2 палочки корицы (или 1 чайная ложка молотой корицы)

2 столовые ложки кокосового масла или топленого масла гхи

5–6 капель жидкой стевии

Поместите миндальное молоко, кокосовые сливки, куркуму, имбирь и черный перец в высокоскоростной блендер. Несколько раз включите в пульсирующем режиме.

Перелейте молочную смесь из блендера в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне почти до кипения. При первых признаках кипения снизьте нагрев до минимума.

Добавьте палочки корицы, кокосовое масло и стевию.

Перемешайте, накройте крышкой и дайте повариться на слабом огне 5 минут.

Удалите палочки корицы, снова перемешайте и сразу подавайте.

Остатки можно хранить в холодильнике до 2 дней.

РУЛЕТИКИ ИЗ САЛАТА-ЛАТУКА С КУРИЦЕЙ

ПОРЦИИ: 4

ВРЕМЯ: 15 МИНУТ

КУРИНЫЙ САЛАТ:

1 готовая курица гриль

2 стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками

½ стакана майонеза из масла авокадо

¼ стакана измельченных орехов пекан

2 чайные ложки яблочного уксуса

¼ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

РУЛЕТИКИ:

4 листа салата-латука

1 авокадо, нарезать кубиками

2 сливовидных помидора, нарезать мелкими кубиками

Выберите мясо из курицы гриль и нарежьте его.

В большую миску сложите кусочки курицы и остальные ингредиенты куриного салата, хорошо перемешайте.

Наполните каждый из листьев латука куриным салатом, примерно по ½ стакана на лист. Сверху добавьте авокадо и помидоры.

Веганский вариант

Используйте измельченный джекфрут вместо курицы.

Дополнительный коллаген

Добавьте в куриный салат 25–30 граммов протеинового коллагенового порошка.

КЕТО-ТАКОС С ГОВЯДИНОЙ В ЛОДОЧКАХ ИЗ ЛИСТЬЕВ САЛАТА РОМАНО

ПОРЦИИ: 4

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

230 граммов говяжьего фарша

1 банка (300 граммов) резаных печеных томатов, жидкость слить

½ белой луковицы, нарезать кольцами

2 столовые ложки сливочного сыра

8 листьев салата романо, по два на порцию

Шпинат или листовая зелень на выбор

4 побега зеленого лука, нарезать

1 авокадо, нарезать ломтиками

Бобовые ростки по вкусу

Поставьте на средний огонь среднего размера сковороду, положите в нее говяжий фарш и обжаривайте, пока не подрумянится.

Добавьте помидоры и нарезанный лук.

Хорошенько перемешайте деревянной лопаткой или ложкой.

Когда лук станет прозрачным, добавьте сливочный сыр и продолжайте перемешивать, пока сыр не растает и не перемешается с мясной смесью.

Поместите мясную смесь в листья салата романо и дополните сверху шпинатом или листовой зеленью на выбор, нарезанным зеленым луком, ломтиками авокадо и бобовыми ростками.

РОЛЛ ИЗ ИНДЕЙКИ, ЛАТУКА И ТОМАТОВ

ПОРЦИИ: 4

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

½ стакана майонеза на масле авокадо

1 чайная ложка сушеного базилика

½ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

8 листьев салата романо

450 граммов готовой грудки индейки, нарезать ломтиками

8 ломтиков готового «бекона» из индейки

2 сливовидных помидора, нарезанных ломтиками

В небольшой миске смешайте майонез, базилик, морскую соль и перец.

Распределите эту смесь равномерно по каждому листу салата.

Добавьте равные порции нарезанного мяса индейки, «бекона» и помидоров на каждый лист.

Ешьте, подобно тако, с удовольствием.

САЛАТ ИЗ ТУНЦА

ПОРЦИИ: 4

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

2 банки (по 150 граммов) консервированного в собственном соку тунца (жидкость слить)

¼ стакана майонеза на масле авокадо

2 чайные ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки сушеного укропа

2 чайные ложки сока лайма

½ стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого перца

Ассорти зелени

В небольшой миске смешайте тунец, майонез, горчицу, укроп, сок лайма и сладкий перец.

Подавайте на подушке из зелени.

Дополнительный коллаген

Добавьте 25–30 граммов коллагенового протеинового порошка.

САЛАТ ИЗ ИНДЕЙКИ

ПОРЦИИ: 4

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

450 граммов готовой грудки индейки

3 побега зеленого лука, нарезать

2 стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками

½ стакана грецких орехов

½ стакана майонеза на масле авокадо

1 чайная ложка лимонного сока

¼ чайной ложки морской соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

Ассорти зелени

Нарежьте грудку индейки на мелкие кусочки.

В большой миске смешайте индейку, зеленый лук, сельдерей, грецкие орехи, майонез, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешайте.

Подавайте на подушке из зелени.

Дополнительный коллаген

Добавьте 25–30 граммов коллагенового протеинового порошка.

ЯИЧНЫЙ САЛАТ С ТАХИНИ

ПОРЦИИ: 4

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

4 стакана свежей зелени

2 сливовидных помидора, нарезать мелкими кубиками

1 сладкий перец, нарезать мелкими кубиками

½ стакана редиса, нарезанного ломтиками

1 авокадо, нарезать ломтиками

6 сваренных вкрутую яиц

60 граммов лимонной заправки тахини (страница 275)

В большой миске соедините зелень, помидоры, сладкий перец, редис и авокадо.

Яйца или нарежьте ломтиками, или нарубите, или разрежьте на четвертинки и поместите их поверх салатной смеси.