3. Добавьте воды, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока мясо не будет отделяться от костей.

4. Снимите с плиты и остудите.

5. Удалите кожу и кости (которые можно перемолоть и сделать из них костные удобрения – отличный источник фосфора для сада).

6. Удалите жир с поверхности бульона.

7. Добавьте овощи и соус.

8. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около часа.

9. Соль и специи – по вкусу.

Иногда мы дарим подарки от чистого сердца, а иногда – просто потому, что считаем себя обязанными их преподнести. Но вне зависимости от мотивов всегда стоит обдумать, что именно мы собираемся подарить. Если уж мы живем в доме без отходов, то подарки должны отражать наши ценности. С помощью такого подарка вы поведаете друзьям о том, как стремитесь уменьшить количество мусора, и, возможно, вдохновите их следовать вашему примеру. Далее я описываю, как это можно сделать.

Впечатления вместо хлама

Стиль «ноль отходов» предлагает вам заполнять жизнь не барахлом, а опытом и переживаниями. Подарок, который приносит впечатления и новые умения, никогда не станет бессмысленным пылесборником или мусором. Он не только бережет окружающую среду, но и оставляет воспоминания, которые будут с вами еще долго. Например, каждое Рождество мы анонсируем нашим детям 12 новых неожиданных мероприятий для всей семьи – по одному на каждый месяц. Таким образом, за год мы успеваем перепробовать двенадцать разных занятий, о которых раньше не знали. Некоторые из них стоят денег, другие не стоят ничего. Мы со Скоттом всегда храним в тайне, что же дети получат на этот раз. И с огромным удовольствием выслушиваем самые экстравагантные предположения о том, что мы задумали. Вот примеры занятий для всей семьи, которые позволяют не погрязнуть в потребительстве. Эти подарки могут быть вручены в форме билетов или подарочных сертификатов – предпочтительно электронных.

• Сходите все вместе на балет, на концерт, на кинокомедию, на спортивный матч, на запись телепрограммы, в оперу.

• Берите рюкзаки и отправляйтесь в поход с ночевкой, доберитесь на велосипедах до ближайшего городка, устройте лодочный поход или экскурсию для наблюдения за птицами.

• Займитесь отработкой бейсбольных ударов на тренировочной площадке или прыжками на тар заике.

• Боулинг, верховая езда, гольф – отличная идея!

• Ловля раков, рыбалка.

• Сходите на ужин туда, где вы еще не бывали – японский ресторан тэп-панъяки, корейское барбекю, фондю в швейцарском стиле… Или просто пикник в неожиданном месте.

• Изучите новый музей, тематический парк, зоопарк – да хоть выставку съедобных жуков (те, которых мы отведали, были покрыты шоколадом).

• Рыбалка, грибная охота.

• Попробуйте намывать золото в речном песке или ручье – очень увлекательно!

• Ориентирование на местности.

• Картинг, каякинг, кайт, гонки под парусом, лазертаг.

• Каток, катание на санках или лыжах.

• Позвольте себе что-то необычное вроде гонок на мотоциклах или собачьих упряжках. Выберите не просто ночь в отеле с бассейном, а ночлег на хаусботе или в домике на дереве.

• Гребная лодка, водный парашют.

• Ночной клуб или пинта пива в пабе. Или выпейте чая в «Рице».

• Катание на роликах, сигвее или моноколесе.

• Живой концерт в пляжном клубе.

• Экскурсия на ферму, ранчо, центр переработки отходов или фабрику.

• Зиплайнинг, скалолазание в специальном зале, прыжки с парашютом.

Подарите время

Время бесценно и может стать лучшим подарком, равно как и прекрасным знаком внимания и уважения. Подарите свое драгоценное время, навестив близкого и вручив импровизированный купон на какую-то нужную услугу. Таким подарком может стать:

Профессиональный опыт. Водопроводчик может устранить протечку, электрик – починить проводку, а я готова консультировать друзей, как избавить дом от хлама и внедрить принцип «ноль отходов» в повседневный быт.

Помощь по хозяйству. Помогите вырастить дерево, украсить комнату для новорожденного, починить стол, сгрести листья, подстричь лужайку, посидеть с ребенком. Со многими из этих вещей отлично справляются дети. Например, один из братьев или сестер может в качестве подарка взять на время обязанности другого по дому.

Визит без повода. Когда мы живем вдали от наших родителей, дедушек и бабушек, неожиданный визит – это то, что вполне может сделать их счастливее. Почему бы не подарить родным немного времени и внимания?

Услуги

Подарочный сертификат на профессиональные услуги – отличный способ побаловать своих близких: это может быть купон на маникюр и педикюр, уход за лицом, массаж, абонемент в спортзал.

Электронные подарки

Если выбирать их с умом, такие подарки способны сократить количество мусора, создать бесценные воспоминания и поддержать отношения на любом расстоянии. Подарите онлайн-подписку на игры, журналы, газеты, ресурсы с фильмами и сериалами (вроде Netflix или Hulu), электронные книги, iTunes, облачные хранилища, приложения для сканирования фотографий или оцифровки видео, даже просто ваучеры на оплату Skype.

Мелочи на каждый день

Такому подарку будет рад каждый, особенно если вы упакуете его в многоразовую тару, украсив ленточками или разрисовав смываемыми мелками. Можно придумать бесконечные варианты подарков, вот некоторые из них.

Вкусности

Продукты домашнего производства: печенье, варенье, горчица, маринады, засахаренные цветы, молотые специи, винный уксус, шоколад, наливки, масла.

Продукты, которые можно купить на вес и без упаковки: мед, корнишоны, оливки, кленовый сироп, ирис, шоколадно-солодовые шарики, мармеладные медвежата[68].

Средства для ухода за собой

Самодельная косметика: мыло, скраб, зубной порошок, бальзам, тушь для ресниц, карандаш для глаз.

То, что можно купить на вес или без упаковки: маска из натуральной глины, мыло, лосьон, соль для ванн, массажные масла.

Товары для дома

Самодельные бумага и свечи из огарков, выращенные дома растения.

Деньги

Это подарок, которому всегда рады, при этом его действительно можно использовать много раз. В интернете найдутся даже видеокурсы по сворачиванию оригами из банкнот. Таким способом можно намекнуть, как вы желаете адресату потратить подаренное – свернуть купюры в виде колечка с бриллиантом, кошки, платья, самолета или домика.