Я хочу подбодрить вас в вашей новой жизни. Я хочу, чтобы вам было комфортно в новой роли… как бы так выразиться… когда-то таких людей называли «повернутыми на здоровье», но сейчас такая «повернутость» совершенно необходима, чтобы выжить в современном мире. Давайте лучше назовем вас капитаном собственной команды.

Готовы ли вы двигаться дальше, капитан? Это значит проявлять инициативу. Это значит никогда не отступать и не позволять другим контролировать ваш выбор или ваши действия. Это значит, что если семья каждую пятницу ест в ресторане, но там не готовят ничего полезного для вашего здоровья, то стоит проявить инициативу и поискать ресторан получше. Или вообще отказаться от этого и начать всем вместе готовить дома, чтобы каждый почувствовал себя сильнее, лучше и здоровее.

А это значит, что нужно всерьез заняться вопросом «Где купить хорошую еду?» Где лучшие продуктовые магазины? Где лучшие кафе? Где подают полезную для здоровья еду, а чего лучше избегать? Возможно, у вас даже изменится круг общения. Лучшие друзья – это навсегда, но это не значит, что вы не можете завести новых, которые поддерживают ваши хорошие привычки и подбадривают, когда вы меняетесь и становитесь все более здоровыми.

Оставайтесь любопытными! Находите новые сайты, приложения и интернет-магазины еды, которые вам помогут. Полюбите готовку. Приносите свои блюда на вечеринки, чтобы есть максимально эффективно и при этом общаться с людьми и веселиться. Собирайтесь с друзьями, чтобы посмеяться и поговорить, погулять и поделиться чем-нибудь. Рисуйте, ходите в музеи и на концерты. Не объедайтесь пиццей и не напивайтесь коктейлями (конечно, и для этого есть место в жизни… но, надеюсь, они не станут главной неотъемлемой частью общения с друзьями).

Наконец, станьте частью нашего сообщества. У меня есть целая куча интернет-ресурсов, от сообществ и сервисов «вопросответ» до рецептов, обмена опытом и даже продуктов, которые облегчают жизнь. Мое сообщество – это безопасное место, которое помогает вам исследовать себя и свое здоровье.

Итак, позвольте мне накормить вас: информацией, надеждой, признанием, идеями для улучшения здоровья. Будьте терпеливы к себе. Помните: если машина несется по шоссе не в том направлении, вы не можете просто взять и развернуться на скорости 150 километров в час. Сначала нужно осознать, что ехать не в том направлении не обязательно, затем замедлить ход и найти безопасное место для разворота. И только тогда вы наконец развернетесь и поедете в нужном направлении.

Я считаю, что одержала победу в борьбе за свое здоровье, но она случилась не в одночасье, да и победила я на самом деле еще не до конца. Когда я начинаю нервничать, готовлю выпечку. Вы тоже можете найти что-нибудь, что поможет вам расслабиться. Магазины здоровой еды для меня словно храмы. Найдите и для себя место, которое послужит вам «храмом». Чистая органическая еда дарит мне комфорт и успокоение. Она может подарить его и вам. Было время, когда мне казалось, что я потеряла контроль над метаболическими путями. Я понимала, что мне нужны правильные рецепты – и вы поймете это, когда придет время. Этот рецепт – еда. Вы дали мне возможность преломить с вами хлеб, и я благодарю вас за это.

Я многим обязана другим людям. Вряд ли когда-нибудь смогу по-настоящему отблагодарить всех. Но все же попробую.

Ода Алексу Глассу, лучшему литературному агенту из всех! Без вас все это было бы невозможно. Ваша работа, уверенность и дружба позволила мне исполнить не одну мечту и помочь очень многим людям. Вы – настоящая рок-звезда!

Я очень благодарна Crown/Harmony Books, лучшим литературным партнерам, о которых может мечтать писатель. Хизер Джексон, вы относитесь к моей миссии с таким же уважением и тактичностью, словно она и ваша, а потом еще и улучшаете все, что можно – это настоящий талант! Диана Барони, Майя Мавджи, Аарон Венер, Тэмми Блейк, Кристина Фоксли, Джулия Сеплер, Луиза Франкавилья, Генри Клинч (мой партнер по разработке приложений) и Тина Констебл – вы создали все это, и ваша работа спасет жизни и оставит свой след в мире.

Ева Адамсон, ты понимаешь меня, а это одновременно весело и немного пугает! Мелани Пэриш, ваша любовь и деловые советы бесценны. Боб Марти, спасибо за то, что помогли нам добиться такого потрясающего успеха на Public Television; Марк Чемлин, ваши юридические советы практически так же глубоки, как и личные. Ким, Лейлани, Кианна, Джон, Кэрол, Эндрю, Доминик и вся команда HPG: вы изменяете жизни и трогаете сердца, а благодаря вашему неустанному духу все кажется возможным. Обожаю вас. Спасибо моему любимому сообществу, клиентам и виртуальным клиентам за то, что поделились своими путешествиями и позволили идти рядом с вами в моем собственном. Вы вдохновляете меня.

Еще хочу сердечно поблагодарить потрясающих врачей, которые присоединились к моей команде, чтобы охранять мое здоровье: доктора Ричарда Хокинса, доктора Каро Арзу, доктора Адута, доктора Джеральда Макинтоша, Бет Фонди, доктора Кристину Сето и доктора Джеки Филдс.

Я очень благодарна маме и папе, моим сестрам и невесткам, моим веселым братьям, племянникам и племянницам, моим сумасшедшим детям и стойкому, твердому, как скала, мужу, который считает все, написанное мной, идеальным (и да будет он всегда прав). Я люблю вас всем сердцем.

Эти продукты составят фундамент вашего ежедневного рациона. Их можно есть в любых пищевых планах, выполняя ваше конкретное правило. Даже если вы не страдаете от проблем со здоровьем, описанных в этой книге, и просто хотите найти здоровый фундамент для питания, пользуйтесь им. Это главный источник здоровья.

Овощи

Размер порции: неограничен

Артишоки – всех типов: свежие, замороженные, в стеклянных или металлических банках, но без добавок и маринада. На упаковке должно быть указано только два ингредиента: артишоки и вода

Баклажан

Бамия

Бок-чой (китайская листовая капуста)

Брокколи

Брокколини