Яйца моют, взбивают с молоком и мукой, вливают в разогретое на сковороде растительное масло, посыпают нарезанным сельдереем и зеленым луком. Готовят под закрытой крышкой на маленьком огне 10 мин.

Болгарский перец моют, очищают от семян, нарезают полосками. Яйца моют, взбивают с молоком и мукой, вливают в разогретое на сковороде растительное масло, посыпают натертым сыром и нарезанным перцем. Готовят под закрытой крышкой на маленьком огне 10 мин.

Сыр нарезают кубиками. Зеленый лук нарезают колечками. Яйца моют, разбивают, делят на желток и белок. Белок взбивают, выкладывают на сковородку с разогретым маслом, закрывают крышкой и готовят на маленьком огне. Перед подачей омлет сверху посыпают нарезанным кубиками сыром и зеленым луком.

Куриный фарш солят, перчат, смешивают с нарезанным сельдереем, формируют котлеты и готовят на пару.

Лук очищают, натирают на терке. Рис замачивают в воде на несколько часов, затем промывают и варят до полуготовности, после чего снова промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Фарш смешивают с рисом, туда же добавляют луковую массу и нарезанные стебли сельдерея. Полученную массу перемешивают до однородной, солят и перчат. Формируют котлеты и готовят на пару.

Рис промывают, готовят на воде до полного разваривания, остужают. Мясо моют, очищают от пленок, сухожилий и хрящей и варят до полной готовности. Морковь моют, очищают, нарезают. Лук очищают, нарезают мелко, тушат в растительном масле несколько минут на малом огне. Все вместе компоненты пропускают через мясорубку дважды, солят, добавляют сливочное масло, вымешивают, сверху посыпают натертым сыром и нарезанной зеленью.

Морковь моют, варят в «мундире», очищают, натирают на терке. Лук очищают. Хлеб замачивают в молоке. Мясо промывают, очищают от пленок, варят, остужают, потом пропускают через мясорубку дважды вместе с морковью и луком, добавляют размоченный хлеб, солят, зелень петрушки, все вымешивают.

Мясо моют, очищают от пленок, отваривают, отделяют нужное количество, затем остужают и пропускают вместе с нежирным творогом. В готовый фарш добавляют молоко, часть нарезанной зелени, соль. Массу тщательно перемешивают, посыпают оставшейся частью укропа.

Рис промывают, варят вязкую кашу, остужают. Мясо моют, очищают от сухожилий и пленок, отваривают до готовности, отделяют нужное количество. Затем мясо пропускают через мясорубку дважды, соединяют с рисовой кашей, перемешивают, соединяют с маслом, солят, взбивают, формируют «батон». В массу можно ввести 1 ч. ложку растворенного в молоке желатина, затем поставить «хлеб» в холодильник. Получится плотная желеобразная масса.

Рис промывают, варят рисовую вязку кашу. Куриную грудку отваривают, перекручивают, смешивают с рисом, солят, добавляют сливочное масло, нарезанный лук и укроп, еще раз перемешивают, формируют плотный «батон».

Мясо промывают, освобождают от пленок, жира и сухожилий, варят до готовности, остужают, нарезают тонкими ломтями. Мясо выкладывают на широкое блюдо с бортиками. Готовят желе: замоченный желатин вливают в теплую воду, разводят по инструкции, затем нагревают до температуры, близкой к кипению, процеживают, остужают. Часть желе наливают в посуду, сверху кладут пласты мяса, сверху заливают разведенным желатином, ставят в холодильник на несколько часов, пока не образуется желе.

Шпинат моют и шинкуют. Куриное филе моют и нарезают кусками. Нарезанное куриное филе кладут в разогретое на сковороде растительное масло, слегка обжаривают с двух сторон, добавляют вымытый нашинкованный шпинат и помидоры, тушат до готовности мяса, периодически перемешивая. Перед подачей поливают соевым соусом.

Куриное филе промывают, пропускают через мясорубку с луком, добавляют промытый рис, зеленый горошек. Массу перемешивают и формируют фрикадельки. Фрикадельки кидают в кипящую воду и готовят, пока они не всплывут. Подают со сливочным маслом или сметаной.

Картофель моют, очищают. Мясо индюшки моют, перекручивают в мясорубке вместе с картофелем, луком и чесноком. Черствый хлеб размачивают в воде, вмешивают в фарш вместе с яйцом, формируют котлеты. Выкладывают котлеты в пароварку.