выращивать отдельно от других по нескольким причинам. К таким культурам относятся: батат, хрен, спаржа, анис, артишок и картофель. Особенности выращивания этих и других особых овощей мы обсудим в отдельной главе.

Обычно между овощами желательно высаживать пряности, ароматические травы или цветы, такие как чабер, базилик, календула или бархатцы для защиты огорода от болезней и вредителей.

Что мы рекомендуем выращивать в качестве зеленых удобрений?

Зимой это будут большей частью бобовые: вика (Vicia sativa, בקיה), чечевица (עדשים), нут (חימצה – более известный у нас под своим арабским именем – хумус), люпин (תורמוס), горох (אפונה). Если мы выращиваем бобы (פול), то нужно быть внимательными к опасности распространения заразихи (Orobanche sp., עלקת). Можно также высевать однолетние люцерны, например, Люцерну изменчивую (Medicago polymorpha, אספסת מצויה), а также различные виды клевера (Trifolium sp., תלתן). Кроме того, желательно выращивать горчицу (Sinapis sp., חרדל), ромашку (Matricaria chamomilla, בבונג) и крапиву (Urtica sp., סרפד). Нужно сделать смесь семян всех этих растений, в которую желательно добавить и семена съедобных дикорастущих трав. Эту смесь семян нужно посеять в начале сезона за две-три недели до посева семян овощей или высаживания их саженцев. В известной книге японского земледельца Масанобу Фукуока "Революция одной соломинки" высказывается мнение, что овощи, выращенные среди дикорастущих трав, более здоровые и крепкие и почти не повреждаются болезнями и вредителями. Поэтому мне видится разумным сочетание методов Гертруд Франк и М. Фукуока, и я предлагаю высаживать зеленые удобрения и дикорастущие травы между рядами овощей, а не так, как было принято раньше: выращивать зеленые удобрения перед овощами, а затем перекапывать почву. Я пришел к выводу, что, несомненно, можно выращивать сидераты в междурядьях одновременно с возделыванием овощей.

Мы будем использовать различие между летними и зимними травами, прорастание которых зависит от подходящих температур. Летние овощи будем выращивать на мульче из зимних трав, а зимние культуры – на мульче из летних трав. В этом случае мы предотвратим развитие нежелательных сорняков.

Понятно, что с течением времени, когда слой мульчи становится слишком толстым, его необходимо удалять во время посева семян и высаживания саженцев. Предполагаю, что многим будет трудно привыкнуть к мысли, что между рядами овощей нужно высевать дикорастущие травы. Вместо того чтобы бороться с ними, мы наоборот поощряем их рост. Возможно, ещё более необычными выглядят наши рекомендации о составе летних сидератов, поскольку мы советуем высевать между овощами амарант (Amarantus sp., ירבוז). Есть съедобные виды амаранта, у которых можно употреблять в пищу как листья, так и семена, созревающие очень быстро. Совместно с амарантом можно посеять Фасоль золотистую (Vigna radiata, מש) – летняя бобовая культура родом из Индии, вигну (Vigna luteola, לוביה) и тропические виды фасоли. Можно поощрять рост Портулака огородного (Portulaca oleracea, רגלת הגינה) и Джута длинноплодного (Corchorus olitorius, מלוכיה נאכלת), которые тоже съедобны. Понятно, что следует скашивать эти растения несколько раз в течение периода вегетации, не давая им излишне разрастаться и обсеменяться. Следует ограничивать их рост пределами междурядий между посадками овощей и оставлять скошенную массу там же в качестве мульчи. Не следует опасаться выращивать травы описанным способом. Комбинированные посадки овощей будут культивироваться главным образом на грядах, где мы одновременно будем выращивать как скороспелые культуры, так и требующие более длительного времени для созревания. Далее мы приводим несколько примеров комбинированных посадок.

Зимой в качестве низкорослых культур (обозначены на рисунке буквой С) будем высаживать в основном корнеплоды. В одном и том же ряду будем сочетать овощи, имеющие разные сроки созревания: редис, лук, морковь, свеклу, кольраби, редьку. Расстояние между растениями в ряду сделаем 3-5 см, а между рядами – 20-30 см. Делаем в почве бороздки глубиной 0.5-1 см, в которые сеем по нескольку семян каждого вида в произвольном сочетании. Затем присыпаем бороздки землей, немного уплотняем и поливаем водой с добавлением настоя хвоща или крапивы, чтобы предупредить развитие грибковых заболеваний во время прорастания семян, и покрываем мульчей с двух сторон от ряда. Редис и редька дадут всходы очень быстро, потом взойдут и другие овощи. Через месяц необходимо проредить всходы. Поверхность почвы очень быстро покроется растениями, так что один вид будет защищать растения другого вида. Зимние посадки можно производить несколько раз в течение сезона с сентября по февраль-март, чтобы обеспечить непрерывное поступление свежих корнеплодов.

Далее приведем пример среднерослых посадок (на рисунке обозначены буквой В). Высадим овощи в ряд в следующем порядке: кольраби – салат – салат – китайская капуста – салат – салат – цветная капуста и т.д. Салат созреет в первую очередь, после него – кольраби и китайская капуста, и самой последней на грядке останется только цветная капуста, каждое растение которой будет находиться на значительном расстоянии от другого, что и является оптимальным для этого вида.

Пример высокорослых или широких посадок (обозначены буквой А): летом в одном ряду будем выращивать кукурузу (или подсолнечник) совместно с фасолью, вигной и огурцами. Кукуруза или подсолнечник создадут для других посадок полутень, а также защитят их от ветра, а фасоль и огурцы смогут расти, находя опору на стеблях кукурузы или подсолнечника. После сбора початков кукурузы и соцветий с семенами подсолнечника мы оставим их высокие стебли, так что фасоль и вигна смогут расти вверх, цепляясь за них. Огурцы и кабачки тоже могут подниматься вверх по сухим стеблям. Можно выращивать томаты, баклажаны и сладкий перец вместе с базиликом. В жаркие летние месяцы трудно подыскать низкорослые культуры, поэтому будем выращивать больше пасленовых, кукурузы, разные виды фасоли, тыквенные и бамию.

В нашей стране культивируются около 50 видов овощей, а если мы добавим сюда овощные культуры из Китая, Японии, Ирана, Южной Америки, то с легкостью получим более 80 видов. Возможные сочетания овощей в совместных посадках безграничны. Нужно внимательно и постоянно наблюдать, развивать экобиологическое мышление, и каждый сможет найти свои удачные сочетания посадок, которые, конечно, будут отличаться от сада к саду, потому что у каждого садовода есть свои предпочтения к различным овощам, а также есть различия в почвенно-климатических условиях в зависимости от расположения сада. Обмениваясь полученными знаниями, мы сможем распространить этот метод выращивания овощей и внедрить его в повсеместную практику.

Можно уподобить начальные этапы развития детей первоначальным этапам роста растений. Если мы сможем обеспечить им оптимальные условия на раннем этапе развития, то это принесет свои плоды на всех более поздних ступенях роста. Но в то время как у человека мы почти не можем