Я верю, что вы заботитесь о своем здоровье, едите богатую питательными веществами и йодом пищу и стараетесь снижать уровень стресса в своей жизни. Но это не значит, что окружающие не употребляют газированные напитки, энергетики, шоколадные батончики, пончики и белый хлеб и не живут в состоянии хронического стресса. Регулярное воздействие негативных факторов – углекислоты, которую используют для газирования напитков, кофеина, кукурузного сиропа, рафинированной муки и избытка адреналина – вымывает из организма ценный йод, что и приводит к йододефициту. Дефицит йода может быть даже наследственным.

Изобретение йодированной соли, к сожалению, не избавляет от проблем. Йод, добавленный в столовую соль, приносит лишь небольшую пользу вашей щитовидной железе (он может даже не дойти туда). Точно так же как мы не считаем витаминизированный белый хлеб полезным для здоровья, мы не должны рассчитывать, что дешевая «витаминизированная» соль в низкокачественных продуктах поможет нашему организму. Использовать йодированную соль в качестве единственного источника йода – то же самое, что страховать машину на тысячу долларов. В случае аварии эта тысяча не покроет ваши расходы, а йод в соли не спасет вас от проблем со здоровьем.

Времена изменились, иммунная система людей стала более чувствительной к вирусным инфекциям, и все чаще и чаще у пациентов встречается дефицит йода. Мутировавшие бактерии и вирусы (в особенности МРЗС) в сочетании с бомбардировкой организма токсинами вызывают сильнейший стресс, а радиоактивное излучение, которое мы ежедневно получаем от своих мобильных телефонов, сокращает наши запасы йода. Такие сложные условия требуют от иммунной системы быть более устойчивой к атакам извне, поэтому наши тела расходуют йод быстрее, чем еще несколько десятилетий назад. Того количества йода, который вполне устраивал наших предков, недостаточно в современных реалиях, а йододефицит несет больше негативных последствий для здоровья, чем в 1950-х, 1960-х или даже 1970-х годах.

Несмотря на то, что анализы крови иногда могут показывать следы йода, эти количества настолько ничтожны, что такие тесты нельзя считать надежными. Если вы хотите определить, есть у вас йододефицит или нет, посмотрите на свои ногти. Какого они цвета? Если не розового, то скорее всего, у вас дефицит йода. Другими признаками могут быть хронические инфекции мочевыводящих путей, хроническая синусовая инфекция, акне, инфекция, вызываемая Хеликобактер пилори (H. pylori), язвы, фурункулы, частые простуды и грипп, бронхит, пневмония, тонзиллит и ларингит. Такие симптомы ослабленной иммунной системы, как герпес, язвенный стоматит, ячмень, зуд в глазах и ушах, аллергии, постназальный синдром, ангина, непроходящий кашель, геморрой, вросший ноготь и грибок ногтей также вызваны дефицитом йода. Сегодня наш иммунитет, как никогда прежде, нуждается в поддержке.

При этом я не имею в виду пищевые добавки. В атлантических водорослях, таких как красная водоросль (далс), бурая водоросль (келп) и фукус, достаточно йода для того, чтобы укрепить иммунную систему и противостоять инфекциям щитовидной железы. Для разнообразия можете попробовать гавайскую спирулину, листовую зелень (включая маш, руколу, шпинат, салат-ромен, салат-баттерхед), лук, брюссельскую капусту, микрозелень, петрушку и одуванчики. Если же вы твердо намерены принимать добавки, то обратитесь к своему лечащему врачу и расспросите его о высококачественном атомарном йоде. Этот микроэлемент нужно принимать в небольших количествах, поэтому он идеально подходит для пациентов с запущенными стадиями тиреоидита.

Принимайте йод в любой форме и не забывайте о том, что цинк синергетически «воспламеняет» йод, делает его более биоактивным и биодоступным. С цинком йод легче усваивается. При дефиците цинка йод очень быстро выводится из организма и не успевает усвоиться, даже если вы получаете много йода.

Некоторые люди боятся цинк-содержащих добавок, потому что думают, что они истощают запасы меди в организме. Однако это не так. В главе 2 я писал о том, что дефицит цинка является одной из предпосылок развития тиреоидита Хашимото. К сожалению, сегодня от нехватки цинка страдает весь мир, и потому вирус Эпштейна – Барр шествует по планете.

Если вы принимаете жидкий сульфат цинка, то можете ни о чем не беспокоиться – такой цинк избавляет вас лишь от токсичной меди, а полезная медь остается на месте. Более того, мы получаем этот микроэлемент практически с каждым приемом пищи, а значит, пополняем его запасы каждый день.

В последнее время набирает популярность такая теория: якобы, если вы чувствуете на яыке вкус цинка, когда пьете биодобавку с этим микроэлементом, значит, его запасов в вашем организме предостаточно. Конечно же, это полная ерунда. Если вы принимаете цинк несколько недель или месяцев и вдруг начинаете ощущать его вкус, это не значит, что пора прекращать его пить. Если вы, например, мучитесь от боли в горле и отказываетесь от цинк-содержащих добавок, вы лишаете себя возможности быстро поправиться. Когда жидкий сульфат цинка попадает на воспаленное горло, бывает сложно различить мучения и начало выздоровления.

На то, как ваши вкусовые рецепторы воспримут биодобавки, влияет слишком много факторов. Могут сказаться прием рецептурных препаратов, еда, напитки и их всевозможные комбинации. Например, травяной чай с лимоном усилит вкус цинка примерно на четыре – шесть часов. Кофе же, напротив, своей горечью заглушит его. Способность чувствовать цинк на вкус еще не значит, что у вас дефицит этого металла. Главный показатель – это проблемы щитовидной железы или другой хронический симптом, заставляющий вас обратиться за помощью к врачу. Нехватка цинка – распространенная проблема, и, как и дефицит йода, может передаваться по наследству.

К сожалению, я уверен, что у большинства моих читателей есть достаточно серьезный дефицит цинка. Дело в том, что получить этот микроэлемент из продуктов питания не так-то просто. В почву даже самых лучших органических ферм с дождем попадают тяжелые токсичные металлы, которые меняют ее кислотно-щелочной баланс, уничтожают живущих в земле микроорганизмов и разрушают цинк. Это значит, что хотя тыквенные семечки, богатые цинком, очень полезны – как и другие цинкосодержащие продукты, перечисленные в главе 22, – но если вы боретесь с определенным симптомом или другим состоянием, лучше применять жидкий сульфат цинка – он поддержит вашу иммунную систему. Подбирать правильную дозировку нужно с вашим лечащим врачом. И запомните: боязнь цинка станет препятствием на вашем пути к выздоровлению, поэтому отбросьте страх и смело шагайте вперед.

В последнее время кудрявая, цветная, кочанная и листовая капуста, как и брокколи, получили дурную славу. То же самое коснулось и персиков, груш, клубники и шпината. А все из-за слуха о том, что в этих продуктах содержатся так называемые зобогенные вещества, способные причинить вред щитовидной железе. Что ж, вынужден разочаровать сторонников данной теории.

Во-первых, ни в одном из вышеперечисленных продуктов нет такого количества гойтрогенов (зобогенных веществ), которое могло бы как-то ощутимо повлиять на ваше здоровье. Во-вторых, те гойтрогены, которые все же содержатся в этих овощах, ягодах и фруктах, связаны различными фитосоединениями и аминокислотами, предотвращающими воздействие этих веществ. Даже если бы вы съели пятьдесят килограммов брокколи за один присест (что в принципе невозможно), гойтрогены в ней все равно не смогли бы навредить вам.