и вырабатывается естественная привычка организма питаться растительной пищей.

Для облегчения усвоения любая пища употребляется в приготовленном виде, лучше по системе раздельного питания или близкой к ней (подробнее вы можете узнать из Приложения 1). Сложность зернобобовых в природном сочетании белков и углеводов (что может вызывать метеоризм), но замачивание зерна, её по большей части решает, если, конечно, нет других серьёзных проблем со здоровьем. К тому же организм, который постоянно употребляет бобовые, усваивает их проще, чем тот, что столкнулся с ними впервые или принимает для обработки редко.

Чтобы зернобобовые усваивались ещё лучше, сочетайте их с зеленью, некрахмалистыми овощами (томат, огурец, капуста, салат и подобные) и растительными маслами! «Тяжёлыми» они могут стать с крупами, мучными изделиями и крахмалистыми овощами (картофель, тыква, морковь).

На заметку! Лучший способ избавится от боли в желудке, вздутия, тяжести, если оно вдруг возникло после приёма пищи по каким-либо причинам (не по причине патологии) – лечь на живот! Ребёночка с коликами всегда выкладывают на животик! И взрослым это поможет!

Со вздутием живота и метеоризмом «после клетчатки и бобовых» связан ещё один миф, что растительная пища является «тяжёлой» для пищеварительной системы.

Растительная пища никаким образом не усваивается тяжелее, чем животная! Ещё раз обращу внимание, что вздутие живота, колики, тяжесть часто связаны не с клетчаткой и бобовыми, а с неправильным её употреблением: смешиванием разноплановых продуктов (особенно «тяжёлые» многокомпонентные блюда с продуктами животного происхождения), режимом приёма пищи, нездоровьем и загрязнённостью кишечника. Когда питание построено верно, эти симптомы исключены! Со сменой неверной привычки и налаживанием правильного питания растительный белок принимается организмом лучше животного!

Обратите внимание! Организм работает очень хитро: если он привык лениться, трудиться он не захочет. Если вы не нагружаете мышцы, они атрофируются с течением времени; если отдаёте предпочтение мягкой пище, не требующей усилий для переваривания, организм в дальнейшем будет с трудом принимать грубые волокна. Если, например, есть всё время пюре, то зубы, десны и, естественно, все остальные органы будут слабые. Зубам надо грызть, а кишечнику тереть!

Всегда тяжело приступать к работе после отпуска. Порой требуется время и выдержка, чтобы вернуться к естественному питанию и вернуть функционирование систем в нужное русло. И кому-то это даётся тяжелее, кому-то легче, но ломать привычки, особенно связанные с удовольствием, не просто всегда, необходимо набраться терпения.

Неграмотные специалисты, не разобравшись с системой пищеварения и личности человека в том числе, обвинили клетчатку в её тяжести… Это не тяжесть, а привычка организма лениться!

Кстати, о зубах! Важный факт! Сегодня большинство людей, а в особенности детей, употребляют недостаточное количество твёрдой пиши. Дети ленятся грызть, кусать и делать усилия, ведь есть уже готовые соки и пюре. Следствием этого являются слабые дёсны, эмаль, неправильный прикус и логопедические нарушения. Все стоматологи утверждают, что нам крайне необходимо употреблять яблоки, морковь, огурцы, другие твёрдые овощи и фрукты в натуральном виде. Дополнительный плюс свежих фруктов и овощей – чистка зубов натуральным способом.

Обратите внимание, что режим питания тоже влияет на усвоение продуктов!

Вся природа подчиняется определенным циклам и законам! Время, в которое мы едим, определяет то, насколько хорошо пища будет принята нашим организмом, и как мы будем ощущать себя при этом. В соответствии с биоритмами основной объём пищи должен приходиться на первую половину дня, так как органы пищеварения в это время наиболее активны, к вечеру их работоспособность снижается. Целесообразно есть после восхода солнца и до его заката – завтрак с 7 до 9, обед с 12 до 15, ужин до 19 часов. По утрам можно выбирать пищу, имеющую сладкий вкус. На ужин подходит нейтральный вкус, он характерен для большинства овощей. Если мы не соблюдаем основные часы для приёма пищи, то сталкиваемся с проблемой плохого пищеварения!

И, конечно, важно сохранять умеренность в порциях, а то получится как у Робина-Бобина: «…скушал сорок человек, и корову, и быка, и кривого мясника, а потом и говорит, что у него живот болит!»

«Чем больше разнообразия за раз, тем лучше приём пищи?»

Есть ещё одно ошибочное мнение, что чем больше разных составляющих одновременно будет на тарелке, тем больше пользы принесёт еда нашему организму. Наверное, Робин-Бобин тоже это слышал. Казалось бы, конечно, чем больше компонентов, тем лучше, но это не так. Переваривание пищи – это сложный физиологический и биохимический процесс, для каждого компонента необходима своя среда, и чем меньше ингредиентов, тем легче и полноценнее усвоится принятая пища, в результате она даст больше сил и энергии! А неверное употребление продуктов вызывает «тяжесть», вздутие, боли, расстройства, скопление непереваренных остатков пищи, что приводит к выделению токсинов в кишечнике, накоплению жировой массы, отложений и другим проблемам.

Основная идея правильного питания – это помощь организму в переваривании и усвоении пищи за счёт грамотного сочетания её компонентов, а не «вставление палок в колеса», как часто мы делаем в спешке и по привычке. Особую заслугу в этой области имеет врач-натуропат и специалист по питанию Г. Шелтон, который выделил основные принципы сочетания продуктов. Подробнее с этой теорией вы можете ознакомится в Приложении 1.

Ответ на провокационный вопрос «про белки в растительном рационе» найден и имеет однозначный ответ. Путём многолетних наблюдений и экспериментов доказано, что при разнообразном сбалансированном растительном питании никаких недостатков белков (аминокислот) не возникнет!

Содержание аминокислот в растительных и животных белках

В таблице приведены данные о содержании незаменимых и условно заменимых аминокислот с целью демонстрации полноценности растительной пищи, которую занесли в список «неполноценной». В таблице не указан процент от нормы, так как эта цифра необъективна и имеет относительный характер для каждого индивида, в зависимости от его возраста, пола, активности, рода занятий, состояния здоровья организма, времени года и так далее.

Где же найти витамин

B

12, если его нет в растительной пище?

Следующая устрашающая тема от современных нутрициологов «Витамин B12».

Если каких-то витаминов нет в растениях, значит они есть в животных. Если они есть в животных, значит они как-то туда попали. Каким образом получается, что в печени и мясе коровы есть витамин B12, но она ест траву? Это волшебство, особый механизм или мы тоже так умеем, но не знаем и не замечаем? Конечно, последнее.

Витамины для организма крайне необходимы. С этим вряд ли