самый лучший сорт их «персидским» и «царским» — это и были первые их названия; имя caryon,[2668] говорят, подходит им потому, что от их тяжелого запаха голова тяжелеет. Шелухой их красят шерсть, а только что показавшимися орешками — в рыжий цвет волосы: об этих свойствах ореха узнали потому, что он пачкает руки.[2669] От старости орехи становятся маслянистее.

XXIV.88. Сорта их различаются только скорлупой: твердой или хрупкой, тонкой или толстой, сплошной или с отделениями. Только один этот плод[2670] природа заключила в составной покров. Скорлупа составлена из двух половинок — лодочек; ядро же делится на четыре части деревянистой перепонкой, проходящей между ними. В остальных орехах все сплошное, как например у абелланских — у того самого сорта, который раньше называли по имени его родины «абеллинским».[2671] В Азию и Грецию они пришли с Понта и поэтому и называются «понтийскими».[2672]

XXIV.89. Их прикрывает бахромчатый покров,[2673] но как скорлупа, так и ядро у них круглы и представляют собой нечто сплошное. Их едят и поджаренными. Зародыш у них находится внутри, в самой середине. Третий вид — это миндаль,[2674] с верхней покрышкой более тонкой, чем у грецкого ореха, но похожей на нее; второй покров — тоже скорлупа. Ядро не похоже: оно широкое и более горькое.

XXIV.90. Сомнительно, было ли это дерево в Италии во времена Катона; он называет греческими те орехи,[2675] которые некоторые относят к iuglandes. Он добавляет еще орехи абелланские, galbae и пренестинские, которые особенно хвалит и сообщает, что, если их ссыпать в горшки и закопать в землю, то они сохраняются свежими.[2676] Теперь знамениты фасосские, албанские и два сорта тарентских: с хрупкой скорлупой и с твердой; они самые крупные и вовсе не круглые. Есть еще «моллюски», у которых скорлупа лопается.[2677]

XXIV.91. Некоторые дают названию iuglans почетное истолкование; по их словам, оно значит «желудь Юпитера». Недавно я слышал от одного консуляра, что у него есть ореховые деревья, дающие урожай дважды.

О фисташках, которые тоже относятся к орехам, мы сообщили в своем месте.[2678] Их также первый привез в Италию тот самый Вителлий и в то же самое время; одновременно с ним их ввез в Испанию Флакк Помпей, римский всадник, который воевал вместе с ним.[2679]

XXV.92. Орехами мы называем и каштаны, хотя они ближе к желудям.[2680] Их оболочка, усаженная иглами, представляет собой настоящую ограду (у желудей она только в зачатке). Удивительно, что так дешев плод, который природа скрыла с такой заботливостью. У некоторых в одной оболочке находятся три плода; скорлупа гибкая; кожица прилегает к самому плоду; если ее не содрать, она испортит вкус и каштана, и ореха. Для еды каштаны лучше поджаривать; их мелют, и из этой муки женщины приготовляют себе на пост некое подобие хлеба.[2681]

XXV.93. Каштаны происходят из Сард и поэтому у греков и называются «сардскими желудями»;[2682] имя «зевсового желудя» дали им уже позднее, когда культура их улучшила. Теперь есть много их сортов. Тарентские не обременяют желудка, и их легко приготовить для еды; формой они плоские. Так называемый баланит[2683] круглее; очистить его очень легко, он сам выскакивает из рук совершенно чистым.

XXV.94. Саларийские каштаны тоже плоские; с тарентскими работы больше; лучше кореллиевы и выведенные от них тереевы[2684] (о способе, каким они выведены, мы скажем, говоря о прививках). Красная скорлупа заставляет предпочесть их треугольным и простым черным, которые зовутся coctivae.[2685] Родина самых лучших каштанов — Тарент, а в Кампании — Неаполь. Остальные растут на корм свиньям, так как они могут хорошо пережевать кожицу, находящуюся между каштановыми ядрами.[2686]

XXVI.95. Близки к ним были бы и очень сладкие «стручки», если бы в них не ели шелуху. Длиной они всего в палец, изогнуты в виде садового ножа, шириной в большой палец.[2687] Желуди нельзя причислять к мягким плодам (рота), почему о них и будет сказано, когда пойдет речь о деревьях, их дающих.

XXVII.96. Остальные плоды мясисты; одна мякоть у ягод и другая у плодов более мясистых. Одна мякоть у винограда, другая у шелковицы, третья у плодов земляничного дерева; у винограда она особая: тут нечто и от сока, и от твердой кожицы; иная — у тухы; иная — у таких ягод, как маслина.

XXVII.97. У шелковицы мякоть обладает винным соком; ягода бывает трех цветов: сначала она белая, затем красная, а спелая черная.[2688] Цветет это дерево одним из последних, созревают его плоды одними из первых. Спелая шелковица пачкает руки своим соком, незрелая их отмывает. Человеческая изобретательность ничего не сделала с этим деревом: нет ни разных сортов шелковицы, ни прививок; только по величине плодов отличают в Риме остийскую шелковицу от тускуланской. Есть сходные плоды и на ежевике, очень отличающиеся от шелковицы своей жесткостью.

XXVIII.98. Одна мякоть у земляники, растущей на земле, другая — у плодов родственного ей земляничного дерева;[2689] только этот плод вырастает из куста и из земли. Дерево само кустисто. Плоды его поспевают за год: на нем одновременно появляются и цветы и зреют завязавшиеся плоды.[2690] Писатели не согласны в том, какое дерево бесплодно, мужское или женское.[2691]

XXVIII.99. Плоды его не в чести: само имя дано дереву в доказательство, что с него их не съешь больше одного.[2692] Греки, однако, называют его двумя именами: comaros и mimaecylon;[2693] из этого явствует, что имеется столько же его видов. И у нас оно зовется и другим именем: arbutus. Юба пишет, что в Аравии земляничные деревья достигают высоты в пятьдесят локтей.[2694]

XXIX.100. Между ягодами (acinus)[2695] существует большая разница и прежде всего между сортами самого винограда: они различаются мякотью, нежностью, толщиной, косточками — у одних сортов они мелкие, у других двойные; этот виноград дает совсем мало вина. Очень различны ягоды плюща и бузины; особая форма у гранатных: это единственные угловатые. Собственной кожицы у каждого из них нет; имеется общая, белая. Они целиком состоят из сока, особенно если зернышко совсем маленькое.

XXIX.101. Велика разница и между ягодами другого типа (baca): одни у маслины и у лавра, другие у лотоса[2696] и терна, иные у мирта и лентиска.[2697] У ягод остролиста и боярышника сока нет; у