Американская индустрия начала внедрять генетическое разнообразие, начав с китайских традиционных пород в надежде на укрепление иммунитета в стаях. «Некоторые из китайских куриц показали хорошую сопротивляемость болезням», – пояснил зоолог из Гонконгского университета. Поскольку они не подвергались с генетической селекции, в целом их устойчивость к болезням очень высока».2131 Однако учитывая обратную связь между иммунитетом и ускоренным ростом, отрасль может не достичь запланированного результата.

Оказавшись перед тупиковым выбором между устойчивостью к болезням и быстрым извлечением прибыли, промышленность экспериментирует с созданием трансгенной «суперкурицы», выведенной генетически устойчивой к птичьему гриппу.2132 Это напоминает попытку животноводческой отрасли вывести коров, устойчивых к коровьему бешенству. Разве не разумнее было бы просто прекратить скармливать отходы скотобойни животным, которые от природы травоядны? Возможно, и благоразумно, но вряд ли экономически выгодно.

Биологическая вариативность означает биологическую безопасность. Даже самые опасные заболевания, как правило, не убивают всех инфицированных людей отчасти благодаря врожденной генетической изменчивости. В дикой природе естественный отбор использует эту возможность, чтобы передать следующему поколению свойства, устойчивые к болезням.2133 При разнообразии в природе некоторые люди гарантированно выживут независимо от масштаба катастрофы. Искусственный отбор наносит матери-природе двойной удар. Во-первых, ставит во главу угла получение яиц и мяса от кур, выведенных методом близкородственного скрещивания (инбридинга), а не здоровье животных. Во-вторых, сокращает генетическое разнообразие, которое может послужить спасательным жилетом при непредвиденных опасных заболеваниях.2134

Фредерик Люн, зоолог Гонконгского университета, впервые предположил, что между вирусами домашней птицы, ослабляющими ее иммунную систему, и птичьим гриппом есть связь. Эту идею поддержал антрополог и агроэколог Рональд Най.2135 Люн обратил внимание на теоретическую взаимосвязь птицеферм Гонконга, которые в 1996 году перенесли вспышки вируса иммунодефицита под названием «вирус инфекционного бурсита» (IBDV), и последующей вспышки H5N1, произошедшей примерно через шесть месяцев в 1997 году.2136

Фабрициева сумка (бурса) – особый орган у птиц, отвечающий за развитие иммунной системы.2137 Именно поэтому В-клетки, вырабатывающие антитела у человека, получили свое название, так как были впервые обнаружены у кур.2138 ВИЧ у человека воспроизводится в белых кровяных тельцах, называемых Т-лимфоцитами, или Т-хелперами, приводя к их разрушению и последующему иммунодефициту. Вирус IBDV точно так же заражает В-клетки птиц, нанося вред иммунной системе и оставляя выжившим на всю жизнь угнетенный иммунитет.2139 При «существенно ослабленной»2140 способности вырабатывать антитела выжившие птицы плохо реагируют на прививки2141 и подвержены широкому спектру вирусных, бактериальных и паразитарных заболеваний.2142

Начиная с 1980-х годов – через пару десятилетий после того, как был выявлен2143 вирус IBDV – в США резко возросло количество кур, страдающих различными респираторными инфекциями. Казалось, что вакцины перестали быть эффективными.2144 Исследователи обнаружили, что в районе, где велось наиболее интенсивное птицеводство в мире,2145 а именно на полуострове Делмарва, включающем в себя уголки Делавэра, Мэриленда и Вирджинии,2146 появился новый гипервирулентный штамм. Вирус Делавэра, как его прозвали, начал свое распространение по миру в конце 1980-х годов2147 отчасти из-за «повышенной концентрации птиц, находящихся в непосредственной близости друг от друга».2147 Есть даже свидетельства того, что вирус IBDV домашних кур был обнаружен у императорских пингвинов в Антарктике, яркий пример «загрязнения патогенами» промышленного животноводства в самых отдаленных уголках земного шара.2149

Также наблюдалось существенное увеличение вирулентности другого вирусного заболевания – болезни Марека (MD), впервые описанной сто лет назад,2150 – с 1960-х годов.2151 Помимо опухолей на коже, мышцах, нервных волокнах и органах брюшной полости болезнь Марека, возбудителем которой является вирус герпеса, приводит к угнетенному состоянию иммунитета – иммуносупрессии.2152 Знакомый сценарий можем увидеть в большом научном обзоре, посвященном эволюции вирулентности:

Первая волна эволюции вируса в конце 1950-х годов привела к его изменению с mMDV (умеренный вирус болезни Марека) на vMDV (вирулентный вирус болезни Марека). В частности, благодаря продолжению и расширению индустриализации отрасли vMDV стал vvMDV. В настоящее время мир имеет дело с vv + MDV.2154 Промышленность произвела очередного монстра.

Среди других вирусов, подавляющих иммунитет, также можно выделить вирус инфекционной анемии курицы (CIAV) и вирус, который вызывает геморрагический энтерит у индеек.2155 Вирус CIAV был впервые описан в 1979 году2156 и с тех пор распространился по всему миру, став повсеместным для пород кур яичного и мясного типа.2157 Он разрушает клетки, необходимые для формирования иммунной системы, подрывая ее еще до начала ее развития.2158 Угнетение иммунитета, обусловленное воздействием вируса CIAV, считается причиной «многих болезней в стаях, выращиваемых в условиях высокой плотности в соответствии с требованиями современного птицеводства».2159

Эти вирусы иммунодефицита могут взаимодействовать друг с другом, синергетически увеличивая предрасположенность куриной стаи к инфекции. Например, инфекция CIAV может повысить вирулентность вируса Марека,2160 а смешанная инфекция вирусов IBDV и CIAV может стать причиной еще более серьезной уязвимости к дополнительным возбудителям инфекционных заболеваний.2161 Специалист по птицеводству, работавший на Дональда Тайсона, описал птицеводство в США как «индустрию, живущую в постоянной борьбе с иммуносупрессивными заболеваниями».2162