Все остальное было нормировано, и денег на все не хватало. Большая буханка хлеба, полкило мяса – рацион все больше скудел. В годы войны максимально можно было получить 200 граммов жира в неделю на человека, но часто не было и этого. Бо́льшую часть мяса получал отец, ему приходилось много работать.

Следствием ограниченности меню было иное пищевое поведение: прием пищи занимал больше времени, человек довольствовался тем, что у него было. Ему хотелось подольше посидеть за столом, дольше пережевывать, в прямом смысле слова: наслаждаться пищей. А перекусов или шоколадных вкусностей в кофейне просто не существовало.

Хорошо разжевывать пищу полезно для здоровья. Это знали все, а здоровье было ценностью. Это то, что Паула пронесла через всю жизнь.

Время обеда обычно наступало в полдень. Вечером были супы во всевозможных вариациях. Она привыкла к этому распорядку и придерживалась его.

Конечно, были случаи, когда правила нарушались. Но это были исключения. Когда в середине 1950-х она познакомилась со своим мужем, они еще до рождения первой дочери переехали из города в деревню.

Но от этого в ее рационе ничего не изменилось. В первый раз она попробовала сладкое как раз в это время, ей было чуть больше 20 лет. До этого она не знала, что такое пирог или шоколад. Ей нравилась обычная питьевая вода, напитки из магазина казались ей слишком сладкими, а летом она с удовольствием делала для семьи лимонад. За долгие годы она привыкла вечером выпивать бокал вина. В праздник, конечно же, больше одного бокала. Но неумеренность Пауле была несвойственна.

Паула никогда не болела. Только иногда простужалась. Однажды разорвала крестообразную связку, когда 10 лет назад каталась на лыжах. Это была единственная на ее памяти операция. Единственный раз, когда она лежала в больнице.

Ей было страшно смотреть, как питаются ее внуки. Приготовление домашней пищи, очевидно, вышло из моды – она часто задавалась вопросом, что из этого может получиться (табл. 2).

Таблица 2. В цифрах – заболевания, связанные с кишечником и его здоровьем

С фитнес-программой у нас ассоциируется утомительная, напряженная деятельность – и достижения, ради которых все и затевалось. Возможно, также ранние подъемы, чтобы уложиться в установленные временны́е рамки. Запись в специальный центр или клуб и запланированные занятия. А значит, трата времени, сил и энергии, чтобы улучшить свое самочувствие. Если речь идет о тренировке мышц – это, безусловно, правильный путь. Если они стали дряблыми и слабыми, им нужны нагрузка и растяжка.

Если говорить о кишечнике, можно было бы предложить аналогичную фитнес-программу и заставить его «бороться» с раздражающими, трудноусваиваемыми продуктами, чтобы привести его в форму: есть квашеную капусту по утрам, в обед и на ужин, как можно большими порциями, поменьше ее пережевывать и побольше времени проводить в туалете. Какая глупость!

Это все равно что выставить на скачки загнанную лошадь, надеясь, что от этого она станет быстрее бегать[12].

Для тренировки кишечника нужна совершенно другая программа: ему требуется покой, чтобы прийти в тонус и восстановиться. Так же как если бы вы сломали ногу, нужно было бы предоставить ей покой, чтобы она снова смогла переносить нагрузки. Никто не бегает длинные дистанции со сломанной ногой.

Наш кишечник обычно перегружен плохо пережеванной пищей, быстрыми перекусами между основными приемами пищи, которые вообще не дают ему времени на очищение, а также сытными ужинами, из-за которых у него не остается ни одной свободной минуты, чтобы восстановиться в ночное время.

Кроме того, наш кишечник страдает от искусственно модифицированных продуктов питания, имеющих мало общего с натуральной пищей, или злоупотребления отдельными продуктами, потребление которых в небольших количествах было бы безвредным.

Чтобы привести кишечник в порядок, требуется сделать небольшой перерыв в привычном питании и соблюдать режим. Речь идет о том, чтобы отказаться от своих привычек и в долгосрочной перспективе их изменить. Для многих это так же сложно или даже более сложно, чем посещать спортзал.

Для оздоровления кишечника нужно также поддержать его микрофлору, поскольку производимые ею бактериальные яды являются причиной большинства заболеваний, обусловленных больным кишечником. Все, что делает кишечник более здоровым, будет благотворно влиять на его микрофлору.

Теперь я познакомлю вас с инструментами, которые доказали свою эффективность в ходе моей многолетней практики, и затем опишу программу, которая была высоко оценена тысячами пациентов. Базовая программа длится всего 10 дней, что делает обозримыми временны́е рамки.

Прежде всего это время отводится на то, чтобы поддержать и улучшить работоспособность кишечника, очистить его и вывести из него ядовитые вещества. Также в это время нужно проанализировать свое пищевое поведение, при необходимости изменить его и выработать новые привычки питания.

Это современная детокс-программа, направленная на улучшение работы кишечника и, следовательно, общее оздоровление.

Первые шаги навстречу здоровью вы предпримете за неделю до начала программы. Позже вы попытаетесь применить то, чему научились, в почти уже привычном здоровом рационе. В целом ваш кишечник будет в центре вашей жизни в течение 3 недель. Ваш организм будет вам благодарен. Я расскажу вам, как с помощью регулярных тренировок ухаживать за кишечником.

Эта программа является профилактической. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, я советую вам проходить ее под наблюдением специалиста и запланировать на ее осуществление больше времени. Работающие по этой методике терапевты, к которым вы можете обратиться, осуществляют лечение в клинике доктора Майра (адрес в приложении).