Лишние завязи удаляют отрывом, либо осторожным выкручиванием, либо ножницами. Мероприятие проводят в 1–2 этапа в июне-июле. На основе своего опыта и интуиции вы балансируете между июньским естественным опаданием завязей (дерево само сбрасывает часть плохо завязавшихся плодиков) и чрезмерным укрупнением сохранившихся на дереве завязей. Другими словами, нельзя как спешить с нормированием и проводить его до естественного сброса, который облегчает нам работу, так и откладывать его, так как дерево сильно потратится на рост плодов, а эффекта от нормирования может уже не быть. (На самом деле поспешить здесь все же лучше, чем опоздать, потому что опытный глаз не наделает ошибок при раннем нормировании, он обычно верно отличит заранее сильную завязь от той, которую дерево собирается сбросить: сильная завязь крупнее остальных, по ней хорошо видно, что она активно развивается, у сильной завязи толстая зеленая плодоножка, и она прочно держит плод. Обреченная же завязь мелкая, с тонкой желтой плодоножкой, которая легко отрывается от ветки.)

Полезный совет: перед нормированием слегка потрясите ветку, чтобы с нее пооблетали слабо держащиеся завязи, это ускорит вам работу. Здоровые завязи держатся настолько прочно, что их даже ветер сорвать не может. Все опавшие от встряски завязи рекомендуется собрать и отправить в бочку с травяным удобрением на «закваску», так как среди них могут быть и червивые (личинка не должна успеть уползти в землю).

Нормирование завязей – это отличнейший прием, который выполняет нам сразу четыре (!) полезных дела.

1. Повышает качество урожая.

В среднем выход отборных крупных плодов яблони и груши увеличивается в 2–3 раза за счет своевременного забора сил у мелочи. Возрастает и качество, и совокупная масса урожая. (Этот прием согласуется с Правилом Парето: мы делаем ставку на плоды-лидеры и получаем от них более мощную отдачу.)

На клубнике (садовой землянике) этот прием применяют реже из-за трудоемкости, но и у этой ягоды он может дать удивительный эффект, если усадить за него детей и обучить их аккуратно срезать ножницами мелкие цветки или завязи (у клубники самые крупные ягоды получаются из самых крупных цветков, они всегда заметны в соцветии: самые первые; примерно половину цветков у каждого соцветия можно срезать, эта мелочь только мешает укрупняться первым завязям). Этот способ хорош для тех, кому нужно сразу собрать весь урожай, причем в крупной ягоде. Тогда так и надо при нормировании оставлять в каждой кисти по 2–3 самые крупных завязи. Если же вам нужно наоборот, растянуть созревание, то тогда можно вообще и не заниматься этим.

У ремонтантной малины срезают как можно раньше (в конце сентября) те крайние на плодовых веточках зеленые завязи, которые заведомо не успеют покраснеть из-за заморозков в октябре-ноябре, тогда оставшиеся получатся и крупнее, и вкуснее.

У винограда в Средней полосе завязи тоже принято нормировать, чтобы успели как следует вызреть и набрать вкус за короткий сезон первые самые крупные грозди.

2. Переводит дерево на ежегодное плодоношение вместо периодичного.

Это свойство плодовых деревьев скрытое, незаметное для глаз большинства владельцев сада, и оно имеет физиологическое обоснование. Когда дерево перегружено растущими завязями, то оно тратит на их рост так много питательных веществ, что не остается питания на формировку цветковых почек для следующего года. Дерево предпочитает разделить два процесса: в этом году по максимуму дать плоды, а следующий сезон полностью посвятить закладке цветковых почек. Это неизбежное «решение». Внешне это выражается в том, что на следующий год после обильного урожая яблони могут совсем не зацвести или дают единичные цветы. Они вроде как отдыхают, а на самом-то деле продолжают трудиться: они весь сезон незаметно закладывают цветковые почки. И им для этого нужно достаточно влаги и питания.

Таким образом, разгружая ветки от лишних завязей во время обильного урожая, мы тем самым избегаем скачков и провалов в урожайности. Теперь наши растения формируют цветковые почки ежегодно. (Надо отметить, что данный прием не абсолютен, и провал в урожайности может произойти, скажем, из-за вспышки вредителей или из-за очень сильных несвоевременных заморозков.)

Даже нормируя завязи с ножницами в руках, садовод зачастую не решается удалить достаточное их количество. Хочется же получить урожай побольше, особенно на молодом и не крупном еще растении! «Ничего, вызреют и при такой густоте!» – говорим мы себе, ссылаясь на собственный опыт: видели же, как действительно вызревали плотно усыпанные плодами ветки… И правда, вызреть-то они вызреют и при расстоянии 5—10 см между плодами, вот только цветковых почек для следующего урожая не заложится.

У дерева есть свои скрытые от глаз нормы тесноты плодов, при нарушении которых оно цветки уже не закладывает. Чем реже растут плоды на ветках, тем охотнее попутно формируются цветковые почки для следующего года. Поэтому и плодоводы взяли свои нормы нормирования не с потолка: 10 см между плодами яблони и груши – это минимум, да и то лишь на густо облиственных ветках (или, по-другому: на каждый растущий плод должно приходиться по 60–70 листьев, тогда одновременно будет происходить закладка цветковых почек для следующего урожая).

3. Позволяет дереву как следует подготовиться к зиме.

Обильный урожай забирает у дерева по максимуму все питательные вещества, в том числе практически весь азот, который осенью бывает необходим для подготовки к зимовке. Надорванное избыточным урожаем плодовое дерево снижает морозостойкость. Оно в целом очень ослаблено. Причем сильнее всего, как известно, ослабляются обильным урожаем осенние и зимние сорта (летние сорта рано сбрасывают урожай на землю, у них остается время при наличии еще свежей листвы хоть что-то почерпнуть из почвы и из нашего осеннего удобрения; осенние же и зимние сорта до октября-ноября питают свои плоды и скидывают их почти одновременно с листвой, у этих деревьев нет возможности подготовиться к морозам, в итоге по статистике они чаще вымерзают, чем летние сорта).

Разгрузка веток облегчает жизнь дереву, особенно зимнего сорта. Теперь-то ему хватит внесенных нами удобрений и на плоды, и на вызревание побегов.

У плохо зимующих сортов винограда их владельцы зорко стараются не допустить перегруза урожаем именно по этой причине снижения зимостойкости лозы.

4. Позволяет избежать разломов ветвей от перегруза урожаем.

Когда происходит облом веток под грузом растущих плодов? Понятно, что после превышения плодами массы какого-то критического значения. В августе плоды набирают в день около 3 % от своего веса, так что в любую ночь после солнечного дня можно ожидать неожиданного треска.