«Жирность птичьего мяса уменьшается в 2,5–3 раза, если просто удалить кожу» (Гинзбург М.М. Худеем с аппетитом! Программа доктора Гинзбурга. – М.: Эксмо, 2009. – 416 с.).

В течение дня можно сэкономить на большом количестве мелочей. Съесть меньше калорий. И меньше сахара, что лично для меня было существенным. Например, когда я в Ленинке штудировала книги о похудении, то сначала брала с собой перекусить зерновые батончики. А потом – бананы. И вспоминала, как в аспирантуре брала с собой в библиотеку шоколадки. Похудение заставляет задумываться о своем рационе, заставляет меняться…

Оказалось, есть много хитрых трюков, которыми можно обмануть саму себя, даже если знаешь, что все это ухищрения.

Еще один пример.

Раньше, когда мне очень нравилась та еда, которую я готовила (а это почти всегда, нескромно, зато правда), я всегда накладывала себе добавку. Теперь я тоже так делаю. Но вместо полной тарелки кладу себе пару ложек. «Если еще захочу – наложу добавки.» Но мне никогда больше не хочется. А раньше съедала еще одну полную тарелку.

Вечером, когда очень хочется кушать, а ужин будет готов минут через 30, всегда что-нибудь «перехватывала». Кусочек сыра, например. Теперь знаю, что надо просто попить водички. В головном мозге центры голода и жажды находятся рядом. И можно ненадолго обмануть организм, выпив воды.

Вообще для того, чтобы «выиграть в мелочах», нужно хорошо изучить саму себя. Что я кушаю, когда и в каких количествах. И почему я это ем. Буквально все, что съедаешь или выпиваешь. Приходится «познакомиться с собой». А это всегда интересно – и полезно в борьбе с лишними килограммами.

Глава 51

Спасибо, я постою!

Миллионы профессий, представители которых раньше должны были постоянно носиться туда-сюда со скоростью гепарда, теперь могут сидеть неподвижно, как ленивцы.

Кен Ллойд, Стейси Лора Ллойд

Точно так же, как существует много мелочей, на которых можно «выиграть» в питании, существует множество мелочей, на которых можно выиграть в том, что касается движений.

Когда у меня было ожирение, мне все время хотелось посидеть. Каждое лишнее движение действительно казалось лишним.

Сейчас я знаю, что, если стоять, а не сидеть, сжигается больше калорий. И стараюсь стоять почаще. Лишний раз сходить из комнаты в комнату.

Когда дома разговариваю по телефону, начинаю ходить по комнате. Сначала я делала так неосознанно. А потом обратила на это внимание – и стала специально так делать.

Когда прихожу в банк, а там очередь, начинаю ходить по залу. На самом деле не только ради похудения, а просто так веселее ждать.

Частенько бегу по переходу на светофоре. Как бы – чтобы успеть на зеленый свет, на самом деле – чтобы хоть парочку дополнительных калорий сжечь.

По лестнице всегда спускаюсь пешком. Поскольку живу на 15 этаже, бывает, что это надоедает. Зато сжигаю больше калорий, чем если бы ехала в лифте. А спускаться по лестнице, даже с 15 этажа – совсем не утомительно физически.

Помню, когда была подростком (и очень худой), всегда подскакивала на каждой ступеньке, когда спускалась. Буквально прыгала на каждую следующую ступеньку, подскакивала на ней – и дальше. Мне так нравилось, мне так спускаться было весело.

И во время «моей худой молодости» всегда бежала со всех ног к двери, когда кто-нибудь приходил. У нас тогда была большая семья, к тому же мои родители очень гостеприимные, почти каждый день приходило много народу. Моя комната была самая дальняя в квартире. И я неизменно бежала со всех ног к двери при каждом звонке. А как-то удивлялись с давнишней подругой: надо же, тогда ели все подряд, сколько печеного ели, сладкого, а какие худые были! На самом деле сейчас я словно «замерла» физически.

Тяжелые сумки сейчас меня стали радовать. «Нагрузка с утяжелением», это ж еще лучше!

Наша задача – искать возможности побольше двигаться.

Особенно хорошо это удается, если выбраться куда-то в музей, на выставку. Можно поехать в лес собирать грибы, ягоды. Или просто весь день бродить в лесу, как делал когда-то мой папа. Он уезжал утром в воскресенье в лес и целый день до позднего вечера ходил по лесу. Иногда мама ехала с ним, иногда я.

Я знаю, что в этой главе собиралась говорить о «мелочах», но иногда стоит специально выделить целый день «на движение». А если есть возможность делать это, допустим, раз в неделю – еще лучше!

Моя близкая подруга всегда любила уехать в какой-нибудь город и погулять там. Сходить в местные музеи, посмотреть памятники, интересные здания. Иногда она берет меня с собой, это всегда интересно и весело. А главное – в такие дни мы много ходим пешком. Заодно отвлекаемся от рутины и получаем массу приятных впечатлений (и болтаем о похудении).

И обязательно надо залезть на все колокольни. Все эти бесконечные ступеньки теперь только радуют! Однажды я поднималась на колокольню (в Вологде) с тяжелым рюкзаком за плечами. Мне настойчиво предлагали оставить его внизу. Ну нет! Подъем с утяжелением – это еще лучше!

А усталость к концу дня, после всех прогулок, уже не раздражает, а радует.

Глава 52

Не теряем надежду

Вы уже так много узнали и так далеко продвинулись, что сейчас совершенно не время сдаваться!

Шарлотта Марки

А вот это действительно тяжело!

Ты совершаешь героические усилия – а вес ни с места! Стоит как вкопанный! Неделю, месяц, второй месяц, третий… А потом вдруг поползет вверх… И сильно вверх… И вот он ползет вверх на килограмм, два, три… пять…

Иногда это необъяснимо. Иногда замечаешь, что начала объедаться. И ничего не можешь с этим поделать!

Легко сказать «не теряйте надежду». Гораздо труднее не терять ее в течение всего дня. Изо дня в день. Из месяца в месяц…

В таких случаях очень помогает тот самый изначальный вес, которого все так боятся. Какой у тебя был вес, когда ты только начала худеть? Который ты так боялась назвать? Ничто тебя не радует, как та цифра, которая когда-то казалась самой страшной!

Похудение – отличный повод наконец-то научиться оптимизму. Легко быть оптимистом, когда все складывается отлично. Но если у тебя получится быть оптимистом во время похудения – вот это настоящая победа!

Ой, подумаешь, вес вырос на два килограмма! Он же снизился в общей сложности на 19 кг, так что я буду худеть и дальше!

А еще мне очень