Глютен и злаки

Глютен – это белок, содержащийся во многих злаках – пшенице, ячмене, рисе, полбе и других. Непереносимость глютена встречается относительно часто, она способствует повышенной кишечной проницаемости и воспалению, а также усугубляет определенные аутоиммунные заболевания. Так как глютен содержится во многих популярных продуктах питания, то вам следует внимательно изучать состав всех продуктов, чтобы он случайно не попал к вам в тарелку.

Соя

Соя нарушает работу гормонов… и она повсюду! Помимо таких очевидных источников, как соевый соус, соевая паста и соевые бобы, она может присутствовать где угодно, начиная от хлеба, печенья и другой выпечки и заканчивая супами и соусами (опять-таки, читайте состав продукта!). Соя может снижать эффективность вашего естественного эстрогена, подавлять репродуктивную функцию, способствовать воспалению, а также приводить к проблемам со щитовидной и поджелудочной железами. Как понять, касается ли это вас? Исключите ее из рациона, а потом верните.

Молочные продукты

Непереносимость молочных продуктов – также распространенное явление, вызывающее воспаление, однако порой от нее удается избавиться после исцеления кишечника.

Если вы подвержены угревой сыпи и проблемам с кожей, то молочные продукты могут их усугубить. Вам придется избегать всех видов молочных продуктов, включая сливочное масло, сыр, сывороточный белок и мороженое.

Если вы переживаете по поводу того, где брать кальций, то можете быть спокойны. В плане питания, приведенном в двенадцатой главе, предостаточно продуктов, богатых биодоступным кальцием.

Сахар

Сахар вызывает воспаление в вашем организме, которое приводит к повышенной кишечной проницаемости и сопротивляемости инсулину. Из-за воздействия, оказываемого противозачаточными на инсулин и функцию надпочечников при их приеме вас может особенно тянуть к сладкому. Не стану скрывать: отказаться от сахара, пожалуй, окажется сложнее, чем от других продуктов в данном разделе. Во-первых, сахар повсюду. Он содержится даже в курином бульоне, кетчупе и салатных заправках. Так что, если вы не злоупотребляете сладким, вы все равно можете потреблять гораздо больше сахара, чем думаете. Вместе с сахаром вам придется отказаться и от искусственных подсластителей вроде тех, которые содержатся в диетических продуктах и продуктах без сахара. Кроме того, остерегайтесь фруктовых соков и других сладких напитков.

Первые несколько дней без сахара вы можете столкнуться с некоторыми симптомами синдрома отмены, такими как головные боли, усталость и раздражительность. Но если вам удастся преодолеть эти несколько дней, то дальше будет гораздо легче.

Кофеин

Это лишь временно. Гора с плеч! Теперь, когда мы с этим разобрались, давайте подробнее поговорим о том, почему вам придется от него отказаться. Хотя кофе действительно обладает многими полезными для здоровья свойствами, кофеин может слишком сильно стимулировать нервную систему, а также способствовать нарушениям сна или горячим приливам. Если вы боитесь, что не сможете отказаться от кофе сразу, то я рекомендую отвыкать от него постепенно. Попробуйте снижать количество выпиваемого кофе на 50 % каждые три дня, пока полностью от него не откажетесь. Так, например, если сейчас вы выпиваете по чашке кофе в день, попробуйте пить по полчашки в течение трех дней, потом еще три дня по четверти чашки, а все остальное время соблюдения программы не пить его вообще. Кофе без кофеина будет плохой идеей, так как он может оказывать раздражающее воздействие на ваш кишечник.

Алкоголь

Алкоголь может способствовать повышению кишечной проницаемости, дисбалансу сахара в крови и чрезмерному бактериальному росту в тонком кишечнике. Если в процессе соблюдения программы вы заскучаете по этому напитку веселья, попробуйте противовоспалительный коктейль с куркумой (см. стр. 303).