Ключ к успеху в долгосрочной перспективе заложен в поддержании равновесия между полным самоконтролем и умением расслабляться. Идея не в том, чтобы всю жизнь держать себя в рамках, а в том, чтобы перепрограммировать себя и обзавестись новыми привычками, чтобы это стало для вас легко и естественно. Не стремитесь к совершенству, стремитесь к равновесию.

Пусть ваша сила духа станет вашим союзником

Если вы замечаете, что в последнее время ели слишком много сахара, найдите минутку, чтобы спокойно уединиться для самосозерцания и укрепления мотивации.

❶ Сделайте несколько глубоких вдохов и, когда почувствуете внутреннее спокойствие, прислушайтесь, что происходит в вас: вы чем то обеспокоены? Вам грустно? Вы раздражены? Вы устали?

Запишите здесь, как вы себя чувствуете:

…………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………….

❷Теперь перечитайте свои первые мотивации, те, что вы записывали в начале курса. Закройте глаза и установите мысленный контакт с ними. Пусть они снова затронут ваши внутренние струны. Пусть они наполнят вас энергией.

❸ Запишите здесь все те физические, ментальные, эмоциональные преимущества, которых вы уже добились с начала курса:

…………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………….

❹ А это то, что вас сегодня мотивирует продолжать путь:

……………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………….

Пусть ваше тело станет вашим союзником

Если вы злоупотребили сахаром, не вините себя. Просто на следующий день избегайте всяких сахаров и возбудителей и приведите свое тело в движение: плавайте, дышите, шевелитесь. Вдохните жизнь в свое тело.

С помощью этой программы вы получаете все необходимые ключи, чтобы спокойно избавиться от сахарной зависимости. Поэтому уверенно продолжайте двигаться по выбранному пути. Этот курс надо повторять столько раз, сколько вам нужно: например, каждый год весной.

Диетические рекомендации

Вы имеете право на все рецепты! Старайтесь не злоупотреблять тем, что содержит сахар, или фруктами с высоким ГИ (как банан).

Тост с авокадо

Классический тост с авокадо, вкусный и питательный.

Ингредиенты

• 1 ломтик черного хлеба

• ½ авокадо

• ¼ лимона или лайма

• 1 щепотка тмина

• 1 щепотка куркумы

• 1 щепотка соли с травами

• Свежие травы (кориандр, петрушка, зеленый лук)

• Несколько пророщенных зерен альфальфы

• 1 ч. л. семян кунжута или конопли

Приготовление

• Поджарьте хлеб.

• Раздавите авокадо в миске и приправьте лимоном, тмином, куркумой и солью.

• Намажьте авокадо на хлеб, добавьте пророщенные семена, семена кунжута или конопли и измельченные травы.

Гречневые блины

Эти блины особенно хороши с арахисовой пастой или яйцом пашот.

Ингредиенты

• 120 г гречневой муки

• 300 мл растительного молока (на выбор)

• 2 ч. л. семян чиа

• 2 ст. л. воды

• 1 ст. л. лимонного сока

• ½ ч. л. ванили

• 1 ч. л. корицы

• 1 ч. л. дрожжей

• 1 ч. л. соды

• 1 щепотка соли

Приготовление

• Замочите семена чиа в воде, пока они не разбухнут и не покроются желеобразной пленкой.

• Смешайте растительное молоко и лимонный сок и дайте настояться.

• Смешайте в глубокой миске муку, дрожжи, соду, соль, ваниль и корицу.

• Затем добавьте молоко с лимонным соком и замоченные семена чиа. Все хорошенько перемешайте.

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавив немного кокосового или оливкового масла, и выпекайте блины 2 минуты с каждой стороны.

Яйцо пашот

Яйцо пашот лучше усваивается, чем жареные или вареные яйца, потому что желток остается сырым. Это можно рассматривать как альтернативу яйцу всмятку или в мешочек.

Ингредиенты

• 1 крупное очень свежее яйцо

• 100 мл уксуса

• 1 л воды

Приготовление

• Закипятите воду с уксусом, затем уменьшите огонь, чтобы вода чуть дрожала.

• Разбейте яйцо в чашку.

• Держа чашку над поверхностью воды, осторожно вылейте яйцо в воду.

• Крутите ложкой вокруг яйца, чтобы желток, оставаясь в центре, обволакивался белком.

• Варите 1–2 минуты.

• Достаньте яйцо и ешьте.

Крем из чиа с кокосом

Настоящий деликатес, который можно есть с фруктами и без.

Ингредиенты

• 2 ст. л. семян чиа

• 90 мл миндального молока

• 90 мл кокосового молока

• ½ ч. л. корицы

• Немного молотой ванили

• 1–2 ч. л. кокосовой стружки

• 2 ст. л. измельченных орехов на выбор (миндаль, фундук, кешью)

• Необязательно: один или несколько фруктов в зависимости от этапа курса, на котором вы находитесь.

Приготовление

• Смешайте в чашке семена, молоко, корицу, ваниль и кокосовую стружку. Перемешивайте в течение минуты. Оставьте набухать на 1 час или на ночь.

• Добавьте орехи и ешьте.

Вот два моих любимых соуса для овощных блюд. Вы вольны создавать собственные варианты, следуя вдохновению и добавляя другие вкусы и ароматы.

Мой соус с авокадо

Он придаст маслянистость и магический вкус салатам, вареным овощам, кашам.

Ингредиенты

• 1 авокадо

• Сок одного лайма

• 1 ст. л. тамари

• 2 маленькие молодые луковицы

• 1 пучок кинзы (или базилика, петрушки)