1 большой огурец, очищенный от кожицы и тонко порезанный

½ чашки помидоров черри, порезанных пополам

¼ чашки порезанных пополам маслин (я использую сорт «каламата»)

¼ чашки сыра фета

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

2 столовые ложки салатной заправки с уксусом (я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen)

В одной партии:

Калории – 1483

Жиры – 139 г

Углеводы – 34 г

Чистые углеводы – 22 г

Клетчатка – 12 г

Белок – 54 г

В порции:

Калории – 247

Жиры – 23 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 8 г

1. В большой миске смешайте огурец, помидоры, оливки и сыр фета. Приправить розовой солью и перцем. Добавьте заправку и перемешайте.

2. Разделите салат между двумя мисками и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Этот салат, конечно, можно съесть сразу, но я думаю, что еще лучше, если вы накроете его пленкой и поставите в холодильник, чтобы ингредиенты салата мариновались в соусе в течение нескольких часов.

Я только недавно начала делать яичный салат с авокадо вместо майонеза. Он добавляет восхитительный элемент вкуса. А для приятного хруста добавьте нарезанный ломтиками редис.

30 МИНУТ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 15 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут

ДЛЯ ЯИЦ ВКРУТУЮ

4 больших яйца

ДЛЯ ЯИЧНОГО САЛАТА

1 авокадо, разрезанный пополам

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока

4 листа салата, вымытые и вытертые насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем

2 редиски, порезанные тонкими ломтиками

В одной партии:

Калории – 515

Жиры – 40 г

Углеводы – 15 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 10 г

Белок – 29 г

В порции:

Калории – 258

Жиры – 20 г

Углеводы – 8 г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 5 г

Белок – 15 г

ГОТОВИМ ЯЙЦА ВКРУТУЮ

1. Положите яйца в среднюю кастрюлю и залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Как только она закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на конфорке на 10–12 минут.

2. С помощью шумовки выньте яйца из кастрюли и опустите их в холодную воду на 1 минуту или погрузите в ледяную ванночку.

3. Осторожно постучите по скорлупе и очистите ее. Очищайте яйца от скорлупы под холодной водой, льющейся на ваши руки.

ГОТОВИМ ЯИЧНЫЙ САЛАТ

1. В средней миске измельчите сваренные вкрутую яйца.

2. Добавьте авокадо в миску и разомните мякоть вилкой. Приправьте розовой солью и перцем, добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы все объединить.

3. Поместите 4 листа салата на две тарелки. Поверх листьев салата выложите яичный салат и ломтики редиса и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать римский салат.

ВАРИАНТЫ. Для этого рецепта вы можете включить дополнительные ингредиенты из своего холодильника или кладовой:

* Добавьте в яичный салат гуакамоле с рубленым халапеньо и красным луком.

* Нарезанный бекон добавляет привлекательную текстуру яичному салату. Также можете добавить ломтики хрустящего бекона в чашечки салата.

Салаты капрезе – это классика. Для кетоварианта я добавляю авокадо для дополнительных полезных жиров и рукколу для островатого вкуса. Также эти ингредиенты делают блюдо суперсытным.

30 МИНУТ

БЕЗ ГОТОВКИ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

2 чашки рукколы

1 столовая ложка оливкового масла, добавлять частями

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 авокадо, нарезанное ломтиками

4 шарика моцареллы, порезанной ломтиками

1 помидор «Рома», порезанный ломтиками

4 свежих листика базилика, нарезанных ленточками

В одной партии:

Калории – 640

Жиры – 54 г

Углеводы – 20 г

Чистые углеводы – 9 г

Клетчатка – 11 г

Белок – 25 г

В порции:

Калории – 320

Жиры – 27 г

Углеводы – 10 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 13 г

1. В большой миске смешайте рукколу со столовой ложкой оливкового масла и приправьте розовой солью и перцем.

2. Разделите рукколу между двумя тарелками.

3. Поверх рукколы выложите авокадо, моцареллу и помидоры. Сбрызните все оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Приправьте розовой солью и перцем.

4. Посыпьте сверху базиликом и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Для дополнительного вкуса вы можете заменить оливковое масло заправкой с уксусом. Я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen.

Этот салат нужно немного охладить перед подачей, но ожидание стоит того. Чтобы сделать рецепт суперлегким, я покупаю вареные и очищенные креветки, но вы можете выбрать любой вид креветок, который вам нравится.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут и 30 минут, чтобы остудить

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 2 минуты