с верхней шириной 1,20 м или закругленной формы. Для одного метра такой грядки требуются 1-1.5 м3 строительных материалов.

Сначала измеряют основание грядки и выкапывают яму глубиной 20-30 см. Верхняя пахотная почва (Topsoil) сохраняется для дальнейшего использования. Мы рекомендуем уложить в яму металлическую сетку, приподняв её края, для предотвращения вреда от мышей-полёвок и кротов. На сеть кладут срезанные ветки деревьев и кустов, длиной до 30 см. Этот слой очень важен, так как он является дренажной зоной. С годами он сгниёт и превратится в органическое вещество в почве. На слой срезанных веток кладут слой листьев толщиной 25-30 см. Желательно, чтобы это были мокрые опавшие листья, а количество хвои не превышало 25%. На слой листьев укладывают полуготовый компост толщиной 15 см. Между каждыми двумя слоями насыпают слой земли из снятого верхнего пласта пахотной почвы толщиной около 5 см. Этот состав напоминает нам строительство компостной кучи, но в отличие от компоста, каждый слой необходимо утрамбовать для предотвращения слишком быстрого оседания грядки. Если сажают выше, компост должен быть более зрелый. Верхний слой будет состоять из совершенно готового компоста, поверх которого укладывается мульча, как обычно на всех овощных грядках. Настоятельно рекомендуется заселить в приподнятую грядку дождевых червей.

Грядка должна быть вытянута с севера на юг для эффективного поглощения солнечных лучей. Расположить её нужно на открытом солнце, без послеполуденного затенения и без затенения от дома или дерева. С другой стороны, желательно на некотором расстоянии от грядки установить ветрозащитное сооружение, постоянное или сезонное, например, из циновок. Из-за увеличенного дренажа и нагревания грядки, её необходимо регулярно поливать. С любой точки зрения метод капельного полива будет оптимальным. Можно совершать полив на поверхности земли или закопать шланги в грядку на глубину 5-10 см. Желательно растянуть два параллельных шланга с двух сторон по длине грядки. Капельный полив не приведёт к разрушению грядки и смыванию почвы. Можно надеяться, что овощи не будут атакованы грибковыми болезнями.

Продолжительность использования такой грядки, согласно европейской литературе, 5-6 лет. В условиях нашей страны, в которой органическое вещество распадается быстрее, будет вероятно 2-3 года. После окончания сезона выращивания грядку можно выровнять, и желательно каждый раз строить грядку на новом участке огорода. Так мы обогатим почву органическим веществом. Желательно каждый год готовить новую грядку, для создания цикла выращивания. Если нет достаточного количества компоста, можно принести плодородную почву с других участков, но необходимо знать историю участка, чтобы не использовать землю, обработанную гербицидами, так как это может привести к неудаче в выращивании овощей.

Недостатком метода приподнятой грядки является то, что она может привлечь полёвок, на что мы уже указали. Кроме того, существует опасность избытка нитратов. Поэтому не рекомендуется использовать свежее органическое удобрение, а только компосты, и следует выращивать на них растения, способные использовать разнообразные питательные вещества, такие как капустные, салат, томаты.

Что выращивать на приподнятой грядке?

Приподнятая грядка способствует более быстрому росту, и, как правило, более обильному урожаю. Мы рекомендуем для выращивания на приподнятой грядке метод комбинированных культур, но существуют некоторые виды растений, таких как клубника, которые лучше выращивать отдельно. В этом случае их можно защитить, натянув сетку над всей грядкой. Картофель и батат также желательно выращивать на отдельной приподнятой грядке. Если вы последуете методу комбинированных посадок, вот подходящее предложение: в центре грядки, на самом высоком месте посадите высокие растения, такие как томаты, с двух сторон от ряда томатов расположите средние растения, перед ними низкие растения (редиска, морковь), а на склоне – огурцы или кабачки, которые расползутся и будут удерживать стенки. В заключение отметим, что такая грядка очень подходит для садоводов-любителей, живущих в городах, в мошавах, в кибуцах и для пришкольных участков.

Китайский картофельный короб

Происхождение этого способа также из китайской агрономии. Он основывается на наблюдении, что картофель и, по-видимому, батат способны создать не один слой клубней, а несколько уровней, если их окучивать. Согласно литературе, этим способом можно вырастить от 30 до 50 кг картофеля на м2. Этот способ был испытан в нескольких местах нашей страны, но пока что не принес удовлетворительных результатов, и причины этой неудачи ещё требуют исследования.

В Америке привнесли в этот метод изменения и приспособили его к современной технологии. Вместо досок используют старые шины. По китайской системе втыкают четыре шеста в почву на расстоянии 1 метр с каждой стороны, и в образовавшемся квадрате сажают 4 картофельных клубня или побегов батата. Вокруг подвешивают доски шириной 20-30 см, наполняют смесью почвы с компостом и поливают. Для защиты от грызунов укладывают в земле сетку на глубине 5 см. По мере роста кустов, добавляют вокруг панели и снова наполняют такой же смесью земли, пока растения не достигнут высоты в 1-1,2 м. (4-5 панелей). Необходимо позаботится о том, чтобы части растений, поглощающие свет, оставались всегда открытыми. Таким образом, увеличится количество клубней на каждом кусте, и мы сможем достичь впечатляющих урожаев.

В США нашли изощренное решение – постепенное использование старых шин. Шина нагревается из-за черного цвета, что добавляет тепла растениям. Возможно, что в условиях нашего лета есть потребность немного затенить шины с помощью растений или побелки, для того чтоб они не поглощали слишком много тепла.

В двух описанных здесь методах скрыты большие перспективы увеличения урожаев и максимальное использование площади, но они не были достаточно опробованы в нашей стране и имеет смысл продолжить опыты. Нам кажется, что это очень подходящее занятие для садовника на маленькой площади и для учителя агрономии в школе или учебном хозяйстве.

Таблица сроков посева и посадки овощей

Глава 12. О важности овощей в нашем питании

В рамках этой главы мы не сможем углублённо рассмотреть науку о питании. Вместе с тем стоит привести несколько примеров состава самых распространенных овощей, чтобы подчеркнуть их значение и место в ежедневном меню. В современных теориях питания рекомендованное количество овощей составляет между 20% и 30% принимаемой пищи. Отчасти они употребляются сырыми, а отчасти пареными.

Большинство листовых овощей содержат мало калорий, и поставляют сравнительно мало энергии, но они необходимы как поставщики разных минералов, витаминов, ферментов и волокон (для стимулирования пищеварения). Напротив, овощи из семейства бобовых богаты разными белками вплоть до того, что они могут в большой степени заменить животный белок. Плодовые овощи, и главным образом корнеплоды, несомненно, являются поставщиками