Почему швейцарцы не толстеют

В Швейцарии один из самых низких уровней ожирения среди развитых стран. Лучше ситуация только в Японии, Корее и Италии (ОЭСР, 2015). Интересный момент: в России от ожирения чаще страдают женщины.

А в Швейцарии «толстяков» больше среди мужчин.

Стройны и швейцарские дети: они немного худее сверстников из Германии и на порядок тоньше американских детей. Но ситуация ухудшается, и недавно местное Министерство внутренних дел договорилось с пищевой промышленностью о том, чтобы в сухих завтраках и йогуртах, которые часто едят школьники, уменьшили количество сахара.

Швейцарские школы уделяют внимание тому, чтобы дети ели правильно. Они с гордостью противопоставляют себя с США, где ребятам предлагают на обед гамбургеры, пиццу и сладости.

Шутят, что дороговизна швейцарского мяса также идет на пользу местным жителям: приходится есть больше овощей.

Отдельно стоит рассказать про швейцарское изобретение – мюсли, или, как их называют здесь, «мюэсли». В начале XX века швейцарский врач Максимилиан Оскар Бирхер-Беннер придумал идеальный завтрак для пациентов. Он состоял из:

• одной столовой ложки овсяных хлопьев, настоянных за ночь в трех ложках воды

• сока половины лимона

• одного-трех тертых яблок

• одной ложки орехов (грецкого, фундука или миндаля)

• одной ложки подсластителя – меда со сливками или сгущенного молока.

Эту смесь надо было перемешать и съесть на завтрак натощак, до любой другой еды.

В 60-х годах с ростом популярности здорового питания и вегетарианства западные страны вспомнили про рецепт швейцарского доктора. Так мюсли стали известны во всем мире. Но из современного рецепта ушел главный ингредиент оригинального блюда – сырое яблоко.

«Ну что, может, выпьем по пиву?» – говорят друг другу друзья после работы. А в Швейцарии часто можно также услышать: «Ну что, пойдем пробежимся?» или «Ну что, пойдем полазим на скалодроме?».

70 % швейцарцев хотя бы раз в неделю занимаются спортом. Наравне со Швецией это самый высокий показатель в Европе. Самые популярные виды спорта – походы, велосипедные прогулки, плавание, лыжи и бег. На выходных местные жители отправляются на пешие маршруты в горы, купаются в реках и озерах, катаются на горных лыжах и сноубордах, работают в саду. Многие пользуются общественным транспортом, а до поезда добираются пешком или на велосипеде. Если верить опросам, даже пожилые швейцарцы (65–74 лет) активно занимаются спортом, причем более 40 % – несколько раз в неделю.

В феврале школьники во многих кантонах отправляются на «Спортивные каникулы», во время которых участвуют в соревнованиях и ездят с родителями кататься на лыжах и санках в горах. Когда я последний раз каталась на санках, перед трассой было написано: «Дети до 14 лет могут пользоваться маршрутом только в сопровождении родителей». Признаться, даже такое ограничение показалось мне мягким. Трасса была очень извилистой, причем на большинстве поворотов не стояло никаких ограждений. Сделаешь ошибку – лети в снежную пропасть. А это, на минуточку, были горы. Так что обрыв там такой глубокий, что даже смотреть было страшно.

А сколько раз отдыхающие врезаются друг в друга. С трассы я вышла вся в синяках. «Как же по таким опасным спускам могут ехать подростки без родителей? – спросила я мужа. – Или дети, пусть даже в сопровождении взрослых?» – «Швейцарцы с детства учатся кататься на санках, – ответил он. – Для нас ничего сложного и страшного в такой трассе нет!»

Кстати, олимпийские саночные виды спорта – бобслей, скелетон и собственно санный спорт – развивались с активным участием Швейцарии. Бобслей изобрел англичанин, будучи здесь на отдыхе. Он соединил двое саней доской и проехал так от Санкт-Морица до Челерины. Санкт-Мориц подхватил идею английского туриста, разработал единые правила и организовал первый в мире бобслейный клуб.

Каждый четвертый швейцарец состоит в спортивном клубе. Самая популярная командная игра – футбол.

Швейцарская национальная футбольная команда (которую называют «Нати», «Ля Нати» или «Скуадра национале») не добилась больших успехов. Лучшее, что ей удалось, – это трижды достичь четверти финала на Кубке мира, последний раз – в 1954 году… Ну и серебряная медаль на Олимпиаде 1924 года.

А в 2006 году «Нати» прославилась, но не самым лучшим образом: она умудрилась выбыть из соревнований, не пропустив при этом ни одного мяча в основное время. В 1/8финала по результатам серии послематчевых пенальти команда Швейцарии проиграла Украине.

А вот в яхтенном спорте Швейцария – страна без выхода к морю – сумела выгодно отличиться. В 2003 и 2007 годах местная команда победила в самой престижной международной регате – Кубке Америки. Единственная европейская страна, сумевшая это сделать за всю историю соревнований.

Почти половина швейцарцев – более 40 % – активно ходят в походы и проводят 20 дней в году на горных склонах. Маршрутов хоть отбавляй: если все местные тропы соединить в одну линию, получится более 60 тысяч километров: можно полтора раза обойти всю планету по экватору. И даже швейцарские национальные продукты: сыры, вяленое и копченое мясо, десерты с фундуком – как будто специально придуманы для походов: готовые к употреблению и с высокой калорийностью.

«Швейцарцы одеваются исключительно спортивно, – пожаловалась мне как-то местная жительница из России. – Стоит мне надеть красивое платье и каблуки, на меня начинают таращиться как на сумасшедшую. А вот если я в кроссовках, джинсах и ветровке, все смотрят одобрительно. Вот уж они странные!»

Действительно, швейцарцы одеваются так, как будто готовы в любой момент отправиться в поход или на лыжную трассу.

Простота во внешности – не только в спортивной одежде. Женщины почти всегда красят глаза, но редко – губы, и еще реже – яркой помадой. Регулярно можно увидеть стройную, красивую, активную женщину с седыми волосами. Местные не считают необходимым прятать естественный цвет шевелюры. Туфли на каблуке – особенно высоком – швейцарки носят редко. Украшения они любят неброские и небольшие.

«В гостях у родственников в Берне я сначала надевала яркие летние платья и брюки, купленные в Москве. И ко мне неизменно обращались как к иностранке, – рассказывает Жанна. – Но вот я вышла в магазин в простых коричневых брюках, темных кроссовках и темно-зеленой водолазке, волосы убраны, на носу – очки. Ко мне все начали обращаться по-немецки!»

Местные девушки из России разносят в пух и прах швейцарские салоны красоты. Дорогие по российским меркам, они представляют услуги ниже уровнем. Возможно, это связано с тем, что салоны здесь не так популярны, как у нас, и швейцарки не так требовательны к ним, как россиянки.

Тем не менее вот что я скажу: на мой взгляд, швейцарские женщины и