1 столовая ложка оливкового масла

455 г креветок (я использую замороженные креветки средней готовности с хвостом, очищенные от кожуры от Trader Joe’s)

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 авокадо, порезанное кубиками

1 рубленый стебель сельдерея

¼ стакана майонеза

1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма

В одной партии:

Калории – 1141

Жиры – 81 г

Углеводы – 15 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 10 г

Белок – 100 г

В порции:

Калории – 571

Жиры – 41 г

Углеводы – 8 г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 5 г

Белок – 50 г.

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте креветки. Готовьте, пока они не станут розовыми, от 1 до 2 минут. Приправить розовой солью и перцем.

2. Переложите креветки в среднюю миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

3. В средней миске смешайте авокадо, сельдерей и майонез. Добавьте сок лайма и приправьте розовой солью. Перемешайте, чтобы все объединить. Добавьте охлажденные креветки и перемешайте.

4. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Для дополнительного вкуса используйте соль с приправами от Tajín вместо обычной розовой соли. Tajín – это мексиканская соль, которая сочетает в себе чили, лайм и морскую соль.

ВАРИАНТЫ. Я люблю сливочную текстуру этого охлажденного салата. Если у вас есть свежие травы или зелень в холодильнике, вы можете добавить их:

* Добавьте в салатную смесь мелко нарезанный свежий укроп.

* Выложите салат на листья капусты или римского салата, чтобы добавить свежести и хруста.

Этот салат имеет сливочный вкус, он полон полезных жиров, и в нем есть соленый хруст бекона. Лично я люблю лосося в любое время и в любом виде, поэтому этот салат для меня идеален. Кто бы не предпочел хруст бекона обычным углеводным гренкам?

30 МИНУТ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут

4 ломтика бекона

2 филе лосося (175 г)

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 столовая ложка гхи, если нужно

½ авокадо, порезанного ломтиками

2 пучка римского салата или 2 чашки нарезанного салата-латука

2 столовые ложки заправки «Цезарь» (я использую заправку «Цезарь» с маслом авокадо от Prinal Kitchen)

В одной партии:

Калории – 932

Жиры – 63 г

Углеводы – 11 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 7 г

Белок – 79 г

В порции:

Калории – 466

Жиры – 32 г

Углеводы – г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 4 г

Белок – 40 г

1. В средней сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки около 8 минут. Переложите бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.

2. Тем временем промокните лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем.

3. Пока бекон еще в сковороде, добавьте лосося. Если вам нужно больше жира на сковороде, добавьте топленое масло.

4. Поджаривайте лосося в течение 5 минут с каждой стороны, или пока он не достигнет желаемой степени готовности. Мне он нравится средней прожарки.

5. Порвите бекон на кусочки. Приправьте авокадо розовой солью и перцем.

6. Разделите римский салат, бекон и авокадо между двумя тарелками.

7. Сверху на салат выложите филе лосося, полейте соусом «Цезарь» и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете запечь бекон и лосося вместо того, чтобы использовать сковороду. Разогрейте духовку до 200 °C и выстелите противень алюминиевой фольгой. Положите ломтики бекона и филе лосося вместе на противень. Запекайте в течение 15 минут, а затем жарьте в течение 5 минут или до тех пор, пока верхняя часть лосося не подрумянится.

Кобб-салат – это идеальная кетоеда. Он свежий, полный полезных жиров и просто восхитительный. Я предпочитаю дополнять свой лососем, а не стандартной индейкой или курицей. И я использую теплый, липкий яичный желток как суперароматную заправку для салата.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут

4 ломтика бекона

2 больших яйца

2 филе лосося (175 г)

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 столовая ложка гхи, если нужно

1 авокадо, порезанное на ломтики

175 г органического молодого шпината

¼ стакана кусочков голубого сыра

1 столовая ложка оливкового масла

В одной партии:

Калории – 1251

Жиры – 85 г

Углеводы – 23 г

Чистые углеводы – 10 г

Клетчатка – 13 г

Белок – 107 г

В порции:

Калории – 623

Жиры – 43 г

Углеводы – 12 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 7 г

Белок – 54 г

1. В средней сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки около 8 минут. Переложите бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.

2. Доведите воду в небольшой кастрюле до кипения на сильном огне. Теперь, чтобы яйца были всмятку, убавьте огонь до среднего. Варите около 6 минут.

3. Между тем промокните филе лосося бумажным полотенцем с обеих сторон, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем.