В случае если ребенок не хочет брать с собой перекусы и приходит домой поздно, обязательно организуйте ему питание в школе и проследите, чтобы он ежедневно ходил на второй завтрак и на обед. Интересуйтесь тем, какое питание предлагается в школе. И совместно с другими родителями и с учителями постарайтесь добиться, чтобы это пища была максимально полезной и разнообразной. Но даже если вы не сможете повлиять на качество школьной еды, питание в школьной столовой будет для ребенка гораздо лучшим вариантом, чем абсолютно вредные перекусы в виде купленных в школьном буфете шоколадок, конфет, печенья, сдобных булок, сосисок в тесте, пиццы, сладких вод и пр.

Важно:

• Орехи могут давать аллергические реакции, поэтому, если ребенок склонен к аллергии, прежде чем давать орехи, проконсультируйтесь с аллергологом.

• Приучите ребенка к тому, что есть всухомятку нельзя и нужно обязательно запивать сухую пищу.

• Нельзя питаться бутербродами ежедневно. Их лучше есть не чаще двух-трех раз в неделю.

• Не разрешайте детям употреблять напитки из алюминиевых банок. Алюминий способен накапливаться в организме и негативно влиять на состояние здоровья.

Чтобы закончить урок, посвященный основным принципам питанию, подведем итоги.

Дома

Обеспечить правильное питание в своем собственном доме достаточно легко. Для этого нужно только перестать покупать обработанные промышленным способом продукты (колбасы, сосиски, консервы, хлопья, мюсли, сладости, соусы, соки и т. д.).

Перейдите на употребление натуральных продуктов (мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, натуральные молочные продукты, цельнозерновые крупы, цельнозерновой хлеб, яйца, зелень) и готовьте дома сами.

Старайтесь заниматься приготовлением обеда и завтрака вместе с ребенком, причем достаточно будет посвятить этому один день в неделю. Обычно дети младшего школьного возраста с удовольствием готовят вместе с родителями. Учтите, что цель – не столько научить ребенка готовить, сколько развить в нем навыки здорового питания, – поэтому в процессе готовки объясняйте, по какой причине вы выбрали именно это блюдо, что в нем полезного, а также какие в него входят ингредиенты, как их правильно готовить и что еще полезного из них можно сделать. Если проводить такие мастер-классы еженедельно, то ваш ребенок научится правильно и вкусно готовить, у него сформируется привычка готовить дома, а не есть то, что продается в магазинных упаковках. Ваши уроки, прежде всего сведения о полезности разных продуктов, останутся с ним на всю жизнь.

Готовое блюдо попробуйте сами и угостите им остальных членов семьи. И обязательно обсудите, что вы будете готовить вместе в следующий раз!

Если ребенок уже достиг среднего или старшего школьного возраста и ему неинтересно готовить с вами дома, то существует масса возможностей обучиться правильному приготовлению пищи на кулинарных курсах. Кроме того, сейчас многие рестораны предлагают мастер-классы, причем многие из молодых креативных шеф-поваров стараются следовать как раз принципам здорового питания с использованием минимального количества в блюде жира и простых углеводов. Если вы попросите их научить вас готовить, то удивитесь тому, как много рецептов простых и полезных блюд они могут предложить. Кстати, посещать такие мастер-классы можно всей семьей.

Многие родители жалуются, что у них вообще не хватает времени готовить, Конечно, гораздо легче зайти в заведение фастфуда и быстро поесть или купить еду навынос, избавив себя от стояния у плиты и мытья посуды. Вот только здоровья такая пища не прибавит, да и вес будет постепенно расти. Поэтому, если вы любитель McDonald's или других подобных заведений, просто задумайтесь: что для вас важнее – еда «без хлопот» или здоровье вашего ребенка?

На а если вы уж очень заняты, обзаведитесь домашними кухонными помощниками: готовить кашу к завтраку доверьте мультиварке, а мясо, рыбу, птицу или различные запеканки – микроволновке. (В части IV вы найдете рецепты полезных блюд, которые можно приготовить максимально быстро.)

В школе

Правильное питание в школе организовать труднее, но тоже возможно.

Часто школьная администрация разрешает родителям посетить столовую и буфет и посмотреть, чем кормят детей. Если же в вашей школе нет такой традиции, расспросите классного руководителя о том, что обычно дают на завтрак, обед, полдник. Еда готовится прямо в школе или ее привозят? Если привозят – то разогревают? И какой комбинат ее готовит? Можно вместе с другими родителями и представителями школы сходить на этот комбинат и высказать свои пожелания относительно того, какие блюда вы бы хотели чаще видеть в рационе детей (овощные гарниры, овощные салаты, картофель отварной, творожные блюда, овощные супы, куриную грудку, рыбу), а какие вообще можно было бы убрать из повседневного меню (слишком сладкую кашу, манную кашу, блины и оладьи с вареньем, сосиски и сардельки). Возможно, что пищевой комбинат даже будет готов делать индивидуальные блюда для детей-аллергиков. Конечно, это может потребовать значительных денежных затрат, и родители должны быть готовы к тому, что, возможно, им придется что-то доплачивать за питание детей. Но помните, что здоровье ваших детей в ваших руках, а зависит оно в огромной степени от питания.

Если бóльшую часть родителей школьное питание устраивает и они не хотят ничего в нем менять, будет непросто убедить их в необходимости перемен. Но вы сможете до них достучаться, если, например, пригласите на родительское собрание врача-диетолога, чтобы он рассказал о том, что значит здоровая еда школьника, с какими проблемами может столкнуться ребенок в дальнейшем, если не будет правильно питаться с детства. Возможно, такая лекция приведет к тому, что многие мамы и папы пересмотрят взгляды на рацион своих детей и решительно потребуют кормить их в соответствии с правилами здорового питания.

В крайнем случае вместе вы сможете добиться того, чтобы школу обслуживал какой-нибудь другой пищевой комбинат, и заранее обговорить с ним ежедневное меню для детей. Именно так поступили родители в школе, где учились мои дети.

Но что же делать, если питание в школьной столовой оставляет желать лучшего, а большинство родителей не хочет никаких новшеств? В этом случае вам ничего другого не остается, кроме как обеспечивать своему ребенку индивидуальное питание (давайте ему в школу правильные перекусы) или научить его выбирать в школьном буфете то, что полезно. Если вы выберете первый вариант, то имейте в виду: на обед в школьную столовую ваш ребенок все равно должен ходить, поскольку едва ли он сможет носить с собой и суп, и второе и разогревать их в школе. Горячие блюда, пусть и не вполне подходящие, непременно должны присутствовать в обеденном меню школьника.