Второй вариант менее надежен. Дело в том, что мозг у ребенка созревает к 14–15 годам и до этого возраста ребенок демотивирован: он просто не понимает, с какой стати должен отказывать себе в удовольствии сегодня ради мифического завтра. Поэтому хорошо, если вы сможете организовать беседу диетолога не только с родителями, но и с детьми в классах. На таком занятии врач мог бы объяснить ученикам, каких блюд и продуктов нужно избегать, чтобы сохранить здоровье, а что нужно обязательно есть каждый день.

О школьных буфетах – разговор отдельный. Как правило, в них продаются сладкие газировки, пакетированные соки (источник дополнительного сахара), конфеты и шоколадки, чипсы и сладкие йогурты, пиццы (булка с жирной дешевой колбасой, кетчупом, майонезом и сыром), сдобные булки и пирожные, сосиски в тесте, бутерброды с той же жирной дешевой полукопченой колбасой в сочетании со сливочным маслом. Все это продается в буфете школы, в которой учится мой сын-восьмиклассник. Вы нашли среди этих продуктов что-нибудь полезное? Я – нет.

Возможно, после обсуждения данной проблемы с родителями и администрацией школы вам удастся наладить продажу в школьном буфете полезной еды для перекусов, такой как фрукты, творог (без сахара и добавок), кисломолочные продукты, цельнозерновые булочки с отрубями, цельнозерновые хлебцы и сухарики, подсушенные овощи и фрукты вместо чипсов, подсушенные несоленые орехи, правильные бутерброды (из цельнозернового хлеба, без майонеза и жирных спредов, с овощами и зеленью, сыром и творогом, курицей и отварным мясом).

В кафе и ресторане

Собираетесь побаловать ребенка и сходить с ним куда-нибудь поесть? Такое мероприятие, как правило, радость и для родителей, и для детей – но все же и в этом случае нельзя забывать о правилах здорового питания. Всегда выбирайте хороший ресторан или кафе, где можно нормально пообедать, а не просто выпить чашечку кофе с чем-то сладким. Пусть это будут рестораны, где вам смогут предложить несколько вариантов супов (в том числе и овощных), где мясо и рыбу готовят на гриле, на пару или запекают, где большой ассортимент блюд из овощей и зелени и есть фруктово-ягодные салаты и десерты.

Старайтесь не ходить с ребенком в заведения фастфуда. Кстати, само понятие «фастфуд» для врачей означает не быстрое обслуживание, а пищу, которая максимально быстро и легко усваивается, быстро повышает сахар в крови и приводит к накоплению лишних килограммов. К фастфуду относится еда не только из McDonald's (кроме овощных салатов), но и в целом ряде таких же «бутербродных» заведений, а также во многих кофейнях, пирожковых, блинных, пиццериях с их пирожными, тортами, мороженым, десертами, пирогами, блинами и пиццами.

Если вы хотите полакомиться какими-нибудь национальными блюдами, сходите в грузинский ресторан, где большой ассортимент нежирного мяса, рыбы, овощей и зелени, или в рыбный ресторан со средиземноморской кухней (но избегайте таких блюд итальянской кухни, как пицца и макароны под сытным жирным соусом!). Способствующие набору веса блюда, как правило, подают в ресторанах американской, корейской, китайской, узбекской, украинской кухни. Всегда очень тщательно изучайте меню и заказывайте наиболее полезные для вас и вашего ребенка блюда. Если ребенок еще маленький, не стоит позволять ему делать выбор самостоятельно – так он быстрее привыкнет к тому, что именно следует заказывать в том или ином ресторане, и в дальнейшем ему не придется раздумывать и сомневаться. А если ребенок достаточно большой, и хочет сам сделать заказ? Почему бы и нет? Просто расскажите, почему для себя вы выбираете именно эти блюда, а не другие; помогите в выборе ему – но не давите, а советуйте и объясняйте. Возможно, с первого раза у вас не получится убедить ребенка в необходимости заказать более полезную еду. Но рано или поздно объяснения обязательно подействуют, и ваш сын или дочка последует вашим рекомендациям. Главное, чтобы вы сами делали правильный выбор – тогда и ребенок постепенно научится этому на вашем примере.

В гостях

Обычно в гости нас приглашают по каким-то торжественным поводам, таким как дни рождения, Новый год, Восьмое марта и др. Пусть ребенок сполна отпразднует это событие со всеми за праздничным столом – не заставляйте его строго соблюдать принципы рационального питания в гостях, позвольте ему какие-то лакомства (пирожки, пирожные, конфеты). Ведь на то и праздник, чтобы получать удовольствие, расслабиться и порадоваться. Иначе вы испортите настроение и ему, и себе, и окружающим.

Но есть несколько моментов, на которые вы можете повлиять. Представим себе, что ваш ребенок идет на день рождения к сыну или дочери вашей подруги. В этом случае вы наверняка можете заранее обсудить с ней, что будет на праздничном столе, возможно, вместе скорректировать меню так, чтобы оно включало побольше фруктов и полезных десертов. И почему бы не помочь хозяйке дома организовать для детей какие-нибудь подвижные игры или танцы? Раньше родители не нанимали аниматоров, самостоятельно справляясь с ролью домашних массовиков-затейников: придумывали для своих детей и их гостей разные подвижные игры, в том числе и на улице, с веселыми конкурсами и забавными призами.

Но как быть, если ваш ребенок идет на день рождения к своему другу без вас, и к тому же вы не знакомы с родителями именинника? Поговорите с ребенком о том, как правильно себя вести за столом. Объясните, что не надо набрасываться на конфеты, съедать несколько кусков торта или пиццы. И не отпускайте ребенка в гости голодным – незадолго до ухода покормите его нормальным обедом. Таким образом он не будет испытывать сильного чувства голода и много вредных сладостей в него просто «не влезет».

Конечно, самый оптимальный вариант, особенно, если ребенок еще мал, – это совместный поход в гости. В этом случае старайтесь ненавязчиво контролировать, что и сколько съедает ваше чадо. По возможности наполняйте его тарелку полезными кушаньями. Если он налегает на сладости (конфеты или пирожные), пусть запивает их не соком, а чаем без сахара. Кстати, дети часто совершенно спокойно запивают сладкий десерт несладким чаем, даже не замечая отсутствия в нем сахара.

Обязательно отреагируйте, если увидите, что ребенок не забыл ваших советов и постарался ограничивать себя в употреблении вредных вкусностей. Похвалите его после праздника, поддержите, скажите, что гордитесь им и что он большой молодец. Потому, что не всякий взрослый способен контролировать себя за праздничным столом, а детям это дается во много раз сложней.

Кто из нас не любит вкусно поесть? Думаю, что таких найдется не много. Подавляющее большинство людей, да и животных тоже, стремятся к тому, что доставляет удовольствие, и избегают того, что неприятно. Фрейд считал, что удовольствие вызывает снижение внутреннего психического напряжения. Ощущение удовольствия, утверждал он, замещает собой любое неудовольствие.

Пища – один из самых доступных для человека источников удовольствия. Ведь чтобы получить его от еды, не нужно прилагать огромных усилий, не нужно присутствие другого человека. Пища – это то, что почти всегда под рукой (мы сейчас, естественно, не рассматриваем голодающее население Африки). При этом максимальное удовольствие нам доставляют лакомства – обычно это пища с огромным содержанием сахара и жира. И все было бы хорошо, если бы бесконтрольное потребление вкусностей не приводило к проблемам со здоровьем. Поэтому, если вы хотите сохранить здоровье и стройную фигуру, нужно научиться контролировать количество лакомств, потребляемых в пищу.