейте соевое молоко. Кстати, пуриновая «ценность» коровьего молока равна нулю. А у вина? Также равна нулю.

Альтернатива соевому молоку. Бутылка «Шардоне» 2011 года от винодельни «Берингер», долина Напа.

Капуста.

– Шон. Есть люди, которые не хотят пить что-либо, прошедшее через корову.

– Но есть и люди, которые не хотят есть то, на что могла пописать корова. Капусту, например.

– Вот капуста, измельченная в смузи. Давай, Шон, выпей этот капустный шмурдяк.

– О… выскользнуло из рук… Я бы очень переживал, если бы это была яичница с беконом…

Тебе действительно нужно есть больше капусты? Черта с два. Многие говорят, что, если хорошо приправить капусту, получится вкусно. Если хорошо приправить подкладку моего старого пальто, она тоже будет вкусной.

Альтернатива капусте. Вкусный бутерброд с солониной, швейцарским сыром, коулслоу, русской заправкой и картофелем фри.

ПОВТОРИ-КА ЕЩЕ РАЗ, ШОН!

• Сохранить океаны – значит есть мясо.

• Баклажан содержит никотин, но вы не можете его курить.

• Яблоки имеют такой же класс опасности, как и мышьяк.

• Соевое молоко содержит в семь раз больше стимулирующей подагру мочевой кислоты, чем мое пиво.

• Не ешьте ничего, на что могла пописать корова.

Теперь, когда вы поняли, что в отношении еды не все так, как вы думали до сих пор, могу я попросить вас подписаться? Большое спасибо.

Мне, ______________________, больше не нужно есть творог, рыбу, говядину Ангус, баклажаны, куриную грудку, тофу, яблоки, свеклу, соевое молоко и капусту.

НЕ НАДО. ЕСЛИ БЫ ЖИВОТНЫЕ НЕ ХОТЕЛИ, ЧТОБЫ МЫ ИХ ЕЛИ, ОНИ БЫЛИ БЫ НЕВКУСНЫМИ

– Если бы стены скотобоен были сделаны из стекла, то мы все были бы веганами, – часто слышу я.

Так-так. Ну а мой друг Вэйн, что работает в салат-баре «Все продукты», говорит:

– Если бы веганы знали, что мы делаем с их салатами, то они все были бы мясоедами.

Но они не знают. Около 5 процентов всех американцев в настоящее время – веганы, а на земле моих предков – около 0,1 процента. Если вы зайдете в книжный магазин и посмотрите на полки, забитые изданиями по веганской кулинарии, то решите, что все вокруг сплошные веганы. Существует так много книг, посвященных этой диете, что даже у овощей голова идет кругом.

Но попробуйте спросить книгу о пивоварении. Я сделал это, и на меня посмотрели так, будто этот ненормальный спросил руководство по производству ЛСД. Не было ни одной книги о пиве, а вот про веганскую стряпню – сотни. И это в Германии, стране лучшего пива сразу после США. Вот тогда я и подумал, не может ли вегетарианская шумиха быть о чем-то совершенно ином. Например, суть президентской избирательной кампании Билла Клинтона в 1992 году заключалась в слогане «Это экономика, дурак!». Это означает что-то вроде «Это про бабло, тупица!». Да ладно? Давайте просто немного подумаем об этом. Фактом является вот что:

ЕСЛИ ВЕГАН ТОЛЬКО ОДИН ИЗ СТА, ТО 99 ПРОЦЕНТОВ ОСТАЛЬНЫХ – НЕТ

Какой гигантский рынок. Сколько потенциальных покупателей веганских кулинарных книг, поддельных колбас и таблеток B12. Это похоже на то, как «Адидас» открывает для себя страну, в которой еще нет кроссовок. Дело в том, что веганское питание и все, что с ним связано, – это бизнес на миллионы долларов. Только в 2012 году продажи веганских продуктов питания в Германии выросли на 19 процентов по сравнению с прошлым годом. И поскольку наступление новой религии так стремительно, то все больше и больше людей считают, что им нужно попробовать веганскую еду. Я думаю, что нужно просто задать следующий вопрос:

– Почему сейчас?

– Но это же очевидно, Шон. Из-за животных.

– Из-за животных? Серьезно? Но я не могу питаться как веган именно потому, что я очень сильно люблю животных.

– Погоди, если ты любишь животных, то просто обязан быть веганом.

– При всем уважении к социально приемлемым расстройствам пищевого поведения, черта с два.

В течение четверти года я ухаживал за одноногим корольком Ларри. Этот маленький воробышек каким-то образом попал под уборочную машину и приполз к моей веранде для барбекю. И я просто полюбил эту жертву урожая и теперь часто думаю: как ужасно, что так много милых существ хладнокровно и жестоко изуродованы ради веганской еды. Королек – это приятное существо. Он просто весело прыгал через пшеничное поле, а несколько секунд спустя его уничтожил огромный комбайн. За что он отдал свою жизнь? За тарелку паприки и салат из свеклы.